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干し柿の作り方を教えてください。サイトでも結構ですし、干し柿の面白い調理法などのサイトやレシピも教えていただきたいです。よろしくお願いします。

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A 回答 (2件)

作り方は


皮をむいて干す
だけです。注意点は.温度です。10度以下で干さないと酸っぱくなります。
紐は肉料理に使うタコ糸が簡単に入手できるでしょう。
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この回答へのお礼

北海道にいるので10度以下はお手の物です。でもカラス対策が重要ですね、きっと。どうも、ありがとうございました。今後もよろしくお願いします。

お礼日時:2001/11/08 15:27

調べてみると、けっこうお料理に使えるんですね。


我が家では、干し柿ときゅうりの酢の物・柿の白和え(生柿・干し柿どちらでも作れます)とかにして食べています。
私も参考にして、いろんな干し柿料理にチャレンジしようと思います(^^!!

*干し柿の作り方
http://www.agri.pref.kanagawa.jp/nosoken/nousank …

http://www.dandl.co.jp/gold/misakitei/chiebukuro …

*たこと干し柿のマリネ
http://www.sp-tokyu.co.jp/ryoriback/ryori600.html

*餅と干し柿のデザート
http://www.tv-asahi.co.jp/broadcast/ryoban/850/8 …

*干し柿のケーキ
http://www.age.ne.jp/x/yuri6/cake/mouth/osu_1.1. …

*干し柿とチーズのスティック春巻
http://www.asahi.co.jp/wideabc/wcooking/w980106. …

*干し柿とチキンの天ぷら
http://jlia.lin.go.jp/ryori/karada/tb5143.htm
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この回答へのお礼

お礼が遅くなりまして申し訳ありません。探すといろいろ出てきそうですね。なんだか不思議です。日本以外の国では干し柿ってないのかなあ、と思いました。全部日本での創作料理っぽいですものね。(まだ全部を拝見してはいませんが。)

「柿を戻す」というのも面白いですね。乾物扱いなんだ。(確かにそうだけど。)とりあえず、干し柿が出きたら、たこと干し柿のマリネを作ってみたいと思います。本当にありがとうございました。

お礼日時:2001/11/08 15:26

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