こんにちは。簡単に作れて美味しいミートパイの作り方を
教えて下さい。いちようネットでも検索してみましたが
なんだか作り方が難しくて私には無理そうでした。
生まれてはじめてミートパイを作ろうと思っています。
ご存知の方がいましたら教えて下さい。
どうぞ、よろしくお願い致します!m(._.)m ペコッ

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A 回答 (3件)

こんにちは!


いちばん簡単と思われるものを紹介いたします。
用意するもの:
○冷凍パイシート
○ミートソース(缶詰)
○アルミ皿

パイシートをアルミ皿にしいて、フォークで穴をぷすぷすあける
ミートソースを入れ(汁気は除いた方がいいかも)またパイシートでふたをする
(できたら細く切ったシートを網目状にした方がかっこいい)
パイシートの箱に書いてあるとおりの温度・時間でオーブンで焼く。

アレンジとしては、おそらくミートソースの味が濃いと思うので、
牛ひき肉を別に炒めたものを加えるとかしたほうがいいかも。
マッシュルームをいれるとか、
ブロッコリーやほうれん草をゆでたのをまぜるとかしたら
彩りもきれいですね。
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この回答へのお礼

yoyoyo様へ

早速のお返事本当にありがとうございます。(=^・^=)
わかりやすく教えて下さって感謝しております。
マッシュルームやブロッコリーやほうれん草をゆでたのをまぜたのを
是非作ってみたいと思いました。
早速試してみたと思います。
上手にできるかなぁ~?
本当にありがとうございました!!m(._.)m ペコッ

お礼日時:2002/02/14 05:19

mat405 さん こんにちは



●簡易超お手軽ミートパイ

ミンチに玉葱のみじんぎりを入れ、ミートソースを入れ炒めます。塩、胡椒はご自由に、そして市販の餃子の皮に包みオーブンで焼く

●手抜きミートパイその2
あらかじめハンバーグを作っておく。そしてパイシートに入れ、お好みでチーズなどやミートソースを入れても良い。パイ生地に卵黄を塗って焼く

それでは by クアアイナ
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この回答へのお礼

kuaaina様へ

早速のお返事ありがとうございます。(=^・^=)
市販の餃子の皮でもミートパイが作れるなんて全然知りませんでした!
勉強になりました!
ありがとうございました。早速試して見たいと思います。
本当にありがとうございました。m(._.)m ペコッ

お礼日時:2002/02/14 05:16

こんな作り方でもいいのでしょうか?



http://www.reishokukyo.or.jp/menu/menu22.html


いくらなんでももう少し本格的ということならば、こういうレシピもあります。

http://woman.nifty.com/cook/cook_data.jsp?NO=218
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この回答へのお礼

Eivis様へ

早速のお返事ありがとうございます。(=^・^=)
教えて下さったHPにジャンプして見てきました。
美味しそうですね~v(=∩_∩=)
お気に入りに入れましたのでプリントアウトをして
レシピを見ながら作ってみます。
いろんなミートパイがあるんだな~!って思いました。
上手になったらいろんなミートパイを作ってみたいです。
本当にありがとうございました!m(._.)m ペコッ

お礼日時:2002/02/14 05:22

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Qミートパイ失敗

今日、ミートパイ作りました。
でも、パイがサックリしなくて柔らかい感じになってしまいました。
どうすればサックリいきますか?
ちなみに、冷凍パイシートを使いました。
前回、アップルパイを作った時は、サックリいきました。

Aベストアンサー

とにかく,具になるものをよく炒めて水気を飛ばすこと!特にタマネギは要注意。冷ましている間に水分が出てくるので,具を炒めたあと冷めるまでフライパンを斜めにしておくか,お皿にクッキングペーパーを広げ,その上に載せて油切りの要領で水気を切ります。
あと,私はパイ皮に入れるとき具を入れる前にパン粉をちょっと散らしておきます。
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あぁ~,パイ食べたくなっちゃった。今夜作ろうっと♪

Qズッキーニを使ってミートグラタンを作りました。

ズッキーニを使ってミートグラタンを作りました。
ところが
出来上がっていざ口にすると苦くてとても食べれたものではありませんでした。
天ぷらで食べた あの甘みは何処へいってしまったのでしょうか。

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グラタン皿に入れ
その上に手作りミートソース・チーズを のせて
オーブンで焼きました。

ズッキーニは舟形のままだと人数が取れないので
四等分にざっくり切って使いました。

あの苦さはどうしてでしょうか。
ほろ苦いを通り越して
お口がひん曲がりそうでした。
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Aベストアンサー

火の通りが甘かったか、ソテーするときに油が少なかったからでしょうかね。
もともと苦いは苦い食材です。生食するときは薄くスライスして水にさらすような灰汁の強い食材です。
油との相性が抜群なので、オリーブオイルなどでソテーして使いますが、バターだと炒めているときに脂分や水分がなくなった状態になりませんでしたか?
また、グラタンなどにするときは5mmくらいのスライスか、1~2cm角の角切りなどが良いです。

>四等分にざっくり切って使いました。
これだと想像するに火が通りにくく、油も吸いにくい状態であったと思われます。

ご参考までに。

Qシチューパイのパイが沈みます

シチューパイを作ろうと、器(直径10cmほど)
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溶けて、沈んでしまいます。
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Aベストアンサー

ホテルの料理長をしているものです。
なぜ膨らむかと言う理由ですが、パイで蓋をし蓋をされた器の中の
空気がオーブンの熱で膨張し風船を膨らますように膨れてパイの表面も
焼き色が付いてくるのです、ここでポイントは器の中の空気が漏れないようにパイと器が完全に密着していなければ熱で膨らんだ空気が漏れて
パイが熱で柔らかくなり沈み込んでしまう失敗の原因だと思われます。
また、パイを被せたら一旦冷蔵庫に入れパイを落ち着かせ中の空気を
冷ますことも欠かせないひとつの工程です。
パイを密着させるには卵黄を器のふちに塗りパイをしっかりと接着すれば綺麗に膨れ焼きあがります。頑張ってください。必ず成功します。

Qパイの周りが膨らまない(折りパイ)

パイの周りが膨らまない(折りパイ)

パイにはまっています。
本当、おいしいですね!!

