ワインの製法をおしえてください

このごろ友達とよく酒を飲みにいくのですが、ふと’ワインてどうやって作っているのか？’と思いまして質問をだしました。できることなら工業的製法だけでなく、成分なども詳しく教えていただければ光栄です。

No.1 回答者： cherry_moon 回答日時： 2001/11/26 18:13

メルシャンのホームページで勉強できるみたいです。

ご参考までに。

＃つい先日、勝沼のワイナリーで工場見学してきました。
＃あたりまえですが、丁寧につくるものと大量生産するものは工程が違うんですね。

参考URL：http://www.mercian.co.jp/

No.2 ベストアンサー 回答者： ADEMU 回答日時： 2001/11/26 18:22

ワインはメジャーですので検索すればいっぱい出てきます。

製法は参考ＵＲＬをご覧下さい。
成分はご存じの通りポリフェノールが多く含まれています。
http://www.curio-city.com/event/wine/health1.html
を参照下さい。

参考URL：http://www.kumamoto.nta.go.jp/kantei/shittokusak …

No.3 回答者： MiJun 回答日時： 2001/11/27 11:34

以下の参考ＵＲＬサイトは参考になりますでしょうか？

「ワイン」
この中で「ワインの基礎知識」等を参考にして下さい。

さらに以下の成書は参考になりますでしょうか・・・？
=======================================
ワインの科学／清水健一／講談社／１９９９．１　
=======================================

ご参考まで。

参考URL：http://allabout.co.jp/gourmet/wine/subject/msub_ …

No.4 回答者： MiJun 回答日時： 2001/11/27 12:35

MiJunです。

追加情報です。

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究極のワイン学／越田善夫／創芸社／１９９８．４　
ワイン学入門／山梨大学／山梨日日新聞社／１９９４．７
ワイン学／ワイン学編集委員会／産業調査会／１９９１．５　
おしゃれにワイン学／田中清高，梅田悦生／時事通信社／１９９１．１２　
おしゃべりワイン学／辻綾子／桐原書店／１９８６．３　
============================

◎http://www.wine-net.co.jp/2000wine-net/howto/how …
（ワインの成分）
●http://plaza13.mbn.or.jp/~yasui_it/FoodChemical. …
（からだと化学物質）
◎http://www.sapporobeer.jp/soudansitu/life_scienc …
（表２　酒類のビタミンＢ群平均含有量 (mg/l) ）
◎http://www.gulf.or.jp/~houki/essay/zuihitu/polip …
（ワインの功罪）

ご参考まで。

この回答へのお礼

ありがとうございました。興味があるのでいくつか読んでみることにします。

お礼日時：2001/11/27 13:00