A 回答 (2件)
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No.2
- 回答日時:
こんにちは
バジリコが健やかに育つ環境は羨ましいですね
うちは日当たりの悪いベランダで育てているので
元気が無いです・・・ (>_<)
バジリコは一年草なのでしょうがないですね・・・
でも冬が来る前に全部摘み取ってペーストにするのは如何でしょう?
オリーブオイルがあるとイイのですが、バジリコをすり鉢で細かくしてオリーブオイルと合わせておけば半年くらいは持ちますよ!
あ、摩り下ろすときにオリーブオイルを加えながら作るのですが、あと、塩も少し加えて一緒に摩り下ろします。
バジルペーストを作っておけば、スパゲティジェノベーゼや、朝食のトーストに塗って食べると美味しいですよ
うちはそうしてます。
唐辛子は今の時期なら湿度が低いので3日くらい外で干しておけば
フツーの乾燥トウガラシとして利用できます
フツーが嫌なら、オリーブオイルを瓶にいれてその中に
トウガラシを詰めて湯銭にかけて煮出してやると
トウガラシオイル(イタリアではオリオ・ピカンテと言います)になります
これも半年くらいは充分持ちます
オリオピカンテの利用法はイロイロです
宅配ピッツァにかけても良し、パスタにかけてもグー!です
アドバイスありがとうございます。
バジルのペーストが、半年くらい持つなんて知りませんでした。毎回食べる分だけ作っていたので、面倒だなあと思っていたんです。ベランダの葉っぱ全部、ペーストにしてしまおうかと思ってます。
実は、唐辛子オイルは昨年作ったのが、まだあるんです。
来年分を作るのが得策かもしれませんね。
No.1
- 回答日時:
バジルの利用法は・・・
質問:バジル&セージの利用法は?
http://www.okweb.ne.jp/kotaeru.php3?q=12249
唐辛子について参考になりそうなページは
http://www2q.biglobe.ne.jp/~sakai/chlli.html
さっそく、見てみました。
なるほどと感心しています。ありがとうございました。
呑み助の私は、お酒にでもいれて飲むこととします。
唐辛子も冷凍できるなんて知りませんでした。
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