
No.3
- 回答日時:
専攻の実習ではトマトの種を取る、はあってもピーマンの種を取る、がないので、好みで取っても取らなくても良いと思います。
うちの夫は、ピーマンの種は食感がいまいちだから無いほうが良いと言います。
肉詰めピーマンや天ぷらの時は、種が不要となります。
カレイの子持ちが好きな人と嫌う人がいるように、食べる人の好みで種あるなしを使い分けてみては。
No.2ベストアンサー
- 回答日時:
実は、ピーマンの栄養価が高い部分は種とワタ部分で、様々な栄養が含まれます。
ピラジン
ピーマンの香りのもととなる成分で、血液サラサラ効果があり血行促進してくれるため、冷え症の改善にも効果的です。このピラジンは赤く熟したピーマンより成熟した緑色のピーマンにたくさん含まれています。
カプシエイト
唐辛子の辛味成分のカプサイシンが変化したもので辛味は唐辛子の1/1000とほとんどなく、血流を良くし、体温を上げて免疫力UPする効果があります。
カリウム
余分な水分を吸収してナトリウム(塩分)の排出する働きがあります。高血圧やむくみ、夏バテ予防に効果的な成分です。
ただ、種はよく噛まないと、そのまま代謝に回ります。
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