No.3
- 回答日時:
衛生上の観点から言うと、焼いた後すぐにラップに包むなどしてから冷凍するのが良いと思います。
食品に限らず、酸素などの空気を吸うのは高温から低温へと遷移する時がもっとも多いからです。そしてその時に空気中の菌がとりつけば腐敗する可能性が高くなります。
でも、本当はネタのまま冷凍して、食べるときに解凍して焼いた方がおいしいと思いますよ。
といいつつ、調べていると参考URLのように小分けにして焼いてから冷凍すると使いやすいという意見も。
用途に応じていろいろ試してみてください。
参考URL:http://www.kikkoman.co.jp/homecook/college/3yaki …
この回答への補足
ネタのまま冷凍は、今度やってみます。
今回は楽して、焼いてから冷ましてラップしてみようと思います。
おいしくなかったら、今度はネタ冷凍にしますね。
みなさん、すばやい回答ありがとうございました。
最初はネタのまま冷凍しようかと思ったんですが・・・
ここで過去ログを読んでいたら焼いた方が楽だと書いてあったので。
うーん、どうしよう(笑)
焼いた後すぐラップか、冷ましてからラップか。
迷ってしまいます。
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