店で買ってきた通常のにんにくのうち、芽として成長する部分があります。その部分というのは毒性があるとかないとか聞きますが、実際のところいかがなのでしょう?
またいつから毒性を持つのでしょう?
取り除けばそれでいいですか?
詳しい方お願いします。

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A 回答 (4件)

ニンニクの芽というか茎を肉の炒めものも好物です(^O^)!


さて、以下の参考URLサイトには関連質問の回答がありますが、参考になりますでしょうか?
この中で#1で紹介した成書も参考にしてください。
(図書館等で探してみてください。)

ご参考まで。

参考URL:http://www.okweb.ne.jp/kotaeru.php3?q=10709
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ppooooさん、こんにちは



にんにくの芽には毒性は、ありません。
成長した物は独自で、にんにくの芽と言う食材になるくらいです。
料理などで芽を外すのは、焦げやすいから外しているだけです。
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にんにくが芽を出して、青っぽく変色してくることがありますが、これは毒になるわけではありません。



にんにくの芽は料理などにも使いますから、食べても大丈夫です。
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にんにくの芽は少し育ったネギみたいなのを食品として販売しているくらいですから、毒はないと思いますよ。

じゃがいもの芽の勘違いでは?
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Qにんにく醤油の保存方法&レシピ

以前こちらの質問で、にんにくの利用法(レシピ)の中に「にんにく醤油」(にんにくのしょうゆ漬け)というのがあったのですが、実際に作って利用している方のご意見を聞かせてください。

*にんにくの下処理はしていますか?
―検索してみたところ、塩で一夜漬けにするというのと、お湯にくぐらせるというのがあったのですが、どちらがいいのでしょうか。

*保存方法は冷蔵ですか、常温ですか?
―醤油だから常温でもいいような気がするのですが、どうでしょう?

*どんな料理に使っていますか?
―「何にでも使える」とあったのですが、特ににんにく醤油のおいしさが引き立つようなレシピがあれば教えてください。

*漬かったにんにくはどうやって食べるのでしょうか?
―そのまま食べてもおいしいのでしょうか?生で食べるのは(長期間置いているし)ちょっと怖いのですが…。良い調理方法などありますか?

*他にもお勧めのにんにく調味料はありますか?
―にんにく油(?)という、オリーブオイルに漬け込んだものもあったのですが、こちらの利用方法もご存知でしたら教えてください。


私自身でも検索してみたので、だいたいのレシピはわかったのですが、実際の利用方法がイマイチよくわからないので、みなさんの意見を聞かせていただけると幸いです。
よろしくお願いします(o*。_。)o ペコッ

以前こちらの質問で、にんにくの利用法(レシピ)の中に「にんにく醤油」(にんにくのしょうゆ漬け)というのがあったのですが、実際に作って利用している方のご意見を聞かせてください。

*にんにくの下処理はしていますか?
―検索してみたところ、塩で一夜漬けにするというのと、お湯にくぐらせるというのがあったのですが、どちらがいいのでしょうか。

*保存方法は冷蔵ですか、常温ですか?
―醤油だから常温でもいいような気がするのですが、どうでしょう?

*どんな料理に使っていますか?
―「何...続きを読む

Aベストアンサー

ニンニク醤油利用暦3年の30代主婦です(^_^)/

*にんにくの下処理はしていますか?

していません。1株あたりレンジで30秒温めると皮がスルリと剥けます。以前は生をそのまま剥いて漬けていました。(換気せずに剥くと2,3日は部屋が臭いので注意!)

鷹の爪を10本くらい一緒に入れてます。

一晩で次の日から使えます。

*保存方法は冷蔵ですか、常温ですか?

本当は冷蔵保存ですが、瓶が大きいので常温保存しています^_^;1年位は大丈夫みたいです。家では600~800gの蜂蜜の瓶を煮沸して完全に乾かしてから作っています。

醤油が減ってきたら継ぎ足して1年位もっています。またニンニクの香りが少なくなってきたら、新しいニンニクを足しています。

*どんな料理に使っていますか?

