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2日目カレーってなんか見た目アレだけどどうして食べられるのでしょう?子供の頃食べたから?2日目が美味いと聞くけど今は嘘なんじゃないかって思います。

A 回答 (9件)

2日目のほうがとろみがついておいしいと思います。


さらっとしている方がお好みなのかな。
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2日目で見た目アレってあんまり記憶がないですけれど、少なくとも雑菌の作用じゃありません。

デタラメです。
 一日置くと味がしっかりしみてバランスがよくなるからと聞いています。味がこなれるとか落ち着くとか言われますね。
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昔し昔しから食べてたカレーはスパイス料理というよりは、塊肉と根菜類がゴロゴロしてるカレー味の煮込み料理。

なので2日目が味が染みて美味しいという理屈は分かります。

けれど最近では、市販のルーでもスパイスの香りが複雑で香りが立つものが多い。なので、2日目になると肝心なスパイスの香りが飛んでしまってるので、ガッカリ感を覚えます。正直言えば不味くなる。

なので、我が家ではカレーは2日目分まで作りません。じっくりコトコトよりも、なるべく短時間でさっさと作った方が美味しいので、食べたきゃまた作りましょうということにしてます。
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煮物は80度から40度に温度が下がるときに味がしみこみます


時間を置いたら美味しいという事です。
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見た目だけでは味は判断できません。


カレーよりもっと酷い見た目の食べ物、
もんじゃ焼き、ご存じですか。
もろ、酒飲みが吐き出したアレそのものですよ。
ホヤ、ご存じですか、そのグロテスクな姿!
ナマコもそうですよ、だれがあんな物食べ様としたのか、不思議です。
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嘘じゃありませんのでご安心を。

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雑菌がいい仕事してるんですよ。


2日目カレーはね。
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二日目の方が煮詰まりおいしくなるって事じゃないでしょうかね。


具にカレーの味は染みわたり、ルー自体も落ち着いてさらに深みが増して、
カレーの味わいがUPするからおいしいと言う事だと思いますよ。
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見た目そんなに変わりますかね…?


煮崩れだったら工夫のしようがあると思います。

2日目が美味しいとされてるのは、煮物系は一晩経つとしっかり味が染みるのと、食材から旨みが溶け出して馴染むからと言われてます。
でも味覚は人それぞれなので、大して変わらないと感じる人もいるでしょうね。
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