アレルギー対策、自宅でできる効果的な方法とは?

一人暮らしで毎日ご飯を炊くのが面倒。一回で
三合炊いて残りは冷凍保存します。その冷凍の
手順ですが、炊き立てをフリーズパックに入れ
生ぬるくなれば冷凍庫に入れます。ちなみに
あら熱が冷めるまで蓋をして冷ますのは駄目?
蒸気はやっぱ抜かないといけませんか?
何となくその蒸気もうまみの様な気がして^^;
どの手順で冷凍庫に入れるのがいいですか?

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A 回答 (3件)

以前テレビでやってた方法は。



炊きたて!!が肝心といってました。

(1)炊き立てをラップでくるんでそのとき湯気もしっかりと包み込むこと。
(2)フリージングパックにいれる。
(3)十分に冷ましてから冷凍庫へ。

蒸気は抜かずに、つつみこむんです。
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この回答へのお礼

なるほどぉ。湯気も逃がさずの方がいいんですね。
少しは抜いた方が良いのかと勘違いしてました。
どうもありがとうございました^^

お礼日時:2005/11/22 18:57

質問者様の手順でよいと思います。


別の方もおっしゃっていますが、炊きたてを保存するのがナオヨシ!
蒸気は抜いてしまうと、温めなおしたときにバサバサなご飯になって
しまいます。

それと、パスタも冷凍に向いていますよ!
多めに(固め)に茹でておいて、一食分をラップやビニール袋に
入れて冷凍!使うときは半解凍してから具と混ぜ合わせます。
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この回答へのお礼

確かに蒸気を抜くとチンした後表面の部分が少し
パサパサしてます。パスタも冷凍出来るんですね。
覚えておきます。どうもありがとうございました。

お礼日時:2005/11/22 18:58

ラップに包むのではなくフリーザーパックに入れるのは正解です。

やむを得ずラップを使用するなら3重ぐらいにしてください。1重だけだとあっという間に冷凍庫焼けしてしまいます。つまりご飯の凍傷ですね。

ホカホカご飯をパック詰めする時のデメリットは、水分が多くなるので冷凍するとお米が割れてしまうことです。解凍したときふっくらしたご飯にならないことがあります。

一番注意しなければならないのは温かいまま冷凍庫に入れないことです。家庭用冷凍庫は業務用とは違いせいぜい-20度が限度ですので袋の中心部が冷凍されるまでには時間がかかってしまいます。ご飯が腐る最大の原因です。できるならできるだけ薄くフリーザーパックに詰め、冷凍庫には冷凍できるまで重ねないで入れてくださいね。
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この回答へのお礼

ラップは温めた後、熱くて触れないし、パックなら
そのまま茶碗代わりにも出来るのでそうしてます^^
どうもありがとうございました<(_ _*)>

お礼日時:2005/11/22 18:55

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Qご飯を冷凍保存する場合の質問

一人暮らしだと毎回ご飯を炊くのも面倒だし、
少しだけ炊くとあまりおいしくないし、
たくさん炊くと余るし、・・・・


という方、多いと思います。

そこで冷凍して食べたいときにレンジでチンするという人が多いと思うのですが、
どのようにするのがベストでしょうか?

すごく前にテレビで紹介されていたのは、
手のひらにラップをしき、炊きたてのご飯をのせてくるみ、
おにぎり状にして熱いまま冷凍庫へ入れて保管する
と、いうのを見ました。

タッパーに入れて冷凍保管する人もいますよね。

どのようなやり方が簡単手間無しで冷凍保管でき、
解凍(チン)後、美味しく食べられるのでしょうか?

普通に熱いまま、冷凍したら冷蔵庫に負担が掛かるイメージは
ありますけど^^;

Aベストアンサー

うちの場合は、ご飯の保存容器に熱いご飯を入れます。
専用の容器は、ふたに穴が開いているので、
熱いご飯を入れたら、ふたをして穴をあけた状態で蒸気を逃がします。

そのまま粗熱をとって、冷めたら冷凍庫に入れます。

レンジで解凍して普通にいただいてます。


解凍時の水分が気になるようなら、解凍して温めた後、
器にひっくり返して、軽くほぐすと水分が飛んでおいしくいただけます。

保温した炊飯器に解凍して温めたご飯を入れて混ぜちゃうこともありますが、
炊いたごはんと混ざってもそんなに変わりないです。


ただ、解凍のしすぎで、ご飯が硬くなることがあるので暖め過ぎは注意。

参考URLにご飯専用容器のページを書いておきます。参考にしてください。

参考URL:http://kurelife.jp/products/ricecontainer/


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