No.1の方とかぶりますが、チャーハン、なす料理、カツオのタタキ、野菜炒め、カレーの隠し味に(この時ニンニク漬けをみじん切りにして)ナスと玉ねぎのスパとか‥とにかく色んなものに入れています。

旦那は生のキャベツにニンニク醤油を付けて、酒の肴にしています。

後、このニンニク醤油にアレンジして、長ネギ、ニラなどをみじん切りにして漬け込み、タレ風にしてささ身のフライにつけて食べると最高です。冷蔵庫保存で2週間は持ちます。

そのタレに水と砂糖と酢を入れれば南蛮漬けのタレとか‥激ウマで、家族に好評です。

*漬かったにんにくはどうやって食べるのでしょうか?

上記に書いた料理にみじん切りにして入れたりしています。
そのまま食べた事はないです^^;でも体にいいみたい。前ネットで検索した時は1年位漬かった物を一日一個食べて風邪しらずと‥

*他にもお勧めのにんにく調味料はありますか?

冷蔵保存で、鷹のつめと葱のみじん切り、包丁の背で潰したにんにくを油に漬け込み2週間くらいで使いきっています。これもまた適当ですが、普通に油を使う際に使ってます。スパが一番多いかも。

最後に梅を使う料理には全くあいませんでした(:_;)


長くなりましたが、本当に色々使える醤油なので、創作してみて下さい。

ニンニク醤油利用暦3年の30代主婦です(^_^)/

*にんにくの下処理はしていますか?

していません。1株あたりレンジで30秒温めると皮がスルリと剥けます。以前は生をそのまま剥いて漬けていました。(換気せずに剥くと2,3日は部屋が臭いので注意!)

鷹の爪を10本くらい一緒に入れてます。

一晩で次の日から使えます。

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本当は冷蔵保存ですが、瓶が大きいので常温保存しています^_^;1年位は大丈夫みたいです。家では600~800gの蜂蜜の瓶を煮沸...続きを読む

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体の脂肪を燃焼させる場合、
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それとも一律で減っていくのでしょうか?

Aベストアンサー

こんにちは(*^o^*)
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内臓脂肪は、皮下脂肪に比べて健康には良くないですが、運動することによって、落ちやすいです。
一方、皮下脂肪は落ちにくいですが、健康にはそれ程害は無いようです。
以上、私が知っている範囲のことです。
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Qほくほくのにんにくレシピ

先日トマトソースを作る際に初めてにんにくを買いました。
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できればオーブンレンジは使いたくありません。
使い方難しいので。
電子レンジやトースターだとありがたいです。

簡単でおいしいほくほくにんにくレシピを教えてください。

Aベストアンサー

飲み屋さんのメニューを自宅でやってみたら成功しました
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こんばんは。

参考レシピも張っておきますが、我が家流のもイケるので参考まで^^

1リットル程度の保存瓶にニンニク(国産)を皮付きのまま入れる。
瓶の半分ほどまでニンニクを詰め、醤油で満たすだけ^^

2週間くらいからほど良くニンニクの風味が出て美味しいです。
唐揚げの下味や、ドレッシングの材料にも適してますよ♪

今年は暑くなりそうなので、スタミナ付けて頑張って下さい^^

参考URL:http://recipe.gnavi.co.jp/recipe/3451.html

Qにんにくと便秘の関係

こんにちは。
他にも同じような症状の方がいらっしゃるかなと思って質問させて頂いてます。
私はにんにくを食べると必ずと言って良いほど便秘になります。にんにくそのままでなくても普通ににんにくを使った料理もです。
で、普通は(ネットで検索しても)友達の話を聞いてもにんにくを食べるとむしろ便通が良い!と言うのです。
私もそっちの方が信憑性高いと思うんですが、なぜか私はかえって便秘に。。。おとといはにんにくの芽を大量に食べたところ次の日出なくてかなり辛かったです。
ネットで調べてもにんにくと便秘解消の良い関係については書かれてるんですが、便秘になるというのはないんですよね~。じゃあ、食べなければいいじゃんと思いますが、これまたにんにくが大好きなのです。
せめてにんにくと便秘の因果関係がわかっていれば気分的に救われるかなあと思ってます。
どなたかご存知の方いらっしゃいますか?

