オキヒラメってなに！？

皆さんこんばんわ。
私は魚屋でアルバイトをしているんですが、今日お客さんに「沖ビラメってなんなの？」ときかれ答えられず、社員の方に聞いても具体的な答えが分かりませんでした。
どなたか詳しい方お答えいただけると嬉しいです。
宜しくおねがいいたします。

No.2 ベストアンサー 回答者： nicodemo 回答日時： 2005/08/27 21:33

沖ビラメについて

どちらの地方の魚屋さんでしょうか？

北海道ではかなりメジャーな魚で、『カラスガレイ』という魚の別称です。
http://fishpower.co.jp/form2/melmagaBN/mel-text_ …

ヒラメ並の大きさと食性を持っていますので、沖ビラメの別称がついたものと思われますが、ご存知の方がいれば私も知りたいです。

ちなみに、回転すしで『エンガワ』というのはほとんどがこの魚のものです。勿論ヒラメをさばいている店では本物のヒラメのエンガワもありますが、沢山とれるものでもないので流さずに注文で限定販売となります。
★私はお客様に『カレイのエンガワある？』と聞かれれば
『カラスガレイのエンガワが入荷していますよ。』と答え
ヒラメのエンガワある？と聞かれれば
『本ヒラメと沖ビラメのエンガワが入荷していますがいかがですか？』などとやりとりを指導していました。（＾＾

参考URL：http://www.jamarc.go.jp/jyoho/hakusei/karei.htm

この回答へのお礼

なるほどそうだったんですか～
親切にお答えいただき本当にありがとうございました！
皆さんのご協力に大感謝です＾＾
あらためましてありがとうございました。

お礼日時：2005/08/28 21:00

No.3 回答者： sailor 回答日時： 2005/08/28 00:04

先の方がお答えのように、カラスガレイのことですね。

この魚はカレイとしては珍しくかなりヒラメのように活発に動き回る種類です。従ってひれの筋肉が発達していて、俗に言う縁側の部分がヒラメに近い食感あり比較的大型の魚のため、安価な寿司ねたの縁側として良く使われます。

No.1 回答者： hiroko771 回答日時： 2005/08/27 21:33

http://www.metro.tokyo.jp/INET/CHOUSA/2002/06/60 …
http://fishpower.co.jp/form2/melmagaBN/mel-text_ …