レシチンは頭に良いそうなので
レシチンの多く含まれる食品をおしえてください。
レシチンをより良く吸収させてくれる
ものもおしえてください。

ちなみにチョコレートのレシチンって
どれくらいの割合でしょうか?

A 回答 (2件)

レシチンは大豆、卵黄、酵母、レバーなどに多く含まれているそうです。



吸収についてはわかりませんが味噌や豆腐はいいのじゃないでしょうか。

純チョコレートの仕様原材料の基準にはレシチンは0.5パーセント以下となってます。↓

参考URL:http://www.ishiharacompany.com/ishi/kiso/choco/k …
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この回答へのお礼

ほかにもバラエティーに富んだ食材が
出てくると思いきや
2人以上回答が出ないところを見ると
やはり大豆・卵黄・酵母・レバー・味噌・豆腐
につきるようですね。
なんだか特別な食生活をする
必要無いような気がしたので
かなり良い勉強になりました。
ありがとうございました。

お礼日時:2002/02/16 13:36

有名なのは、「大豆レシチン」と「卵黄レシチン」です。


その名の通り、大豆や卵黄に含まれています。

また、チョコレートに使用されているレシチンは大豆レシチンが多いと思います。
これは油分と水分を乳化させる「乳化剤」として添加されていますので、量は極微量(コンマ数パーセント程度)ではないでしょうか。
あまり健康への効果が期待できる量ではありません。

レシチンは代表的な乳化剤です。
ですので、チョコレートのみならず、ホイップクリームやショートニング等にも使用されています。
しかし、いずれも極微量ですので、効果は期待できません。
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この回答へのお礼

やはり大豆と卵黄ですか
あたりまえに味噌汁と卵を食べていれば
なんとかなるもんなんですね(^_^;)
ありがとうございました。

お礼日時:2002/02/16 13:38

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Qアミノ酸の種類

お世話になります。
アミノ酸について教えて下さい。
アミノ酸といってもいろいろあるんですか?
美容によいアミノ酸やダイエットに良いアミノ酸をそれぞれ知りたいです。
美容やダイエットに効果のあるアミノ酸がたくさん含まれている食材も知りたいです。
テレビ番組で少し見たのですが、アミノ酸でも悪く変化して血管年齢が上がってしまう物もあるみたいですね。サプリメントに含まれるアミノ酸にもそういう効果があるんですか?
よろしくお願いします。

Aベストアンサー

私は某TV番組で観た「凍り豆腐」を食べ続けてます。
その番組では同重量で一般的なアミノ酸飲料より多くの
アミノ酸が含まれてるとのことでした。
半信半疑ではじめたのですが、1ヶ月程たった今、少しづつですが体重が落ちています。

ただ、アミノ酸の摂取だけで体重が落ちるわけではなく、
適度な運動がやはり必要なようですね。

運動というとなにか特別キツイものを想像しがちですが、
過剰な負担にならないように、長く続けられることから
始められたらよいと思います。

何にしろ急激なダイエットはお奨めしません。
徐々に長いスパンで無理なくやっていきましょう。

Qマグネシウムはどんな食品に多く含まれていますか?

マグネシウムはどんな食品に多く含まれているのでしょう?
あと、マグネシウムのサプリメントはコンビニや薬局で
売っているのでしょうか?

Aベストアンサー

マグネシウム食品100g当たりのマグネシウムの含有量 単位:mg 成人男子推奨量:370mg
成人女子推奨量:280mg
マグネシウムは、大豆製品、魚介類、海藻、木の実に多く含まれます。
マグネシウムの多い食品ベスト32 (水分が40%以上の食品で)(水分40%未満のベスト8)
なまこ160いわしの丸干100ひきわり納豆88ゆば(生)80あおさ(アーサー)3200
しらす干し(半乾燥)130がんもどき98ばいがい84ほっき貝75あおのり(乾)1300
豆みそ130こんぶつくだ煮98あみの塩辛82みる貝75わかめ(素干し)1100
油揚げ130いくら95はまぐり81米みそ/白75ひじき(乾)620
ゆで大豆110はまぐりの佃煮95たくあん漬80とんぶり74こんぶ540
粒入りマスタード110のりのつくだ煮94すじこ80かき(生)74干しえび520
あさり100桜えび92しらす干し(微乾燥)80いがい73とろろこんぶ520
納豆100つぶがい92赤みそ80きんめだい73ピュアココア440

