1日4h~Okで、土日祝だけ、平日だけでもOKという時間の融通がきくので、ホテルでの配膳のバイトをしようと思っています。

仕事内容は「ホテルでの宴会などでの料理の配膳、サービス、後片付け」と書いているのですが、
私はウエイトレス経験がありませんし、鈍いので片手に何個もお皿を持てそうにないのですが、実際ホテルの宴会場などでの配膳のアルバイトはどういったものなのでしょうか?

研修有としか書いていないのですが、やはり研修期間中は、時給が規定より低いorお金がもらえないのでしょうか?

また、待遇の欄に「食事付き」と書いてあるのですが、こういう場合に食べ残してしまうのはやはり失礼でしょうか?

ホテルでのバイト経験がある方がいらっしゃいましたら、ぜひご教授下さい!

このQ&Aに関連する最新のQ&A

A 回答 (2件)

ホテルのレストランではなく宴会場ですよね。



まず研修があります。
基本をみっちりたたきこまれます。
食器のセッティングやらナフキンの折り方やらビールやワインの注ぎ方、サーバーの使い方などさまざまです。
これらは仕事をしながら徐々に研修される場合もあります。

新人の間はたとえば結婚披露宴であれば、端のほうの席にサブでつかされます。メインが料理を大皿からサーバーで取り分けるのでサブはそのためのお皿をお客さまのまえに置いていくだけ。食べ終えたお皿を回収するだけ。これだけでもタイミングなどがあるので必死でした。
立食パーティーだとあいたお皿を回収してまわるだけ。
慣れてくると当然仕事も増えてきます。
アルバイトといえどもお客様に失礼があっては大変なので、はじめからいろんなことはさせてもらえません。

私がバイトしていたホテルは、アルバイトにもランクがあってランクを上げるためには研修して試験がありました。ランクがあがれば時給もあがってきます。一番下のランクでも普通のバイトより時給はよかったです。もちろん研修中も時給がついていました。

食事ですが、ホテルの社員食堂のランチの券がもらえました。一つの宴会で準備から後片付けまで4時間くらいは最低でもかかるので、一つの宴会につき1枚もらっていました。土日でしたら披露宴は一つの宴会場で2つこなすので(ドンデンと言ってました)ランチの券も2枚。早めに出勤してランチ食べて仕事して、休憩のときにまたランチ食べて・・・って感じでした。ランチは日替わりだし一日に3種類くらいあったので飽きませんでした。量が多いなって感じたらご飯を少なくしてもらいました。残してもセルフサービスで残飯入れに入れるので何も言われませんでした。

バイトの時間が宴会の時間にさゆうされます。平日で「今日は4時からバイトにはいりたい」と考えていても宴会の開始時間が4時ならば2時か3時には出勤する必要があったので、時間を調整するかその日はバイトできないことになります。逆に「7時に帰りたい」と思っても宴会終了後の片付けが終わるまで帰れません。時間の融通がきく=好きな時間にバイトできると考えたらちょっと大変です。

得をしたこと、1つだけあります。
ホテルにはディナーショーがあります。食事してからショーが始まるのですが、ショーの間もお客様が係りのものを呼ぶことがあるので何人かは会場のスミッコで待機しています。お客様が呼ぶのを常に見渡さないといけないのですが、その合間にショーを見ていました。結構有名なチケットが数万円もするショーも・・・

もちろんこれらはホテルによって違いはあります。

以上私の体験談でした。
    • good
    • 7
この回答へのお礼

宴会などでは大皿からサーバーで取り分ける作業をしなければならないのですね(@@;
時間通りには帰してもらえない&マナーがかなり厳しそうなので私にはちょっと無理かなぁという気がします。。。
有名な人のディナーショーをタダで見れるかもしれないという点は惹かれますね。
非常に分かりやすいご回答有難うございました!

