銀食器にゆで卵をのせたら変色しました。
ゆで卵のどんな成分が銀食器のどんなところに
科学反応するのでしょうか?
教えてください。
お客様に質問されましたが答えられませんでした。
ホテル勤務

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A 回答 (2件)

銀は、水分と硫化水素によって硫化し黒く変色します。


このような性質については、たとえば、下記の URL などをご覧になると良いと思います。
たまごの白身には硫黄成分が含まれていて、ゆでると微量ですが硫化水素を発生させ、そのため銀食器にはよくありません。

参考URL:http://www.unicom.co.jp/jyouhou/kiso3.htm
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この回答へのお礼

早速のご回答ありがとうございました。
ゆでたまごで銀食器が変色する件をお客様に
ご説明することが出来ます。
ご回答に感謝いたします。

お礼日時:-0001/11/30 00:00

銀は毒物と反応する性質があるので、卵から出た硫化水素と反応して黒く変色したんではないでしょうか。

そのため昔から王様などの食器が銀なのは毒を盛られてもわかるようにらしいです。
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この回答へのお礼

早速のご回答ありがとうございました。
大変参考になりました、おかでさまで
お客様に銀食器の変色についてご説明
をすることが出来ます。
              感謝

お礼日時:-0001/11/30 00:00

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   hν
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 一般には10℃上がれば2~3倍早く進行する。
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