
No.2ベストアンサー
- 回答日時:
私も見てました。
唾液の中の消化酵素アミラーゼがでんぷんを分解するのです。
「あん」は片栗粉(でんぷん)です。
TVの中で「シャバシャバ」になっている人は、何度も使用中のお箸で皿の中で食材をいじっていました。食べる時の癖でしょうね。
うちの家族の中にも一人だけ、良くお皿の中にお箸を突っ込む奴がいます。綺麗に食べようとしているのか、偏り無く具材をつかもうとしているのか・・・突っ込んで聞いた事はありませんが。唾液成分が食材に満遍なく行き渡っているんでしょうね・・・シャブシャブになって行きます。
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