お礼日時:2005/07/05 09:59

ウエイトレス経験がないということですが、心配ないと思いますよ。

初めから無理してお皿をたくさん持ち、こぼして迷惑をかけるほうが問題です。
運んでいるうちに、コツを覚えます。
私も、手が小さくてお皿もてない・・・・悩んでいたのですが、10日も経験すれば、しっかり持ってましたから大丈夫です☆

ホテルの配膳ですから、接遇がしっかりしているかと思います。笑顔で腰が低いのが基本かと思います。宴会客を迎え、オーダーをそろえる。宴会ですから、飲み物意外は予め予約で注文されていると思うので、開始前のテーブルセット、また追加注文の聞き入れ等でしょう。

文章的にアルバイトは初めての方でしょうか?
大丈夫ですよ。
研修期間中は時給は少し少なめかもしれませんが、指導員がついてくれると思います。無給ってことはまずないでしょう。それは違法です。

食事つき・・・つまりまかないのことですよね。
おそらく、6時間以上の勤務の方につくと思います。
なぜなら、労働基準法で、労働時間により休憩の時間が定められているからです。食事をする時間がある休憩は1時間休憩かと思いますので、6時間以上入る場合じゃないかな。食事は、店によってどんな内容かまちまちです。

間違いオーダーを回したり、まかない担当が作るところもあります。食べ残しても構わないとおもいますよ。
失礼になるかもしれませんが、「ごめんなさい」といいましょう。また、初めから少なくしてもらうのもいいですね。バイト頑張ってくださいね。
    • good
    • 6
この回答へのお礼

ご丁寧なご回答有難うございます!
アルバイトは半年ほど販売をしていました。
食事は6時間以上の場合に付いてくるのですね(@@;
入るとしたら6時間以内にします。
募集していたのは紹介業者を通してのアルバイトなので、研修などはかなり厳しそうですね・・・。
とても参考になりました!

お礼日時:2005/07/04 19:09

このQ&Aに関連する人気のQ&A

お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!

このQ&Aを見た人はこんなQ&Aも見ています

このQ&Aを見た人が検索しているワード

このQ&Aと関連する良く見られている質問

Q3人でデイユースできるホテル

知人からの質問をうけたのですが都内で3人でデイユースできる会員制以外のホテルはありますでしょうか。

Aベストアンサー

ホテルと言うべきか難しいところですが

旅館西郊
https://plus.google.com/103097371158685922629/about?gl=jp&hl=ja
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E8%A5%BF%E9%83%8A%E3%83%AD%E3%83%83%E3%83%82%E3%83%B3%E3%82%B0
有形文化財に登録された由緒ある建物です。
昼は部屋を貸してくれます。たしか飲食は持ち込み可です。

ホームページはありません。電話で問い合わせてください。

Qビジネスホテル内レストランの配膳の仕事

今度、新宿区内のビジネスホテル内のレストランで配膳のインターンシップを5日間やることになりました。

飲食のバイトもやったことないので、配膳なんて出来るのか心配なのですが、何か気をつけることや、アドバイスがあれば教えて下さい。

モーニングとランチの時間帯にやる予定で、両方ともバイキング形式の和洋食レストランです。

最初は食器の片付けからやるそうですが、どんなことをやらされるのでしょうか?
表から見えない裏方の仕事部分含めて知っていたら教えて下さい。
そんなに混まないです。
ちなみに男です。

Aベストアンサー

現在シティホテルのレストランで働いているものです。
(派遣ですが配膳です。)

おそらく質問者様の言うとおり、食器の片付けからだと思います。
帰られたお客様の使った食器、トレーなどを裏に下げます。
食べ終わった食器がいつまでもあるのは他のお客様にとっても不快ですので、
迅速な行動が求められます。

あとはバイキングですので、各お料理の減り具合も常にチェックし、
なくなりそうだと思った時に周りが気付いていなかったら伝えることでしょうか。

裏方の仕事としては、
グラス磨き、シルバー(スプーンやフォーク等)磨き等もあります。
これは洗い場によって洗われた物を、熱湯につけるなどしながら拭きなおすことです。

あとは閉店後のジャムなどの補給等、指示されたことを行うということです。


5日間ということで、短い期間ということからそんなに大変な仕事は任されないと思いますが、
「自分がお客様の立場になった時に心地よいサービス」を心がけてください。
ホテルですので、居酒屋やファミレス程の声量はいりませんが
ある程度の声の大きさの挨拶も必要です。

あとは、何か合ったときに対応できるように、
トレーだけは持てるようにしておいてください。

現在シティホテルのレストランで働いているものです。
(派遣ですが配膳です。)

おそらく質問者様の言うとおり、食器の片付けからだと思います。
帰られたお客様の使った食器、トレーなどを裏に下げます。
食べ終わった食器がいつまでもあるのは他のお客様にとっても不快ですので、
迅速な行動が求められます。

あとはバイキングですので、各お料理の減り具合も常にチェックし、
なくなりそうだと思った時に周りが気付いていなかったら伝えることでしょうか。

裏方の仕事としては、
グラス磨き、...続きを読む

Q都内女子会 デイユースできるホテル

30代三人の女子会です 都内でランチ&デイユースできる素敵なホテルありますか?久しぶりに集まるのでちょっとセレブな感じのところがいいんですが、検索してもひっかからなくって・

