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松茸を頂きました。
松茸ごはんを作りたいのですが、炊き込みご飯の素をを使った作り方お教えて下さい。
松茸を入れるタイミング、松茸風味のご飯の素がいいのか。。。など教えて下さい!

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A 回答 (3件)

私の経験では、炊き込みご飯の素であまり美味しかった試しがないので、別の方面からアドバイスを。



松茸ごはんは、他の具を入れない方が、松茸本来の香りを楽しめてよろしいかと思います。

基本的には、下記のサイトさんのような作り方ですが、
http://www.age.ne.jp/x/t-inoue/gohan/matutakegoh …

だし汁は、面倒であれば、市販の麺つゆやのだしのようなもので代用できます。(昆布が入っている方が良いです。みりん、醤油、だし汁の代わりになります。
)後は日本酒を少し入れればOKです。

ヤマサの「昆布つゆ」の炊き込みご飯レシピがありました。
http://www.yamasa.com/mama/recipe/good/k02/k02_d …

ミツカンの「松茸ごはん」レシピもありました。
http://www3.mizkan.co.jp/sapari/menu/oigatsuo/re …

松茸は、厚切りにスライスした方がおいしいです。
そして、だしに付けた松茸のうち、半分は最初からご飯と一緒に炊き込み、残りの半分はご飯が焚けた直後に投入し、ほんの少し混ぜて、15分程度蓋をしめて蒸らします。
後から入れたほうが、松茸のシャキシャキ感を味わえるし、香りも飛びにくいです。

最後に、食べる直前、お椀に盛った松茸ごはんに「すだち汁」をかけて頂きます。
このすだちで、味がかなり変わります。

では、おいしい松茸ごはんをお楽しみください♪
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この回答へのお礼

色んな方法があるんですね!!
参考になります!有難うございました。

お礼日時:2006/10/12 21:35

折角の松茸があるのに、素を使うのは勿体無いように思います。


天然のおいしい松茸に、合成松茸香料を混ぜることになります。
普通に松茸ご飯を炊きませんか?

簡単で標準的と思われるレシピのサイトをご紹介します。
ただ、料理本では、米が沸騰してから松茸をさっと放り込む、とあるほうが多いですね。
松茸自体は、そのほうが味が残ります。

参考URL:http://www2.maruetsu.co.jp/cook_out.php3?menucod …
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この回答へのお礼

やはり皆さん言われてるように
松茸を台無しにしてしまうのですね。。
料理初心者なので。ありがとうございました。

お礼日時:2006/10/12 21:36

炊き込みご飯の素では、松茸の香りを殺してしまうのではないかとおもいます。


昆布だしと醤油、味醂で、松茸を入れて炊く。
昆布がなければ出しの素でも可。
具は松茸のみか、油揚げ。
検索すれはレシピは見つかります。
http://www2.maruetsu.co.jp/cook_out.php3?menucod …
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この回答へのお礼

有難うございます。
そうですね、色んな具が入ってると安易な気持ちで
考えてました!

お礼日時:2006/10/12 21:34

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Qはなまるマーケットで放送されてたエレンギご飯レシピ教えてください!

数ヶ月前に(3~4ヶ月前だと思います)に
はなまるマーケットで放送されてた
松茸ご飯風にできるエレンギご飯のレシピ
教えて頂けますか?
よろしくお願いします。

Aベストアンサー

これですか?

http://www.tbs.co.jp/hanamaru/bbs/bbs_log05_038.html
http://vegetable.blog5.fc2.com/blog-date-200509.html

Q松茸

松茸

みなさんは松茸料理ではどれがお好きでしょうか?

1 炭火焼
2 混ぜご飯
3 お吸い物
4 茶碗蒸し
5 土瓶蒸し
6 天婦羅
7 フライ
8 鍋

Aベストアンサー

 炭火焼
子どもの頃今マンションが建っている山は、友達の家の持ち山で、よく誘われて、
マッタケつみに、行きました。あの頃はどこの山にも生えていて、売り物に
しょうなんて考えていなかったみたいです。
濡れた新聞紙に包んで、コンロで炭火焼にして、酢醤油で食べる松茸が、それほど
ぜいたくな食べ物であったとは!
その代わり母はミシンを踏んで、おそろいの手提げ袋やエプロンを作ったり、
墨で字もよく書いてあげていました。物々交換?
そんな時代でした。

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