No.3ベストアンサー
- 回答日時:
vivienさん、こんにちは。
スキムミルクでも作れますよ。
ヨーグルトの作り方です。
http://www.is.akita-u.ac.jp/~narita/rikyou/Jikke …
カッテージチーズの作り方です。
http://ww21.tiki.ne.jp/~riri/main/recipi_5.htm
クックパッドの手作りカッテージチーズです。
http://cookpad.com/shelly/index.cfm?Page=recipe& …
参考URL:http://www.is.akita-u.ac.jp/~narita/rikyou/Jikken/jkn05.html,http://ww21.tiki.ne.jp/~riri/main/recipi_5.htm
おおお、具体的な作り方がわかって助かります。
妙に実験っぽいのがいいですね(笑)<ヨーグルトの方
さっそく作ってみます♪
ありがとうございました。
No.4
- 回答日時:
粉の「スキムミルク」でしょうか。
これは.牛乳からバターを除いた後.噴霧乾燥機という道具を使って乾燥粉にしてもので.脱脂粉乳そのものです。
チーズやヨーグルトの原料として使われています。(分量の関係で使て作ったことはなし)
ただ.液体の「スキムミルク」はメーカーによっていろいろなことをしているはずなのでこちらはわかりません。
回答ありがとうございます。
わたしは、粉のスキムミルクしか見たことがないんですが、液体のもあるんですか。カスピスみたいに薄めて使うのかなあ・・・?
No.2
- 回答日時:
スキムミルククは、和訳すると、「脱脂粉乳」です。
カッテージチーズをお作りになるとの事ですが、多分、加熱して、お酢を加え、
水分を切る。と言う作り方ですよね。(違ってたら的外れになっちゃうんですけど・・)
あれで、どうして固形になるかと言うと、お酢が、牛乳のタンパク質を固めるからなんです。
スキムミルクには、タンパク質は残ってますから、理論上は出来るはずです。
でも、スキムミルクでヨーグルトとか、チーズ作ろうとか浮かばなかったぁ。
私もやってみます。
お答えありがとうございます。
カッテージチーズの作り方は、そのとおり、お酢を使うやり方です。
スキムミルクなら、いつでも作れるからいいなーと思ってたんです。
今度やってみます!
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