硬くなったイクラ

「イクラ」をたくさん頂いたのですが、食べきれず硬くして
しまいました。食べられるには食べられるのですが、どうも
食感が「ブチッ！」としておいしくありません。
もう一度あのとろけるような食感を取り戻すにはどうしたら
いいのでしょうか？もしくは、硬くてもおいしい「イクラ」の
調理方ありましたら教えてください。

No.2 ベストアンサー 回答者： Rikos 回答日時： 2001/11/26 10:56

その『イクラ』はしょう油漬けにしたものでしょうか？

味付けしていないものでしたら、もう一度3％ぐらいの塩水で洗うと、少し柔らかくなります。（ぬるま湯のほうがいいです。70℃以上だと煮えてしまいます）
お酒で洗ってもいいのですが、お酒のにおいが気になる人は、避けた方がいいですね。

『イクラ』は冷凍保存できますので、次回からは食べきれれない分は冷凍したほうがいいですよ。（味をつけたものでも、つける前のものでも冷凍できます）
解凍は冷蔵庫に入れ、自然解凍します。

この回答へのお礼

「イクラ」は味付けしていない物です。
お酒か塩水ですか！早速今晩試してみます。
「イクラ」は冷凍保存可能な食べ物なんですか!?
それも知りませんでした。今までずいぶんダメにして
しまいました。失敗！失敗！
ありがとうございました♪

お礼日時：2001/11/26 14:22

No.3 回答者： patak 回答日時： 2001/11/26 15:41

日本食で使うのに反則のようですが、

ほかの人も回答したように、「赤ワイン」で浸したあとで
改めて食べてみると以外においしいです。
古くなったイクラや、質の悪いイクラなどをおいしくたべる方法です。

この回答へのお礼

ほうほう♪「赤ワイン」で！
それでおいしくなるんですか！これまたびっくりです！
ちょうど冷蔵庫にあるんですよ「赤ワイン」☆
早速やってみますね。ありがとうございました。

お礼日時：2001/11/26 18:28

No.1 回答者： mimidayo 回答日時： 2001/11/26 10:26

お酒で洗ってみたらいかがでしょう。

元とは違いますがプチプチが戻ってきます。

この回答へのお礼

お酒ですか！何の種類でもいいのですか？
ありがとうございます！早速今晩試してみます。

お礼日時：2001/11/26 14:26