No.3ベストアンサー
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いちごを品種で選びましょう。
製菓用に向いている酸味と糖度をしているいちごの定番は「さちのか」であり、カット用には「紅ほっぺ」、かざりには「とちおとめ」
「あまおう」は小粒は酸味が強いですが、大粒は甘みが強くなるので高級品ほどいちご大福に向きません。安物の小粒の硬めのほうが合います。
そもそもいちご大福に合うあんこの小豆の品種選びもありますよ?
エリモショウズ、きたろまん、丹波大納言、、
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