コンビニや薬局でも
売ってます。
サプリメントの棚をチエック
わたしは DHCのマルチミネラルを服用してます

マグネシウム食品100g当たりのマグネシウムの含有量 単位:mg 成人男子推奨量:370mg
成人女子推奨量:280mg
マグネシウムは、大豆製品、魚介類、海藻、木の実に多く含まれます。
マグネシウムの多い食品ベスト32 (水分が40%以上の食品で)(水分40%未満のベスト8)
なまこ160いわしの丸干100ひきわり納豆88ゆば(生)80あおさ(アーサー)3200
しらす干し(半乾燥)130がんもどき98ばいがい84ほっき貝75あおのり(乾)1300
豆みそ130こんぶつくだ煮98あみの塩辛82みる貝75わかめ(素干し)1100
油揚げ130いくら95は...続きを読む

Q【髪の毛の主成分は「アミノ酸」です】って本当ですか? 髪の毛ってアミノ酸? というか髪の毛だけで

【髪の毛の主成分は「アミノ酸」です】って本当ですか?

髪の毛ってアミノ酸?

というか髪の毛だけでなく人間の身体って全部アミノ酸から出来ているので髪の毛だけに限った話ではないのでは??

髪の毛はアミノ酸から出来ている。体は何から出来ていますか?

あと美容メーカーの謳い文句で「髪の毛はアミノ酸から出来ているので、髪の毛にアミノ酸を塗り付けて髪の毛の品質を高めよう」ってアミノ酸から出来ているからアミノ酸を外塗りして髪の毛が本当に復活するのでしょうか?

アミノ酸で髪の毛の質を上げるという美容用品は水素水と同じエセ科学ですか?

Aベストアンサー

私たちの体の大部分は水とタンパク質で構成されています。
もちろん、私たちの髪の毛もタンパク質で構成されています。

そして、髪の毛は18種類のアミノ酸が結合してできたタンパク質でこのタンパク質のことをケラチンと呼びます。ケラチンは髪の毛以外にもツメや皮膚などの角質層を形成する成分となります。

(アミノ酸系のシャンプーが頭皮・頭髪に良いというのは髪の毛がアミノ酸で構成されているからです。)
https://oshiete.goo.ne.jp/qa/9308147.html

Q防腐剤が多く含まれている食品について

防腐剤が多く含まれている食品を食べると、人体にどんな影響がでますか??

Aベストアンサー

お酒・・エタノールと言う防腐剤を大量に含んでいます。
 それを摂取した影響は、
 ⇒エタノールと人体( http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%A8%E3%82%BF%E3%83%8E%E3%83%BC%E3%83%AB%E3%81%A8%E4%BA%BA%E4%BD%93 )
 たぶん、タバコのタールやニコチン(いずれも防腐効果があります)よりも、はるかに害が大きく大量の人が死んでいる。しかし禁止しようと言う話を聞かないですね。
 地上で最も大量に使用され、最も危険な防腐剤の筆頭でしょう。
 これを気にしないで他の防腐剤を論じる意味が分かりません。
 ちなみに、私は一滴も飲みませんが・・・(^^)

Q香酢のアミノ酸

テレビのCM等で香酢の宣伝がよく流れていて、香酢はアミノ酸が豊富であると謳われています。
アミノ酸は肉や魚にも含まれていると理解していますが、普通の食事で摂取するアミノ酸と香酢に含まれるアミノ酸とは、何が違うのでしょうか?
香酢独特のアミノ酸が有り、それが健康維持に役立つのでしょうか?

