チーズの作り方

上記についてご存知の方や難しい点について教えてください。

No.2 ベストアンサー 回答者： cheesemaking 回答日時： 2006/07/02 00:30

　あまりに漠然としているので、答え難いと言うのが率直なところです。

　簡単に言ってしまえば、チーズ制作は牛乳の固形分を如何に回収し、好ましい醗酵を継続することだと言えるでしょう。
　ご家庭での制作を考えているようであれば、非熟成タイプ、つまりモッツァレラやクリームなんかが導入としてはいいかもしれません。一方、熟成を伴うタイプのチーズはご家庭では困難だと考えられます。経験もそれなりの道具も必要なので。詳しくは以下のHPをご覧になって見てください。
　

参考URL：http://www14.plala.or.jp/cheese-maker/

No.1 回答者： gotaro-m 回答日時： 2006/06/27 22:24

下記サイトを参照してください。

参考URL：http://okwave.jp/kotaeru.php3?q=2226317