スパゲッティをゆでると麺が伸びますが、あれはいったいどんな事が起きてるのでしょうか?

A 回答 (2件)

伸びるってゆーより膨張してますよね。


長手方向にも伸びるし胴回りも太くなるし。
で、水分を吸って膨張してる。
人も土左衛門になると膨張してるし...ダメっすかこんな回答?(^^;
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βでんぷんがαでんぷん に変わるらしいです。


それは、お米やうどんでも同じことが言えます。
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この回答へのお礼

ちょっと良くわからないのですが、
答えていただいて凄く嬉しいです。
ありがとうございました。

お礼日時:2002/01/27 13:24

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