Aベストアンサー

人の肉や血液,髪の毛,爪など殆どの組織は蛋白質からできています。蛋白質はアミノ酸が多量に結合したもので、約20種類のアミノ酸からできています。

人はこれらのアミノ酸を必要としていますが、殆どのアミノ酸は体内で他のアミノ酸などから合成されます(生合成)。しかし、9種類のアミノ酸は生合成できないので、食物から摂取する必要があります。この9種類のアミノ酸のことを、「必須アミノ酸」といいます。

良質な蛋白質とは必須アミノ酸を多く,バランス良く含むものだといえます。人や一日に約60gの蛋白質を必要としています。
牛乳・乳製品,卵,肉類,大豆製品などは蛋白質や必須アミノ酸を多く含んでいるので、これらからアミノ酸(蛋白質)を摂ることをお勧めします。また、美味しく,安価でもあります。

香酢は約4%の蛋白質を含んでいますが、せいぜい20ml位しか飲めないのではないでしょうか。蛋白質では0.8gにしかなりません。

香酢に特殊な効果を期待しているのであれば別ですが、香酢からアミノ酸を摂取するというのは無意味だと思われます。

Q減塩の漬物が食品添加物が多く含まれているは本当か?

食品添加物について二点質問が御座います.

1.減塩のつけものは,普通の漬物より食品添加物が多く含まれていると聞きました.本当でしょうか?

2.タラコは,卵の一つ一つの粒にプリン体が含まれているため,プリン体の固まりのようなものだと聞きました.
本当でしょうか?

Aベストアンサー

1.全てとは言いませんが、減塩にすればそれだけ腐敗が早くなりますので、その分食品添加物で日持ちを向上させています。
雪国の保存食は、収穫後半年近く保存できなければならないので、非常にしょっぱく、東京の人にはちょっとあわないかもしれませんね。また、後半になると(例えば野沢菜漬けのように)乳酸菌発酵して、すっぱくなってきます。
それらの「くせ」をなくし、日持ちを良くする為にやむを得ず食添を入れているのでしょう。

2.プリン体というのは、DNAを構成する部品の1つです。ですから、タラコなど、卵の大きさが小さくなればなるほど、同じ質量あたりのDNAの量が増えますから、鶏卵に比べれば格段に多く含まれます。

Qアミノ酸ダイエット

アミノ酸ダイエットをしようと思っていろいろ調べて、脂肪燃焼系のアミノ酸は
・リジン(必須アミノ酸)
・プロリン
・アラニン
・アルギニン(非必須アミノ酸)
ということがわかりました。
そこでアミノサプリ(清涼飲料水)を買ったんですが、各々どれくらい摂取したらいいのかわかりません。

アミノサプリは 100mlあたり
・リジン(必須アミノ酸).........18mg
・プロリン....................... 0mg
・アラニン.......................20mg
・アルギニン(非必須アミノ酸)...70mg
入ってます。

アミノ酸を摂取してから走ろうと思うのですが、一回の摂取量の目安がわかる方、ぜひ教えてください。

あとおすすめのアミノ酸食品・飲料・サプリメント等あれば教えて欲しいです。

Aベストアンサー

40代。男性。ウエイトトレーニング歴6年。

●燃焼系アミノ酸飲料とVAAMに付いて調べてみました。

燃焼系アミノ酸飲料、VAAMとも、スポーツ栄養飲料なので適量がありません。
上限は、スポーツに邪魔にならないくらい、お腹に溜まる程でなければ良いのではないでしょうか。

おおむね、一回の摂取量は、市販容器最小単位(燃焼系アミノ酸飲料190g、VAAM190g)での摂取量と思います。
スポーツの20分から30分に摂取すると良いらしいです。

燃焼系アミノ酸飲料、VAAMのHPとも、効果と適量については触れていませんでした。
各個人の差がありすぎて、セールスポイントとして出しにくいのでないかと思います。

■燃焼系アミノ酸摂取、VAAM摂取で体脂肪が燃焼されやすくなっても、大事なところは、その後の運動です。
その後の運動で、消費カロリーをいかに多くするかがポイントです。

<質問:運動量を増やさないとダメですか?>
http://oshiete1.goo.ne.jp/kotaeru.php3?q=2291654

<運動消費カロリー計算機>
http://www5b.biglobe.ne.jp/~yuustar/sbw_eecl.html

●<アミノ酸ダイエットのウソ?!>
http://allabout.co.jp/fashion/diet/closeup/CU30030712A/

<抜粋>

私の意見と、テレビ番組の内容が混同しないように、
先にこの「ためしてガッテン」での放送内容を要約し紹介します。
まず「厳密な実験」と称して、アミノ酸(10g)を飲むだけの男性グループ(4人)と
アミノ酸(10g)を飲んでさらに運動をする男性グループ(5人)の
3週間の体重と体脂肪率の変化が示されました。

