No.1ベストアンサー
- 回答日時:
クックパッドで検索したら、ささみ入りのハンバーグの作り方がいろいろ出てきましたよ♪
大葉入りのもあるし。
鶏だったら、本とかでも"ハンバーグ"より"つくね"で探されたほうが、見つかるかもしれませんね(^-^)
何だかヘルシーそうだしいいですね。
今つわり中で作ることも食べることもできないんですが、元気になったら私も作ってみようと思います★
参考URL:http://cookpad.com/search/?keyword=%E3%81%95%E3% …
No.2
- 回答日時:
ささみのハンバーグ、子どもの離乳食に、よく作ってました。
今も、しょっちゅう作ります。
レシピを見たわけぢゃなくて、試行錯誤しているうちに、だいたい作り方が
決まってきました。私のオリジナルですけどいいですかねえ。
材料は、ささみひき肉、水でもどした乾燥シイタケ、ごぼう(気分によってはレンコン)、
人参、長ネギ、しょうが、たまご、おから(パン粉の代わりにつなぎにしているのですが、
無いときはパン粉です)。
普通のハンバーグと同じように、野菜を全部みじん切りにして、硬い順にいためて、軽く
塩で味付けし、冷めたら、こねたお肉、たまご、パン粉と混ぜ、叩いて空気を抜きます。
(ささみは、油が少ないので、つなぎを入れすぎると、パサパサになります。)
そして、ささみと相性の良い、ごま油で焼きます。
焼きあがったら、大根おろしをのせて、醤油をかけていただきます。
ちなみに、うちは、4歳の娘と2歳の息子が、いっぱい食べるので、節約して、胸肉を
使ってます。うちの近所のスーパーでは、100gあたり、ささみが138円、胸肉が78円
なので、胸肉を使うとかなり安上がりなんです。味は、あんまり変わらない気がします。
ハンバーグ、小分けしてキレイにカタチを整えて焼くのもおいしいのですが、ときどき
(正直めんどうなので)、こねたタネを、ボウルから、そのままドバっとフライパンに
落として焼いちゃいます。直径25センチの巨大ハンバーグは、なかなか好評です。
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