ホットミルクとアイスミルクの成分は変わる?

レンジであたためてホットミルクにしたら、普通に冷蔵庫からだして飲んだアイスミルクよりカルシウムとか（その他の成分も）減っちゃうんでしょうか??

No.2 ベストアンサー 回答者： sakeman 回答日時： 2005/07/03 12:08

強く熱すると、一部のビタミンが僅かに減る可能性はありますが、暖めるくらいでは成分が減ったりしません。

「冷たい牛乳の方が栄養が高い」というような誤解がありますが、暖かい牛乳の方が胃腸に負担を掛けないので良いくらいです。

なお、「砂糖を入れるとカルシウムが減る」というのも、まったくの誤解です。砂糖でカルシウムやその他の成分が分解されることは無いです。

No.1 回答者： Josquin 回答日時： 2005/07/02 23:26

減りません。

ただし、加熱して出来た膜を捨ててしまえば、もちろん成分（主にたんぱく質）が減ります。