ところで本題にはいります・・・

本のレシピ写真は、しっかり器っぽくなっておりますが、
私が作るパイは、高さが出ないんです。
焼き縮み防止のため、パイ生地は若干、大きめに切っています。
焼く前に冷やしています。
でも
周りが膨らんでくれません。
どうしたら、器っぽくなるでしょうか?

Aベストアンサー

こんにちは。パティシィエです。
フィリングを入れず 空焼きとありますので
もしかしたら「ブーシェ」」のようなものと想定してお答えしますね。

手作りのパイだとの事なので たぶん製法のトラブルだと思います。
作業中 バターが切れて キチンと層になっていないのが
一番 可能性が高いです。
パイ作りに一番よくあるトラブルです。
(その場合 焼成中に溶けたバターが周囲に流れる事がしばしばあります)

対策としてバターは、冷たいものを濡らして絞ったデニムに包んで
めん棒で叩いて柔らかくします。
決して室温などにさらして柔らかくしないことです。
またスーパーで売られているバターは、すで室温に近くなり
パイの中で薄く伸びる伸展性が失われている事があります。

ですから陳列ケースの中の奥の方の冷たい状態のものを選ぶのも
意外と重要です。

とにかく日本のバターは、室温などの熱を帯びると
薄く伸びる伸展性がなくなり これは、冷やしても絶対に回復しません。

また折りパイには、ドイツ式とフランス式があり
ドイツ式は、四つ折りを四回。
フランス式は、三つ折りを6回です。

ドイツ式の方が初心者でも浮き上がりやすいです。
ちなみに四つ折り・三つ折り交互に四回というのがありますが
これは、日本独特なものです。

パイは、慣れないと難しく感じるかもしれませんが
コツをつかめば 意外と簡単です。
ぜひ またチャレンジされてください。

ジルより

こんにちは。パティシィエです。
フィリングを入れず 空焼きとありますので
もしかしたら「ブーシェ」」のようなものと想定してお答えしますね。

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一番 可能性が高いです。
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Q冷凍パイ生地を使ってアップルパイ作り。上手に出来る?

りんごをたくさん頂きアップルパイを作ろうと思ってます。
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どこのメーカーのだったか忘れましたが、長方形ので8枚位入っていたように思います。
今回もこれを使って作るつもりなのですが、生地を麺棒などで伸ばして
生地を薄くしてから作るとふっくらなるのでしょうか?
冷凍パイ生地を使って上手に作るコツがあったら教えてください。

Aベストアンサー

いつも冷凍パイシートを活用しています。

素人が自宅で自分でパイ生地をこねるよりは、
冷凍シートの方が仕上がりはずっと良いはずです。

ですが、パイシートが、どのようなものか理解しておいた方が、
上手につくれると思います。

家庭でつくる「混ぜる」略式のパイシートの場合とちがって、
冷凍シートは、
プロが作るのと同じように作られています。
(もちろん家庭で本式の「たたむ」シートを作る場合もありますが。)
小麦粉の層と、バターの層を何度もたたんで重ねてあります。
したがって、伸ばしすぎると小麦粉の層が切れてしまったり
せっかく揃っている層が不均等になって、
うまくさっくりあがりません。

アップルパイのレシピでも、
パイシートの裏に書いてある作り方でも
どちらでも同じだと思いますが、

はさんであるバタの層が流れ出さないように、
冷たいパイ生地を
予熱しておいたオーブンに入れ高温で焼くのがパイの特徴です。
(冷凍でも自分で作る場合も同じです)

ケーキの温度で焼きませんでしたか?

小麦粉の層の間のバタを冷たく保つために、
プロは夏は大変苦労してパイをこねるのだそうです。
だから、冷たい大理石の上でこねるのだそうです。
その点、層になって冷凍になっているのですから、
バタは冷たく保たれているので、
こんなにありがたいことはありません。

自分でシートをこねる場合にも、
こねてから少なくとも冷蔵しますし、
冷凍してもOKですので、
冷凍シートだから仕上がりが悪いということは全くないと思います。
むしろ、冷凍からでさっくり上手にあがるはずです。

くどいようですが、温度設定と時間を確認してください。
固まっているバタを、一気に高温に持っていくのがパイのこつで、
冷凍でもそうでなくても同じです。

おいしくできるといいですね。
アップルパイのおいしいにおいがあふれる台所、、、うらやましいです。

いつも冷凍パイシートを活用しています。

素人が自宅で自分でパイ生地をこねるよりは、
冷凍シートの方が仕上がりはずっと良いはずです。

ですが、パイシートが、どのようなものか理解しておいた方が、
上手につくれると思います。

家庭でつくる「混ぜる」略式のパイシートの場合とちがって、
冷凍シートは、
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(もちろん家庭で本式の「たたむ」シートを作る場合もありますが。)
小麦粉の層と、バターの層を何度もたたんで重ねてあります。
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