竹の子の塩抜きの方法

塩漬けした竹の子をいただきました。
塩抜きの方法を教えていただけませんか。

No.3 ベストアンサー 回答者： noname#14807 回答日時： 2005/10/20 17:38

毎年、竹の子を塩漬けにしています。

特にお正月には、重宝しています。

塩抜きですが、ボールなどに
たっぷりの水を張り、竹の子を浸して
２～３日くらいマメに水を取り替えてください。

あとは竹の子を少し切って食べてみて
塩気がなかったらOKです。
料理をする前に、一度、さっと湯がくと
竹の子が、ふっくらとして臭みも抜けます。

この回答へのお礼

回答ありがとうございます。
うまく塩抜きできました。

お礼日時：2005/10/24 18:40

No.2 回答者： moon_rabit 回答日時： 2005/10/19 22:13

竹の子の塩漬けなどが存在することを初めてしりました。

扱い方は、察するに、数の子と同じなのでは？

No.1 回答者： saccoarigatou 回答日時： 2005/10/19 21:08

適当な大きさに切って、水に2日ぐらいさらして下さい。

たけのこの料理もついでに
http://www2.odn.ne.jp/afn-sensyu/AECpage/ryouri/ …

この回答へのお礼

回答ありがとうございました。
たけのこ料理も参考になりました！

お礼日時：2005/10/24 18:39