調理用バナナについて

調理用バナナが売っていたので、安かったし買ってしまいました。でもどう調理してよいのかさっぱりわかりません。（珍しい物があるとつい買ってしまうのが悪い癖です）

No.4 回答者： rasukaru 回答日時： 2001/11/12 20:41

本当は甘いくらいのものが私は好きなんですが・・・

１　バナナ１本の皮をむく
２　ブタばら肉の薄切りをバナナの端から端まで
　　ぴっちりと巻きつける
３　塩・コショウを少々ふっておく
４　フライのようにパン粉の衣をつける
５　フライパンで、多目の油（バナナが３分の１くらい
　　浸るほど）でソテーする
６　デミグラスソースをかけてできあがり

　　↑デミソースのかわりにカレーソースでも美味です。

この回答への補足

皆さん、ありがとうございます。
でもこのバナナって、かなりかたく、ソテーくらいじゃ食べられないのです。　
皮ごと焼いたら、中が蒸し芋みたいになって、おいしかったのですが。
これが本来の食べ方なのかもしれませんね。

補足日時：2001/11/12 22:06

No.3 ベストアンサー 回答者： Eivis 回答日時： 2001/11/11 12:16

バナナ料理３品ほどでています。

http://www.banana.co.jp/

ココナッツミルク煮（デザート）
http://www.lomdin.co.jp/thaifood/akiko/acook.html

バナナのフライ・キューバ風
http://www.cafeglobe.com/timeout/cityguide/cuba/ …

バナナのフライ（デザート）
http://www.chaozakka.com/reshipi/banana.html

ピサンゴレン(マレーのお菓子)
http://www.kashibox2.com/oyako/02.html

などですが、日本のバナナは甘いのでデザートにしか向かないでしょう。

No.2 回答者： martinbuho#2 回答日時： 2001/11/11 12:07

バナナといえば黄色くて甘いのが消費地でのイメージですが、生産国（中南米、アジア、アフリカ）では調理用の甘みの少ない青い固いバナナ（別名がある）が普及しています。

簡単な調理法はフライパンなどで揚げたり煮たり、焼いたりします。調理法というより熱を加えることにより甘く柔らかくします。これを他の料理の添え物としたり（焼肉にも合います）単独で甘いデザートとしても利用されます。
男の私にはこれ以上の説明は無理です。女性へバトンタッチします。

参考URL：http://www.kamai.to/magical/na-9.htm

No.1 回答者： Rikos 回答日時： 2001/11/11 12:00

調理用バナナは、インドネシア料理などの食材として使われたりします。

実がかたく甘味もないので、そのままでは食べられません。
蒸すと『蒸かしいも』のような感じになります。（それを主食をしている国もあるようです）
ですので、じゃがいもの替わりにお料理に入れて使えます。（でも、煮崩れしやすいです）

バナナ料理のレシピを持っているので探したのですが、ちょっと見付かりませんでした。。。（どこに行ったのやら？）

このH.Pに少し作り方が載っていますので、参考にしてくださいね。
http://village.infoweb.ne.jp/~fwgc9675/nana/plh/ …