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【白米】なぜ割れ米の方が水分を早く吸いそうなイメージがあるのに、割米を炊くと硬く炊き上がるのでしょう

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質問者：redminote11pro5G
質問日時：2024/11/09 18:58
回答数：1件

【白米】なぜ割れ米の方が水分を早く吸いそうなイメージがあるのに、割米を炊くと硬く炊き上がるのでしょう？

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回答 (1件)

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No.1ベストアンサー

回答者： aidni1n0d9ia8
回答日時：2024/11/09 19:21

炊飯器が今はほとんど自動化されてるから、割れ米が速く水分を吸ってしまって、グツグツ炊く時間が普通のお米より速く終わってしまうんじゃない？

炊きムラ。割れた米は速く柔らかくなり、普通のお米は普通。混じってる場合普通のお米の方が比較して硬い。その差が舌触りに影響してる。
どうかな？

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お礼日時：2024/11/10 22:30

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