Aベストアンサー

こんにちは。

こちらはいかがでしょうか?

http://yoyaq.com/tokyo/dayuse/

http://www.jalan.net/dayuse/

Qホテルの配膳のアルバイトについて

現在ホテルの配膳のアルバイトを派遣で行っているのですが、いつもいろんな所に飛ばされるため、現在どこか固定のホテルで配膳のアルバイトをしたいと思っています。
そこで派遣ではなく固定の所ですることを考えているのですが、固定の所でする場合、やはり慣れてきたらトリプルとかで入ったりすることになるのはやむ終えないことなのでしょうか?

できればシングルかダブルで継続してやりたいと思っているのですが、このような人はあまりいない(もしくはできない)ものなのでしょうか?

経験者の方など回答よろしくお願いします。

Aベストアンサー

ひなびた観光地の旅館などの求人に応募すればよいのです。

アルバイトではなく、正規のホテル、旅館業の求人を探してください。

Q広島でお忍びデートのためデイユース出来るホテルは?

広島駅からアクセスしやすく、密会のため使う
デイユースホテルのお勧めをお願いします。

あとそれに関してなのですが、デイユースは初めて
使います。予約しないで当日ホテルに行って頼めば
使わせてもらえるのでしょうか?密会なのでその辺の
事情に気を使いたいのですが。。。
良いアドバイスお願いします。

Aベストアンサー

下記のサイトで検索はできます。
デイユースは基本的に、当日の予約です。
前以て予約は難しいですよ。当日電話されて、空いてれば貸してくれます。(日曜はほとんど大丈夫です)

参考URL:http://www.dayuse.net/

Qホテルの配膳のバイトについて

今年大学に入った男です
今までバイトは派遣バイトの倉庫整理しかしたことがないのですが、礼儀作法やマナー、そして今まで苦手としていた接客、を学びたくてホテルの配膳のアルバイトを探しています
そこでいくつか質問があります

(1)今は髪は坊主に近い短さなのですが、髪型の規定として問題はあるでしょうか
 あったとして、面接で、このような髪型にしてきなさい、などという指示はあるのでしょうか
 それともその時点で採用はしてもらえないでしょうか

(2)入学式で着たスーツ、靴は持っているのですが、ホテルの給仕の方が着ているような真っ黒のきちんとしたものではありません
 買ったら数万円はすると思うのですが、自前で用意しないといけないのでしょうか
 それとも貸し出してもらえるのものなのでしょうか

(3)今まで全く接客業の経験はないのですが、研修ではどこまで教えてもらえるものなのでしょうか

(4)滑舌が悪く、愛想もよくなく、笑顔も作りづらいです
 もちろん努力はするつもりですが、この点は仕事としては致命傷でしょうか

(5)仕事内容は、皿の出し下げのほかにどのようなことをするのでしょうか

(6)少しネットで調べたら、配膳の世界はかなり厳しく、怒鳴られたり殴られたりする、という書き込みをたくさん見ました
 だとしても社会勉強なのであきらめるつもりはありませんが、実態として本当にそのような世界なのでしょうか

(7)配膳の人を派遣する会社(配膳会?)に募集するつもりなのですが、配膳のバイトとしては他に方法はあるのでしょうか
 また、時間の融通はどれくらいきくものなのでしょうか

たくさん質問して申し訳ありません
回答お願いします

今年大学に入った男です
今までバイトは派遣バイトの倉庫整理しかしたことがないのですが、礼儀作法やマナー、そして今まで苦手としていた接客、を学びたくてホテルの配膳のアルバイトを探しています
そこでいくつか質問があります

(1)今は髪は坊主に近い短さなのですが、髪型の規定として問題はあるでしょうか
 あったとして、面接で、このような髪型にしてきなさい、などという指示はあるのでしょうか
 それともその時点で採用はしてもらえないでしょうか

(2)入学式で着たスーツ、靴は持っているのですが、...続きを読む

Aベストアンサー

以前接客(ホテル・割烹料理屋等)でアルバイトをしていたものです。

1)短いのはあまり問題ないです。(スキンヘッドはどうだか分かりませんが)
「清潔そうに見える」ことが重要なので、逆に伸ばすと問題が生じることが多いです。
ホテルによりますが、髪の色にうるさいところもあります。
あとは、爪と香水もうるさいところがありますが、男性なのであまり関係ないでしょう・・・(?)

