醤油ラーメンを自宅にてつくりたいのですが、スープのレシピなどを、教えていただけませんでしょうか?(豚骨、あっさり)どちらでも、
宜しくおねがいいたします。

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A 回答 (4件)

豚骨の場合は豚の骨が家庭では入手は困難なのでしょうゆラーメンのほうがいいでしょう。


だしは鳥と長ネギにんにくこんぶをひたすら煮込みます。5時間くらい煮込むと
鳥の脂が浮いてくるぐらいになります。
たれは醤油に果物(りんごパイナップルなどお好きに)を漬け込み、後からかつおだしを入れて割ります。塩、味の素やあとお好みでトウバンジャンやナンプラーなどを足すと独自の味になりおいしくなりますね。
これらを最低1週間くらい漬けておくといいでしょう。
どんぶりにタレを少し、煮込んだだしをお好みの量を注ぎよくまぜ、ゆでた麺を入れて最後に鳥の脂(煮込んだときに出たもの)を少し入れ出来上がり。
上に卵、のり、シナチクなどのせると出来上がりです。
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この回答へのお礼

ありがとうございます、何か最近麺類にこってしまって、うどんといいらーめんといい、良く食べにいくのですが、イマイチ、おいしい所がないもので

お礼日時:2001/11/06 00:04

下記のページに作り方がでています。



しょうゆラーメン
http://www.nikonet.or.jp/~kana55go/resip/ramens. …

http://www.bob-an.com/recipe/dailyjc/ref/ramen/r …
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こんなサイトを見つけました


http://www.ramenman.co.jp/soup.html
http://www.dad.on.arena.ne.jp/otoko/make/soup.htm
おいしいスープを作ってくださいね(^.^)

参考URL:http://www.kouenkai.org/~shirakawamen/men0202.html
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いろんな料理のレシピが載っているサイトです。


醤油ラーメンも載ってましたよ。
参考までに・・

参考URL:http://www.bob-an.com/recipe/dailyjc/ref/ramen/r …
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Q醤油ラーメンを作りたいのですが

醤油ラーメンを自宅にてつくりたいのですが、スープのレシピなどを、教えていただけませんでしょうか?(豚骨、あっさり)どちらでも、
宜しくおねがいいたします。

Aベストアンサー

豚骨の場合は豚の骨が家庭では入手は困難なのでしょうゆラーメンのほうがいいでしょう。
だしは鳥と長ネギにんにくこんぶをひたすら煮込みます。5時間くらい煮込むと
鳥の脂が浮いてくるぐらいになります。
たれは醤油に果物(りんごパイナップルなどお好きに)を漬け込み、後からかつおだしを入れて割ります。塩、味の素やあとお好みでトウバンジャンやナンプラーなどを足すと独自の味になりおいしくなりますね。
これらを最低1週間くらい漬けておくといいでしょう。
どんぶりにタレを少し、煮込んだだしをお好みの量を注ぎよくまぜ、ゆでた麺を入れて最後に鳥の脂(煮込んだときに出たもの)を少し入れ出来上がり。
上に卵、のり、シナチクなどのせると出来上がりです。

Q博多ラーメン(長浜ラーメン)について質問です。先日、横浜家系ラーメンの注文時にスープの選択で醤油ベー

博多ラーメン(長浜ラーメン)について質問です。先日、横浜家系ラーメンの注文時にスープの選択で醤油ベースの豚骨を注文しましたが
他に塩ベース・味噌ベースもありました。

そこで質問です。
博多ラーメンは何ベースの豚骨スープでしょうか?

Aベストアンサー

長浜ならベースもなにも、豚骨のみでとったスープ=豚骨スープのみです。
豚骨を寸胴一杯に入れてガンガン煮て白濁したスープを取るのが特徴です。

ちなみに博多ラーメンは元は水炊きのシメからきた鶏ガラスープが基本で、それに豚骨を合わせたものだったとか。
まあ今は豚骨スープで長浜も博多もごっちゃになってますが、豚骨、細麺、替え玉システムは長浜ラーメンで、ここが発祥です。

最近こそ、豚骨スープと魚介系スープを合わせたものや、味噌や醤油をいれたものがありますが、ベースは豚骨です。

というか、塩ベースや味噌ベースの豚骨ラーメンという意味が分からない地元民です。

Q首をあげた姿勢のほうが楽なのを直したいです。

パソコンをする時など、首を斜め上に傾け、少し猫背にすると、とても楽です。
反対に、首をあげないようにすると、肩と首の筋肉が辛く、苦しいです。
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Aベストアンサー

なぜそのような姿勢のほうが楽なのか不思議ですね。
本来は前屈みの姿勢のほうが肩が凝って辛いはずなのですが。

もしかしたら「楽」なのではなくて、そのほうが「画面が良く見える」んじゃありませんか?
だとしたら一度視力の検査を受ける事をお勧めします。
あるいは眼鏡やコンタクトレンズの調整が合っていないとか。

それとも、モニターが見上げるような位置にありませんか?
モニターの位置は真正面よりやや下、見下げる位置にあるほうがいいです。

ノートパソコンではモニターがこの位置に来ますが、
それでもご質問のような姿勢になってしまうのなら
視力を疑ってみたほうがいいと思います。

正しい姿勢としては、顎を引いて背筋を伸ばすようにすれば
頭部が背骨の上に乗る形になりますからそのほうが楽なはずです。
その姿勢でモニターを見るためには
モニターは真正面やや下に来るのが普通です。

いずれにしても、前屈みの姿勢では疲労が重なりますし
間抜け顔に見える事もあるかもしれません(笑)から
改めたほうがいいと思います。

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ラーメンのスープのガラ
ラーメンのスープのガラってどんなものがありますか?
自分が知ってるのは鶏ガラ、背ガラ、ゲンコツくらいです
特に豚骨醤油ラーメン(さらにいうと家系ラーメン)で使われるものが知りたいです。

Aベストアンサー

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http://fxjiro.blog117.fc2.com/blog-entry-33.html

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日曜日に彼氏とデートした際、彼に首を絞められました(もちろんふざけてです)

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回答よろしくお願いします。

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簡単に、遊んでいて後ろから羽交い絞めにされて首がしばらくおかしくなった人もいますよ~

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扁桃腺がはれたときと同じ痛みかどうか、差は無いのですか?

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Aベストアンサー

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Aベストアンサー

マンガからの受け売りで宜しいでしょうか?
少年マガジン連載「ゴッドハンド輝」より。

1.まず首が痛む側の腕を少しずつ後ろに引きあげて行きます。
2.自然に止まった所で20秒そのままにします。20秒たったら腕をおろします。これを2回繰り返します。
3.痛む側の手のひらで真後ろのベルトの真ん中を軽く押さえます。
そのままひじを後ろにひいて20秒そのまま。これも2回繰り返します。
4.傷む側の手をひじ角120°でバンザイします。
5.その角度のまま腕を軽く後ろに引いて20秒そのまま。これも2回繰り返します。
6.最後にバランスを取るために逆側の腕も1回やります。

私も試してみましたが以外に効果がありました。

Q康竜は醤油ラーメン?とんこつラーメン?

康竜の自分仕立てラーメンを食べたのですが、スープは何味なのかわかりませんでした。
醤油でしょうか?合ってますか?

Aベストアンサー

HPには「トンコツ」とかいてあります。
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