精米後の保存方法

精米後、放置しておいたお米が青っぽく変色してしまいました。それを炊飯したところ、白く炊けてはいたのですが食べても問題はないのでしょうか。また、青く変色したのにはどんな原因があるのでしょうか？

No.2 ベストアンサー 回答者： kyesK 回答日時： 2006/09/18 15:19

ずいぶん前に某情報番組で「精米は冷蔵庫保存をすると風味も長持ちする」と言うようなことをききまして、2リットルサイズの洗浄したペットボトル数本に、買ってきた精米を「ろうと」を使って移して我が家では冷蔵庫で保存しています。

ちなみに2リットルボトルで約2キロのお米の量が入れられます。あらかじめ小分けにするので、空気に触れる時間も短くてすみますし、カビや虫のつく心配もなくなりました。

この回答へのお礼

ご回答ありがとうございます。

お礼日時：2006/09/28 07:25

No.1 回答者： nitto3 回答日時： 2006/09/17 19:57

青いと云うとアオカビです、

洗ってから炊けばいいでしょう。

冷蔵庫に保管したほうがいいです。

この回答へのお礼

ご回答ありがとうございます。

お礼日時：2006/09/28 07:26