渋柿について

庭の柿の木に一杯実が実ってるのですが、残念なことに渋柿で食べられません。
なんとかこの渋柿を甘くする方法を知っている方教えてください。
宜しくお願いいたします。

No.3 ベストアンサー 回答者： jing 回答日時： 2001/10/24 08:43

我家では、渋柿を貰ったときは焼酎につけて食べます。

漬け方は、
１．柿のへた（枝と繋がってた部分ですね）を、はさみなどでもう一度切ります。
　　（新しい断面を作ります）
２．その断面に、焼酎をつけ（軽くでいいです）、ダンボール箱などで保存します。
３．１～２週間ほどで食べごろに。

私、ずっと渋柿を焼酎につけるって言うのは、漬物みたいにしてつけると思ってたんです。（＾＾；）
去年、焼酎につけるときに居合わせて、初めて知りました。
簡単なので、どうぞ。

この回答へのお礼

焼酎が渋柿を甘くするとは知りませんでした。
早速試して見たいと思います。有り難う御座いました。

お礼日時：2001/10/25 00:06

No.4 回答者： kotoko 回答日時： 2001/10/24 11:43

ohagiさん、こんにちは

沢山なっているのでしたら、干し柿も作ってみませんか。
保存もできますし、その後も色々な料理やデザートに使えます。

干し柿の作り方は下記URLをご覧下さい。
http://www.agri.pref.kanagawa.jp/nosoken/nousank …

参考URL：http://www.agri.pref.kanagawa.jp/nosoken/nousank …

この回答へのお礼

干し柿作りは難しいと思っていましたが、参考ＵＲＬでは
詳しく書いてあって、私にも出来そうな気がしてきました。
一度挑戦してみます。有り難う御座いました。

お礼日時：2001/10/25 00:01

No.2 回答者： bhoji 回答日時： 2001/10/24 01:49

地域や収穫量や目的（販売・自家用）によって 渋抜き方法が違います。

自家用ではアルコール（焼酎）か風呂をを使うのが、多いのでないでしょうか？

参考URL：http://www2.pref.shimane.jp/nousi/home/hyp_cul/k …

この回答へのお礼

いろんな渋抜きの方法が有るんですね。お風呂を使うと言うのは
ほんに、ユニークですね、色々試してみます、有り難う御座いました。

お礼日時：2001/10/25 00:13

No.1 回答者： april21 回答日時： 2001/10/24 01:27

↓ご参考までに

参考URL：http://www.mint-j.com/fruit/01/k06.htm

この回答へのお礼

とても参考になりました。有り難う御座いました。

お礼日時：2001/10/25 00:14