2)1番さんの通りです。
上着やらベストやらのクリーニングも、向こうもちが多いです。(派遣の場合、給料からクリーニング代を差し引かれることもあるようです)

3)派遣の場合は、口頭(始まる30分前ぐらいにリーダーから)でとか、半日ぐらい・・・?
直で働くと3ヶ月ぐらい見習い(研修中)マークをつけて働きます。その場合の研修は指導係次第です。

4)しゃべるより聞き取るほうが大事です。
それと書き取る速さ。もしくは同時並行で記憶する器用さ?
相手を論破する必要はまったくないので、朴訥さのほうがいいイメージを与えるかもしれません。
笑顔は、そのうちで・・・。
それより「申し訳ありません」という言葉でも覚えておきましょうか。。。、

5)派遣の場合、ホール(会場)で行うことでしょうか。
基本、飲み物と食べ物を給仕すること。
飲み物は完全に頭から尻尾まで、給仕係の仕事です。
ちなみに直で働くと、全部やります。ホント全部。
ご飯は炊くわ、皿は洗うわ、オーダーも入れるし、レジもはいるし、調理場との折衝から、材料の注文。
慣れないと体がいくつあっても足りません(笑) まあ何人かで分担するんですけどね

6)派遣だとそういうことは少ないでしょう・・・。(ほとんどホール(会場)での仕事なので)
まさかお客さんの前で、そんな醜態は演じられないし。
直だと・・・。上下関係は厳しいほうかな。体育会系ぐらい・・・。
でも、派遣だとハブられる(干される)ことがあります。仕事を回してもらえなくなる・・・。

7)シフト(=時間の融通)は面接のときに聞いてみてください。
派遣の場合は、派遣先がなければその日に仕事はないですね。
直では、基本的に人が足りていません・・・。
ですがシフトを押し付けられることはないと思います。
たとえ人が足りずに、あらゆるところが戦場と化していたとしても・・・

以前接客(ホテル・割烹料理屋等)でアルバイトをしていたものです。

1)短いのはあまり問題ないです。(スキンヘッドはどうだか分かりませんが)
「清潔そうに見える」ことが重要なので、逆に伸ばすと問題が生じることが多いです。
ホテルによりますが、髪の色にうるさいところもあります。
あとは、爪と香水もうるさいところがありますが、男性なのであまり関係ないでしょう・・・(?)

2)1番さんの通りです。
上着やらベストやらのクリーニングも、向こうもちが多いです。(派遣の場合、給料からクリーニ...続きを読む

Qホテルのデイユースについて

遠距離で離れている彼と
いつしか会おうと話になってるのですが
ラブホはちょっと行きにくいので
普通のホテルでデイユースを利用したいと思っています。

そこで利用した方に聞いてみるのですが
(1)料金は一人分なのか
(2)昼から夕方まで滞在出来ると記載されてたが、それは定められた料金なのか
(3)壁の防音はどうか
(4)食べ物の持ち運びは可能か
(5)カップルでも使用してる方はいるのか

気になったので質問してみました!(>_<)

Aベストアンサー

夫が単身赴任中です。
皆さんが、おっしゃっているように、シティホテルをお勧めします。HPで検索してみてください。ホテルによって利用時間や料金、部屋のタイプなど確認できます。事前に予約していた方がいいですよ。コーヒーカップとか空気清浄機とか加湿器なども借りるようにします。勿論ダブルの部屋で。
夫も私もフルタイムで責任のある立場で仕事をしているので、月一で帰省とか上京するということができず、永いときは3ケ月開くときもあれば1ケ月の時もあります。新幹線で中間あたりで落ち合う時もあります。移動の時間がもったいないので新幹線の駅近くのホテルにします。その時は私が手作り弁当を持ちこんだり、ドリップコーヒーやハーブティも持ち込みます。去年、仕事で北海道から飛行機で直行便にしないで、羽田乗り継ぎにしました。夫のマンションまでの往復の時間を考えると、デイユースを選択。午前に羽田について、夕方の飛行機までの時間を利用しました。北海道海鮮のお弁当を持ちこみました。
彼氏と楽しんでくださいね。

Q配膳バイト(ホテルとゲストハウスの違い)

こんにちは。

近いうちに、派遣型のブライダル関連の配膳アルバイトをしようかなと思っているのですが・・・
(1)大手ホテルに派遣されるアルバイト
と、
(2)色々なゲストハウスに派遣されるアルバイト
とでは、
何か雰囲気や環境面での違いはあるのでしょうか?

