おでんには、何の具を入れますか。 おでんの汁を、おいしくできる方法も、教えて下さい。

おでんには、何の具を入れますか。

おでんの汁を、おいしくできる方法も、教えて下さい。

質問者からの補足コメント

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  ご回答者全員の方

    補足日時：2025/02/26 18:27

No.5 ベストアンサー 回答者： satoumasaru 回答日時： 2025/02/25 20:02

大阪人です。

おでん（大阪では「かんとだき（関東煮）」）の我が家の具は次のとおりです。

大根
ごぼう天
こんにゃく
鶏肉（又は鶏ミンチボール）
ちくわ
ひら天
玉子
じゃがいも

ぐらいでしょうか。
大根はあらかじめ圧力釜でやわらかくしています。

だし汁は今は「白だし」を薄めてつかっていますね。
"ヒガシマルうどんスープ"は細かいネギがはいますので、おでんには使わないです。

この回答へのお礼

お礼日時：2025/02/26 02:50

No.4 回答者： ruu46 回答日時： 2025/02/25 19:51

おでん用の汁より　液体の鍋つゆがいいです。

ミツカンはどれも美味ですが　焼きあごのが　おでんにはいいでしょう。
さつま揚げなんかは　熱湯をかけて余分な油を取りましょう、じゃないと汁がベト~っとします。
具は、だいこん・ちくわ・こんにゃく・たまご　は必須じゃ無いでしょうか。牛筋・タコ・つくね　も好きです。

この回答へのお礼

お礼日時：2025/02/26 02:51

No.3 回答者： ir-y 回答日時： 2025/02/25 19:42

▪︎コンニャク

▪︎ゴボウ天
▪︎ちくわ
▪︎ヒラ天
▪︎大根
▪︎玉子
▪︎牛スジ
▪︎厚揚げ

おでんのスープは"ヒガシマルうどんスープ"のもとで
簡単に作れます。
（参照）
https://www.higashimaru.co.jp/recipe/udonsoup/ud …

この回答へのお礼

お礼日時：2025/02/26 02:51

No.2 回答者： ピクセル7 回答日時： 2025/02/25 19:36

練り物からおいしい出汁がでます。

それ以外は玉子、スジ、シラタキ、厚揚げ、大根

この回答へのお礼

お礼日時：2025/02/26 02:51

No.1 回答者： bagus3 回答日時： 2025/02/25 19:35

おでんの素とかヒガシマルうどんスープで、出しを作ります。

生のスジ肉を別の鍋でゆでてから入れます。
厚揚げ、ごぼう天、平天、こんにゃくを湯通ししてから入れます
ちくわ、大根を入れて、じっくり煮ます
ゆで卵やジャガイモを入れてもいいです

出しに、日本酒やオイスターソースを少し入れると
味に深みが出ます

この回答へのお礼

お礼日時：2025/02/26 02:51