エビピラフに、バターを入れる量はどのくらいが適当？

エビピラフをつくったら、脂っこいピラフになってしまいました。ごはんは１合半分で、具を炒める時にバターを４分の１箱を一度に入れて具を炒めてしまいました。最後、白いご飯を入れて炒めたら、脂っこいエビピラフになってしまいました。バターはどれぐらいが限度でしょうか？
　　　　玉ねぎ１個・ピーマン１個・むきエビ１５０グラム・バター４分の１箱・コンソメ小さじ１・　　　
　　　　塩コショウ適量・サラダオイルの代わりにバターのみの使用

No.7 回答者： mina_kaminoko 回答日時： 2025/05/09 04:35

ちなみにバター大さじ1は、約12グラムです。

炊いたご飯を炒めて作る、チャーハン式のピラフならば、一人前で大さじ1杯前後が一般量です。

No.6 回答者： mina_kaminoko 回答日時： 2025/05/08 07:33

本当の海老ピラフは炒飯とちがい、炊いたご飯を炒めるのじゃなくバターで炒めた玉ねぎや好きな野菜（人参とかピーマンやパプリカとかマッシュルームとかのみじん切りなど、好きなもの）と生のお米をバターで炒めて、そこにスープ（エビを殻と茹でたスープにコンソメを加えた出汁等）を注いで炊いたものがピラフなのですよね。

私が作る時は米一合半ほど（二人前食べ切り量）に対し
バターは20グラムほどとオリーブオイル少しで炒めてから海老の殻でたった出汁とコンソメを加えたスープで炊きます。
この時最初からエビを入れて炊くと縮むし硬くなるので、仕上げの手前で、さっと塩茹でしたエビを加え、最後に追いバターを少し加えさっと混ぜて終えます。

炊いたご飯を炒めたピラフは作りません。

No.5 回答者： kirara-ki 回答日時： 2025/05/08 03:57

お米2合に大匙１。

炊きあがって混ぜる時に更にバターを入れるといい香り。

バターって一箱200ｇですから、１/4ですと50ｇですから多いですね。
炒飯でしたら、オイルで炒めて仕上げにバターを（小匙１）入れると良いかも。

No.4 回答者： ご意見をお願いします。 回答日時： 2025/05/07 18:55

まずは老婆心ながら、、、

炊き上がったご飯に具を混ぜて炒めて作ったなら、炒飯です。ピラフではありません。

ご飯、一合半にバター1/4箱は多すぎる様に思います。せいぜい大サジ1～2でよいのではないでしょうか。
ただ、バターは炒めるうちに焦げ付いたりして減ってしまいますので、具材を炒めるときとご飯をいれてからと二回に分けて入れみてはどうでしょうか。

No.3 回答者： miwako40kg 回答日時： 2025/05/07 18:50

1/4箱から更に1/4にカットした大きさが適量です

No.2 回答者： joypeet 回答日時： 2025/05/07 18:45

二人前でも

バターは8グラム大匙1程度です

No.1 回答者： 速瀬涼 回答日時： 2025/05/07 18:44

バター大さじ一杯。