パウンドケーキに入れた具が沈まない方法

パウンドケーキを焼く時にレーズンを入れたり、フルーツフィリング（市販のもの）を入れて焼いたりするのですが、焼きあがるとどうしても具が底の方に沈んでしまいます。
市販のフルーツケーキのように具がまんべんなく混ざったまま焼きあがるようにするにはどうすればいいのでしょうか？
生地はそんなにやわらかすぎるわけではなく、どちらかというと固めの生地です。
型に入れてオーブンに入れるまでは表面のあたりにも具が見えたりします。
ですが、焼きあがってカットしてみると、ほとんど底の方にたまっているのです・・・

No.2 ベストアンサー 回答者： noname#21539 回答日時： 2006/02/24 10:44

こんにちわ。

分量の小麦粉を少量とりわけて、混ぜ込む前のドライフルーツに薄くまぶしておくと沈み込みにくいですよ。ドライフルーツを洋酒か水でやわらかくもどすのですが、粉をまぶす前にざるにとりペーパータオルの上においてしっかり汁気をきって下さい。粉があまりぶ厚くつくと違う失敗の原因になります（経験アリ）。
生地を薄力粉と強力粉混ぜてつくるやりかたでも、具が沈みにくいらしいのですが、わたしはケーキが重くなりすぎて失敗しました・・・

お菓子作り難しいけど、上手にできた時はと本当に嬉しいですよね。美味しいパウンドケーキが焼けますように！

この回答へのお礼

経験談、ありがとうございます。
強力粉を混ぜて作るやり方、ちょうど試してみようと思っていたところでした。
フルーツでボリュームが出る分、あまり重いケーキは作りたくなかったので
事前に確認できてよかったです。
ありがとうございました。

お礼日時：2006/02/27 18:56

No.1 回答者： E-1077 回答日時： 2006/02/24 10:37

　混ぜるフルーツに小麦粉を振りかけて混ぜておく。

かなり白くなるほどに入れてください。
　１/３の生地を型に入れる
　１/３にフルーツを混ぜた生地をつくる
　順に入れて残りの１/３を入れる。

　見た目に硬そうでも温まるとバターが溶けて沈みます。
　お試しください。

この回答へのお礼

フルーツを混ぜた生地と混ぜない生地を作って順番に入れる、という作り方もあるのですね。
試してみます。ありがとうございました。

お礼日時：2006/02/27 18:55