結果は共に体重の変化は見られないが、アミノ酸を飲んで運動をしたグループは体脂肪率が減少し、
かわりに筋肉量が増加したというものでした。

そして、番組途中から東京大学大学院総合文化研究科の大谷勝先生が登場し
「アミノ酸が(運動を伴うことで筋肉を増強させる効果は期待できるが)直接脂肪を分解する働きはないと思われる」
「アミノ酸は筋肉を作るのには有効なので、(運動を伴えば)基礎代謝を上げて太りにくい体質にはなれる」
とのコメントをしました。

さらに「今回の実験で使ったアミノ酸の量を市販のペットボトル飲料で摂ろうとしたら、
(アミノ酸の含有量が少なく糖も添加されているので)それだけでカロリーが1600kcalを超えカロリーオーバーになる」
「サプリメントより食事で摂るアミノ酸(たんぱく質)が基本」
との意見も付け加えられました。

現代の日本人の多くはもともとアミノ酸の摂り過ぎ傾向があり、
その上サプリメントでアミノ酸を摂取するのは(普通の生活をしている人には)意味がないし、
余計なもの(太らせるもの)の一つでしかないからです。

●<誰も教えてくれない本当のアミノ酸効果とは? アミノ酸ダイエットの真相>
http://allabout.co.jp/fashion/diet/closeup/CU20030928A/index.htm

<抜粋>

VAAMとはスズメバチの幼虫の分泌液に含まれるアミノ酸と同じ種類のアミノ酸を同じ割合で組み合わせた
アミノ酸混合物で、スズメバチの成虫がそれを飲むことにより、
脂肪を効率よく燃焼させて一日100キロも飛ぶことができるということから
ダイエット(脂肪燃焼)効果があるのでは?ということで話題になりました。

これについても、「脂肪の燃焼促進」で「100キロ飛ぶ」という現象の前者だけが注目され、
一部の人に飲むだけで痩せるかのような誤解を生じさせたわけですが、
※ダイエットにおいて真に大切なのは後者の「100キロ飛ぶ」ことで、
いかに脂肪が燃焼しやすくなったからといっても飛んだ分しか脂肪が燃焼しないことは
燃焼系アミノ酸と何の違いもないのです。

●<明治乳業VAAMのHP>
http://www.vaam.jp/

<明治乳業VAAMのHPエネルギー燃焼と体脂肪燃焼>
http://www.vaam.jp/knowledge/study/burn.html

<リンク切れ><明治乳業VAAMの説明>
http://www.vaam.jp/whats_v/index.html

<抜粋>

VAAM(Vespa Amino Acid Mixture; スズメバチ幼虫分泌アミノ酸混合液)

わずか5cmほどの小さな体で、1日に100kmも移動できるスズメバチの 秘密は脂肪の代謝方法。
研究の結果、驚くべきスタミナの秘密は、幼虫から受け取る分泌液にあることがわかりました。
さらに、その主成分である17種類のアミノ酸の絶妙な組み合わせ(特許第2873497号)こそが、
体脂肪の代謝に関係していることが解明されたのです。
スズメバチアミノ酸混合物、つまり Vespa Amino Asid Mixture。
そのアミノ酸バランスを忠実に再現した素材が「V.A.A.M.」なのです。

スポーツをする時、人は体内にあるエネルギーを使う。
その主なエネルギー源は、糖質(グリコーゲン)と体脂肪。
しかし、その2つには体内の蓄積量に大きな差がある。たとえば体重が60Kgの場合、
一般的に体に蓄えることができる糖質はわずか1,800kcal。それに比べ体脂肪は、なんと54,000kcal※。
体脂肪がいかに大きなエネルギー源であるかがわかる。
ただし、体脂肪は燃えにくく、エネルギーに変わるまでに時間がかかるのが欠点。
しかし、この“常識”をくつがえし、運動開始からすぐに体脂肪を燃やして効率よく
エネルギーとして使えば、膨大なスタミナが得られることになるのだ。
また、体脂肪を優先して使うことで、瞬発力を生む糖質を温存できるため、
ここいちばんでパワーを発揮できるというメリットもある。