Aベストアンサー

腸のためにはよろしいとされている乳酸菌でさえ
便秘になる人、下痢気味になる人いろいろですので
、確かに何らかの作用が両方向にありそうですね。

考えられるのは、でんぷん質を同時に摂取していますか?
本当はでんぷん質を取っていないと直接刺激で「下痢」方向になりやすい。
アリシンとでんぷん質とで「自家製」のアリナミンに成ります。

それと、にんにくのアリシンが胃腸を刺激して
消化が促進されるので、「しっかり脱水」してしまうので
便秘に成りやすいとも。

水分をしっかりとっていますか?

あまり参考にはなりそうもないですが、同時摂取の
でんぷん質と水分をチェック。
今と反対をやってみたらどうでしょう

Qにんにくの芽のレシピ

先日、安売りをしていたのでにんにくの芽をたくさん買ってしまいました。
が、買ってはみたものの、料理方法が思い付きません。
私がいつも作るのは、野菜炒めに入れるか、ブタキムチに入れるくらいです。
何か他にレシピをご存知の方、教えてください。
お願いします。

Aベストアンサー

にんにくの芽と春雨の炒め煮なんていかがでしょうか?(参考URL)
ごはん向きのおかずです。
レシピには豆板醤とありますが、なくても味噌としょうゆで代用できるかも?

参考URL:http://www.internetacademy.co.jp/~s1105302/nimono_4.htm

Q歯石を自分で取り除くには?

歯石を自分で取り除くことは可能でしょうか?やっぱり歯医者に行かないと無理なのでしょうか?回答よろしくお願いします!

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Q料理のレシピ本でにんにく生姜など「一片」と書かれているものがあります。

料理のレシピ本でにんにく生姜など「一片」と書かれているものがあります。殆どが一かけと仮名書きになっては居ますが、「一片」の読み方は「いっぺん」でしょうか?「ひとかけ」は駄目ですか?

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Qロディオボーイを購入された方いかがですか?

馬に乗ってる効用で腹筋、背筋などきたえてダイエット効果もうたってる器具ですが、購入された方に良い点、使いにくい点などお聞きしたいのです。お願いします。

Aベストアンサー

こんにちは。
3か月位前にロデオボーイを購入したものです。

     ☆==良い点==☆

●乗って20分位すると脇が汗ばんできます。
私をはじめ、汗をあまりかかない50歳の母も汗ば んでいたので、発汗に良いと思います。
●私は運動不足だったのか、次の日ものすごい疲労感に襲われました・・・ですので運動量が期待できる と思います。
●乗っていると「あ~下っ腹と背筋に利いてるな」って感じます。
●なによりも、ながら運動なので気楽にできる♪私はテレビを見ながら乗っていました。
●デパートの屋上にある100円の乗り物に乗っているようで楽しい♪(小さなお子さんは喜ぶと思いま  す)

   
      ☆==悪い点==☆

●激しく動くのでサドルと太ももが擦れてしまい痛くて長時間のるのは厳しいかと思います。。。
お尻の骨がぶつかって痛いです。
●骨盤に悪い?ような気がして最近は乗っていません。
●作動音がおもっていたよりうるさいです。
●サドルと本体の間に手を挟みそうなので、少し危ない気がします。
●取扱説明書が大雑把すぎて、正しい姿勢や効果的な乗り方が分からない。下手したら骨盤が歪みそう。
●ロデオボーイは重い!!!!

私の意見・感想です。
お役に立てたら嬉しいです☆

こんにちは。
3か月位前にロデオボーイを購入したものです。

     ☆==良い点==☆

●乗って20分位すると脇が汗ばんできます。
私をはじめ、汗をあまりかかない50歳の母も汗ば んでいたので、発汗に良いと思います。
●私は運動不足だったのか、次の日ものすごい疲労感に襲われました・・・ですので運動量が期待できる と思います。
●乗っていると「あ~下っ腹と背筋に利いてるな」って感じます。
●なによりも、ながら運動なので気楽にできる♪私はテレビを見ながら乗っていました。
●デパ...続きを読む


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