長ネギの青い部分ははどこまで食べていいものなんでしょうか？

寒くなりましたね！お鍋のおいしい季節ですね♪ヤモメ男の一人暮らしなので、鍋は手軽に作れるし、野菜が豊富に取れるんで助かります。

ところでいつも長ネギを刻みながら思うんですが、上の、青い部分はどこまで食べてもいいものなんでしょうか？

黄色い斑点が付いてる部分は全部捨てちゃいますが（何となく気持ち悪いので）、これって食べられるんでしょうか？青い部分で刻んで食べるのは斑点がない所だけなんですが、これでいいんでしょうか？

青い部分にも、色の薄い所と濃い色の所がありますね。薄い所は全く心理的な抵抗はないんですが、濃い色の所はシナッとしてて、包丁を入れてもサクッと切れないんで、これ食べてもいいのかなとちょっと抵抗がありますが、鍋に入れて煮ちゃうと分からなくなっちゃうんで今の所食べています。これって食べてもいいんでしょうか？

No.2 ベストアンサー 回答者： hirosuke42 回答日時： 2005/11/23 13:05

特に問題はないですよ、成長につれ先端部分は色素変色がしてるだけなので。

この回答へのお礼

＞色素変色がしてるだけ

そうでしたか！！私はまた腐ってるか、病気になってる部分かと思ってました。有難うございました。

お礼日時：2005/11/23 13:59

No.5 回答者： 前田由加 回答日時： 2017/05/23 14:08

長ネギは白い部分だけ食べて、青い部分は廃棄するなんて方もいらっしゃるそうですが、それはもったいないことなんです。

実は青い部分も基本的には全部食べることができるのです。ただ、白い部分に比べて硬いので、生で食べる場合は、細かく切って薬味や料理の彩りとして使います。加熱をすれば柔らかく甘くなるので、炒めものはもちろん、煮たり焼いたりしていろんな料理に使えますよ。また、肉や魚の臭み消しにも使えるので、料理に使わない場合も捨てずにとっておきましょう。

No.4 回答者： pickles55 回答日時： 2005/11/23 19:51

野菜は根も含めてどの部分も食べようと思えば食べられることがほとんどです。

長ネギも同じで、青い部分には各種ビタミンも豊富で、十分食べられるものです。
ただ、黄色い部分は・・・少々食べても体調が悪くなることはないにしても、大変不味いと思いますが。

あと、個人的な好みですが、私は青い部分のゴワゴワした食感が好きではないので、あまり食べないですね。みじん切りにも使用していません。
大抵、鍋や煮物に青い部分を切らずに入れて、スープが取れたら取り出してしまいます。
この段階では軟らかくなっていますが、味気が抜けてまずくなっているので・・。
入れるときに、ネギをねじって裂け目を作っておくと味がにじみ出やすいと思います。
・・・でも、私が知らないだけで、青い部分も柔らかくておいしい長ネギもあるかもしれませんね。

繰り返しますが、食べられるものですから、特に心配されることはないと思いますよ。

この回答へのお礼

＞黄色い部分は・・・少々食べても体調が悪くなることはないにしても、大変不味いと思いますが。

召し上がったことがあるんですか？それでまずかったのなら食べるのやめておきます。

お礼日時：2005/11/24 20:42

No.3 回答者： 29Jaga 回答日時： 2005/11/23 14:04

長ネギって、関東では白い部分が好まれるので白いところが多くなるように土を盛り続けて、、関西では青い部分が好まれるので白いところは少なくなるようにしていると聞いたことがあります。

青いところを食べる食べないは好みの差ですね。

この回答へのお礼

私は決して青いところを全然食べないわけじゃないんです。それは質問にも書いた通りです。

お礼日時：2005/11/24 20:39

No.1 回答者： hirosuke42 回答日時： 2005/11/23 12:24

全部食べられます、しなっとしているところは確かに鍋などに入れれば出汁の代わりになりますね、それと・・・炒め物にもいいですよ。

この回答への補足

早速のご回答有難うございました！

＞全部食べられます

えっ、あの黄色い斑点が付いてる所も、ですか？

補足日時：2005/11/23 12:27