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オリーブ油に、チューブのニンニクを混ぜれば、ガーリックオイルになりますか?
生食用の牡蠣を買ったので

A 回答 (4件)

簡易的な作り方は、オリーブオイルを小鍋かフライパンで熱して、そこにニンニクスライスを入れて、ニンニクが金色になるまで焦げないように時々混ぜながら弱火で熱する。


ニンニクが金色になったら、火から下ろして冷まします・・・

ですが、チューブで代用するならば、せめてオリーブオイルを熱してそこに投入して熱しましょう。
ただ混ぜただけでは、ニンニクの香りが移りません。
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この回答へのお礼

ニンニクでやりました♪
美味しいですね♪

お礼日時:2025/03/07 23:02

ガーリックオイルというのは加熱してニンニクの香りと風味が移ったオイルのことですが、チューブのニンニクを混ぜたものはニンニクが混じって濁った生のオイルになります。

似てはいますが同じものとはいえんかなあ。
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牡蠣を加熱せずにカルパッチョや牡蠣のカクテルソースで食べたいのなら、エキストラヴァージンオリーブオイルに、本当は生ニンニクの搾り汁だけを数滴、レモン汁、塩、ブラックペッパー、


又はカクテルソースに生のおろしたニンニクをほんの微量混ぜ、オニオンスライスやお好きなハーブやイタリアンパセリ等をあしらうと合うと思います。

チューブニンニクは使ったことがないです。だからどんな香りか味かがわかりません。
生で牡蠣を食べる時は生食可能なクラッシュガーリックのオリーブオイル漬けが良いかもです。

加熱するならチューブでも良いかな?とも思いますが……。
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フライパンにサラダ油を熱して「スライスしたにんにく」を焼くと、ガーリックオイルとして成り立ちます。


にんにく料理はいつもこれ式で、オリーブオイルを買った事がないです。
生にんにくは皮付きで常に冷凍庫に入っていて、使うたびに一欠レンチン30秒解凍後にスライスします。
にんにくは刻み方でにんにくの風味が変わって来ます。
にんにくチューブは「すりおろしたにんにく」なので、みじん切り程度形があるものでないと、風味が異なってしまいます。
中華料理のように、熱した油ににんにくとしょうがを炒めるなら、すりおろしにんにくで大丈夫です。
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