コンビニなどで家系○○というラーメンが売られていますが、
家系とはどういう意味なのでしょうか?

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A 回答 (1件)

こんばんは。


家系ラーメンとは、横浜ラーメンの総称だそうです。

参考URL:http://www.kanebofoods.co.jp/release/058.htm
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この回答へのお礼

なるほど!そういうことだったんですか。
回答ありがとうございました!

お礼日時:2002/01/26 08:27

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 1.全然違う。本当の意味で名前を貸しているだけ。
 2.並べて比べれば、「あーなるほど」という程度。
 3.そのまんま、あの店の味。

 今日俺が食った奴なんかだと、もし仮に3が正解だとすれば、たぶんその店には一生行かないと思います(笑)(あの味じゃ50円でも高いよ(^_^;)

 仮に1が正解だったとしても、比べてもいないのに勝手に3だと決めつける人もいるでしょう。
 そうなったら、自分の店を模したカップメンを出す利点は、お店の人には何もないと思うのです。

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実際に食べ比べをしたことはありませんが、
とあるお店でチェーン展開するために、本店で手作りしている味を再現してチェーン店用の量産品を作成する場に立ち会ったことがあります。
お店の味をなるべく再現するために、何度も何パターンも試作品を作り、一番近い味を採用しました。
とはいえ、コストの面や保存期間のことなどを考えて、食材の代用あるいは薬品の化合で無理矢理作る部分もあるのですから、100%同じとはなりません。
また、ラーメンなどのように、調理という過程が加わると調理する人が必ずしもベストな調理方法・調理時間で作ってくれるとも限りませんから、味も変わってきてしまいます。(同じレシピで調理しても、調理する人によって味が変化するのと同じ感じです)
同じ店でも、支店によって微妙に味が違うこともありますから、料理とは奥が深いものだと思ってます。

店名を模したカップ麺を出すということは、それだけで味がひろく認められたお店という大きな広告になります。
同じ効果を広告や店舗展開で得ようとすると、莫大な金額がかかることになりますから、その違いを考えるとそれなりの利点となるでしょう。
もちろん、カップ麺の味から質問者さんのように「一生行かない」と思う人もいるかもしれませんが、それは実際に店で食した人でも「嫌いな味」として「二度と行かない」と評価されることもあるわけですから・・・。

あくまでも、気分を味わうものかなぁ・・・と思ってます。

実際に食べ比べをしたことはありませんが、
とあるお店でチェーン展開するために、本店で手作りしている味を再現してチェーン店用の量産品を作成する場に立ち会ったことがあります。
お店の味をなるべく再現するために、何度も何パターンも試作品を作り、一番近い味を採用しました。
とはいえ、コストの面や保存期間のことなどを考えて、食材の代用あるいは薬品の化合で無理矢理作る部分もあるのですから、100%同じとはなりません。
また、ラーメンなどのように、調理という過程が加わると調理する人が必ずし...続きを読む

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Aベストアンサー

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種類でもなく、栄養素でもないようです。

参考URL:http://www.gohan.ne.jp/okome-data/05/564.html

Q一度コンビニ弁当を作る会社で勤めるともうコンビニ弁当が食べられなくなる

一度コンビニ弁当を作る会社で勤めるともうコンビニ弁当が食べられなくなると聞きますが
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Aベストアンサー

おはようございます。
そんな事有りませんよ。
結構厳しい基準が有りますよね。
参考URL欄。

参考URL:http://www.tokatsu.co.jp/biz/04.html


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