個人的な先入観だと、ホテルの方が研修も厳しくて雰囲気もピリピリしてそうかな?という印象なのですが・・・
時給は多少下がる分には構いません。
ただ、せっかくバイトするのだし、あまりピリピリせず、比較的なごやかな雰囲気の方で働きたいと思っています(自分勝手な話かもしれませんが…)。
ブライダル関連バイトの事情をご存知の方、もしよろしければ教えて下さい。
よろしくお願い致します。

Aベストアンサー

採用する立場の人間ですが
ホテルとゲストハウスの違いではなく
会場によってですね
T急ホテルはとくにひどい
○オットはそこそこ

Qホテル デイユース 未成年

今週末、彼女とデイユースのホテルで2時間過ごそうと思ってます。遠距離で久々に会うのでちゃんと個室で話そうと思ってです。
そこで楽天トラベルで予約をしました。
生年月日をしっかりうちました。未成年(1998生まれの17歳)なんですが大丈夫なんでしょうか?
ネット予約のときの生年月日がホテル側にも届いてますよね?電話でも直接、予約確認したんですが...

当日、いって断られたりしますか?
フロントでもう一度住所など書くはずです。

Aベストアンサー

>大丈夫なんでしょうか?

判らないです。
ご両親に電話して確認をしようとするホテルもありますし、未成年は一律お断りのホテルもありますから

ホテルその物は、未成年でも利用可能です、受験シーズンになれば多くの未成年者が宿泊をしますが、そのほとんどが単身での宿泊です、また宿泊等の利用料の支払いの問題もあり、それが確認できなければ利用を拒否される場合もあるからです、いくら現金をもって居てもダメと

今回は更にペアでの利用なので、不純異性交遊の幇助となりますので、拒否られてもおかしくない利用形態ですし。

ここでいくら質問してもご利用されるホテルがどのような対応をされるかなんて、判りはしません。

Qホテルの宴会スタッフって・・・

ホテル(プリンスホテル)の宴会スタッフのバイトに興味があります(時給が高いので/笑)。しかし、時給が高いなりにけっこう大変なのかな・・・と心配しています。ホテルにもよると思うのですが、宴会スタッフってどういう事をするのでしょうか?(マナーなども厳しく叩き込まれるのでしょうか・・・)

Aベストアンサー

ある程度は覚悟するべきです、髪型や、お客に対しての挨拶等。
それをクリアした上なら(本当に一般常識のない人間なら面接で落とされるでしょう)、そこまで心配することもないと思います。

あとは、ハメをはずさないかどうかですね。
これはホテルによってピンキリです。自分は、もう何年か前になりますが、何カ所かそういったホテルの宴会会場で宴会が行われる場を見てきました。

例えば、どこかホテルの宴会会場で、スタッフAさんが料理の皿を会場から下げてきたとします。
その料理の皿にはまだ料理がたくさん残ってて、本来なら即ゴミ箱です。
しかし、Aさんは「あ~つかれた、やってらんね~よ」とか言いながら、皿から一品つまんで口に放り込みます。

これが某新興ホテルなら、褒められたことではないけど周りの皆は苦笑い、容認、で済みます。
それが某老舗ホテルなら、「お前どこのバイトだ!名前はなんだ!」と黒服が飛んできて、Aさんはクビ、Aさんを紹介した斡旋会社は出入り禁止、ということになります。

こういうことに関して厳しいところは本当に厳しいですね。プリンス系に関していうと、(個人的な意見ですが)伝統があるので厳しい方だと思います。

普通にしてる分には、格好は別にして、ファミレスや吉野屋の店員さんの接客より、時給が良い分ちょっとだけ丁寧になった、くらいの感覚だと思います。

ある程度は覚悟するべきです、髪型や、お客に対しての挨拶等。
それをクリアした上なら(本当に一般常識のない人間なら面接で落とされるでしょう)、そこまで心配することもないと思います。

あとは、ハメをはずさないかどうかですね。
これはホテルによってピンキリです。自分は、もう何年か前になりますが、何カ所かそういったホテルの宴会会場で宴会が行われる場を見てきました。

例えば、どこかホテルの宴会会場で、スタッフAさんが料理の皿を会場から下げてきたとします。
その料理の皿にはまだ料理...続きを読む


このQ&Aを見た人がよく見るQ&A

人気Q&Aランキング

おすすめ情報