※体脂肪率が10%で、体脂肪が全てエネルギーに変わった場合の数値。数値には個人差がある。

40代。男性。ウエイトトレーニング歴6年。

●燃焼系アミノ酸飲料とVAAMに付いて調べてみました。

燃焼系アミノ酸飲料、VAAMとも、スポーツ栄養飲料なので適量がありません。
上限は、スポーツに邪魔にならないくらい、お腹に溜まる程でなければ良いのではないでしょうか。

おおむね、一回の摂取量は、市販容器最小単位(燃焼系アミノ酸飲料190g、VAAM190g)での摂取量と思います。
スポーツの20分から30分に摂取すると良いらしいです。

燃焼系アミノ酸飲料、VAAMのH...続きを読む

Q一番多く、「イソフラボン」が多く含まれている食品は?

 最近注目のイソフラボン。

 サプリメントなんかも出ているほど重要視されていますね。

 フラボノイドの一種で女性ホルモンに作用あり、「大豆食品」に多く含まれるとあります。

 でも、この「大豆食品」はいっぱいあって、どれが一番多く、どの位含まれているんでしょうか?(順位も知りたいです)

 又、1日に必要な目安はどのくらいかも知りたいです。

 知っている方教えてください。

Aベストアンサー

管理栄養士の資格は取得していませんが、仕事で必要なため栄養学を少し噛った者です。

健常人における、イソフラボンの1日の必要摂取量は30~50mgとされています。

イソフラボン40mgに相当する大豆食品
●豆 腐:150g ( 半丁 )
●きな粉: 20g
●納 豆: 60g ( 1パック )

納豆がお好きな方なら、1パック食べれば1日の必要量は十分補えます。
納豆が苦手な方は、きな粉を牛乳に混ぜて飲めば吸収効率もUP!
(甘味が欲しい時は、ハチミツを少量加えると良い。)

また、イソフラボンは過量摂取しても体外に排出されてしまうため、上記食材を無理矢理たくさん食べても意味ありません。

Q高野豆腐のアミノ酸

先日、テレビで高野豆腐はアミノ酸飲料の8本分のアミノ酸が入っていてダイエットになると言っていました。実際どのくらいの量なんでしょうか?サプリメントのアミノ酸(特に特定はしていませんが)と同量くらいあるのでしょうか?サプリメントでアミノ酸を摂ろうと思っていたのですが(ファンケルなどで)高野豆腐にも同量含まれていたら高野豆腐を毎日食べようと思います。ダイエット目的でのアミノ酸量には多少少なかったら、サプリメントのアミノ酸も試してみようと思うのですが、オススメがありましたら教えて下さい。よろしくお願いします。

Aベストアンサー

 最初に、アミノ酸をとったからといってダイエットができるということはありません。
 新聞にメーカーの話として、アミノ酸飲料を飲んだからといってやせるということはないと、はっきり書いてありました。ただ、まったく効果がないかというと、体に大切なアミノ酸を過不足なくとることにより、運動をしてもより代謝効果がよくなる可能性がある。とか、運動したあとの筋肉の回復によいというこということが書かれていました。
ダイエットではないが、体のために悪いということではないそうです。
 ただ、市販されているアミノ酸飲料には、その効果さえ、ないものもあるそうです。お気をつけください。

 ただダイエットとは関係なく、豆腐は植物性たんぱく質なので、一日一回、1/3丁(約100g)を、肉、卵、牛乳、魚なども動物性のたんぱく質と一緒に、過不足なく食べることはからだにとっても とてもよいことですので、ぜひ、高野豆腐を食べる習慣を続けていただきたいと思います。

Q栄養素の多く含まれる食品

以下の栄養素を全てとは言いませんので補える食品を教えてください。

カロリー、たんぱく質、脂質、炭水化物、ナトリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄分、亜鉛、マンガン、ビタミンD、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンB12、脂肪酸、コレステロール。

これは、実験的な質問です。
http://oshiete.goo.ne.jp/qa/7104710.html

Aベストアンサー

牛乳と卵
ただ、マンガンは入って居たかな?
卵と牛乳は、完全食品に近い物で、ビタミンCが入って居ない位で、あとは平均的に入って居ます
子供の元と、栄養ですから(^-^)


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