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ジャガイモの青みがかった部分は毒性があり危険といいますが、たまねぎの皮をむいたとき、ものすごく青いものがありますが毒性は無いのでしょうか?

教えて!goo グレード

A 回答 (1件)

タマネギ(ユリ科)の青い部分に毒性はありません。


長年ふつうに食べていますが、一度も中毒などしたことがないし、そういう話を聞いたこともありません。
ちなみに葉タマネギは青い葉っぱも食べられます。親戚筋のネギ類も青い部分を食べます。

ジャガイモ(ナス科)の芽や青い皮にはアルカロイド物質の「ソラニン」が含まれていて、めまいや腹痛を起こすことがあります。
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この回答へのお礼

ありがとうございます♪たまねぎとジャガイモの出番が多い家の夕食。?マークが続いてたもので・・・・・

お礼日時:2005/09/13 13:35

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