春の山菜のおいしい季節となりました。
毎年仲間が集まって山菜料理を楽しむのですが、芹のおいしい料理がなかなか出来ません。
フキノトウやノブキ、木の芽、花山椒やノビルなどのにがみは苦にならないのですが、芹はなかなか難しいですね。
好みの問題かも知れませんが、どなたかおいしい調理の仕方、コツなどがあれば教えて下さい。

一晩湯(水)にさらしてみたり、色々試してみたんですが・・・・・。
よろしくお願い致します。

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A 回答 (4件)

芹、大好きですよ。


以下は、我が家の春の定番です。

芹はそのまま洗って水切り。
ザク切りにしてから、よくあぶった鍋で軽く炒めます(油は少量)
ひたひたにだし汁をはって、細く切った油揚げ、打ち豆(ぬるま湯で戻しておく)を加え煮込みます。
アクをとりながら、煮立ったら弱火にして
味付けは、醤油、酒、、砂糖 少々。
15分ほど煮詰めて、打ち豆に火が通ればOKです。

好きだからなのか、苦みはあまり気になりませんが、
クセをごまかすなら、少し濃いめの味付けがいいかもしれません。
一度お試しを。
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この回答へのお礼

Ovoroさん。ありがとうございました。
私は戌年生まれですが、何故か狐が混じっているのか油揚げが大好きなのです。

冬はほうれん草と油揚げの煮物。
夏はそのまま火であぶってねぎ、しょうがの薬味で醤油をたらして・・・・。
カーッ。たまらんですね。酒が飲みたくなります。
本当においしそう。
是非試してみたいです。

お礼日時:2002/04/05 23:25

芹はあくが強いので.ゆがいて.味噌にあえています。


大体あくは.ゆがいて蛋白質に混ぜるとにが味が消えます。
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この回答へのお礼

edogawaranpoさん。ありがとうございました。
味噌にあえる。
シンプルそうですね。
色々試してみたいと思っています。

山菜のアクでも気になるのと、そうでないのがありまして不思議ですね。

お礼日時:2002/04/06 21:29

市販の「芹」のレシピですので、アクの強い自生の芹に応用出来るか自信はナシですが、紹介させていただきます。



<芹とえのきのたらこきんぴら>

芹1~2束は洗ってざく切りにします。
えのきたけ1~2束も同様に根本を取ってざく切りにし、ほぐします。
軽く鍋に油を引いて両者を炒め、火がある程度通ったら、お酒に袋から出したたらこの中身を溶かしておいたものを上から入れます。
だし汁、醤油を適量、みりんを少々上から入れ、炒め合わせます。
両者とも火が通りやすいので、さっと出来上がります。
(たらこに塩味があるし、甘みはほとんどつけない方がいいです)

彩りもきれいですし、簡単ですよ。
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この回答へのお礼

gomuahiruさん。ありがとうございました。
これも又お酒のつまみにもってこいのようですね。

この春は山に入るのが楽しみです。
たらこの代わりに明太子でもいいかも知れませんね。

今度試してみます。

お礼日時:2002/04/05 23:29

 セリは塩水で茹でます。

これで苦味が緩和されるかは分かりませんが、ウチでは巻寿司の具にいれたり、豆腐サラダにちらしてかけたりしてます。

 以上、ご参考になったかは分かりませんが、お目を通してくだされば幸いです。
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この回答へのお礼

yumesawaさん。ありがとうございました。
巻きずしの具というのは初耳です。

一度試してみたいです。
これから楽しみですね。

お礼日時:2002/04/05 23:18

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Q協同組合について

法人について法律を勉強している者です 疑問なのですが漁業協同組合、生活協同組合などいろいろな協同組合がありますが、なぜ「協同組合」という形式をとるのでしょうか?株式会社では都合が悪いのでしょうか?大変初歩的な質問で恐縮ですが教えて頂ければと思います
どうぞよろしくお願いいたします

Aベストアンサー

株式会社というのは利益を追求することに存在価値があるんですよね
なぜなら利益を追求すれば、資本が集まりやすくなり、研究開発などの
莫大な資金の入手が集まりやすくなる、しかし利益を追求するということは
儲からないことはしないということでもあり、燃料費上がれば採算合わない
ので、お魚を集めに漁船だす必要はないということになり、漁師の活動
できなくなってしまうのですよ、なぜなら資本家の株主が不利益な事
を許すはずがないわけで、結果的に漁師から鉱物資源の採掘など畑
違いの業種転換を迫れられるので、維持継続ができなくなってしまいますよ
協同組合は自ら出資して遠回しに資本に参加することですから、組合員
の都合の悪いことはできないのですよ。

Q料理本を見ながら小さい時から料理してきました。殆どの料理。そんな者でも料理を趣味といえますか?

僕は社会人ですが、料理は好きで小さいころから作ってきました。しかし少し人と違うのです。今まで殆どの料理を本を見ながら作ってきました。今でもです。簡単な者は別ですが。
 どんな者を本を見てしまうかと言うと、はずかしながらから揚げまた肉じゃが  煮物とかも他にもあげたらきりがありません。本を頼って作っています。 普通料理を趣味と言ってる人って殆どの料理、本を見なくても作ってるじゃないですか?日常家の食事として作るのなら。
 こんな本を見ないと殆どの料理つくれないですが作るの好きですと言う者は趣味と言って良いんでしょうか?
 また履歴書などに書いてもよいのでしょうか?
 好きで家の晩御飯なども作りますが、今でも殆どの料理は本を見て作るので。一応趣味としては料理とは言ってきたのですが。 料理趣味の人や僕みたいな料理本を見ながら小さい時から作る人で趣味とかいってる人いますか?
 趣味としていっていいのか不安で。
 それから、皆さんは料理は本など見ないで作るのでしょうか?簡単な料理さえも見てしまうことが多いので。教えて下さい。料理本見なくてもある程度の料理作れるようになりたいですし。アドバイスよろしくお願いします。

僕は社会人ですが、料理は好きで小さいころから作ってきました。しかし少し人と違うのです。今まで殆どの料理を本を見ながら作ってきました。今でもです。簡単な者は別ですが。
 どんな者を本を見てしまうかと言うと、はずかしながらから揚げまた肉じゃが  煮物とかも他にもあげたらきりがありません。本を頼って作っています。 普通料理を趣味と言ってる人って殆どの料理、本を見なくても作ってるじゃないですか?日常家の食事として作るのなら。
 こんな本を見ないと殆どの料理つくれないですが作るの好...続きを読む

Aベストアンサー

すみません、質問の意図とは関係ないのですが…

#3 koronbu 様の、

>世の中には味噌汁を作る為に必要なものを電子レンジと答えるタレントだっているのだから、問題ありません。

↑に一人で大爆笑してしまいました。(笑
私は東京なのですが、深夜の時間帯に、料理の写真をみせて、「料理が特技」っていう女の子をスカウトして、ありとあらゆる食材のある部屋に通して作ってもらう、(勿論専門家のヒントVTRあり)という企画の番組があるのですが、カレーをつくるのに玉葱をジューサーで引いちゃったり、レンジで爆発させる子もいたりして、ある意味勉強になるんです。私も、写真見ただけで「ある程度の」食材程度は分かるようになりたいのですが、確かに「お味噌」って見えないですもんねぇ~。(更笑

Q協同組合における議決権について

お世話になります。
協同組合において次のような定款があります。

 (議決権及び選挙権)
第39条 正会員は、各1個の議決権及び選挙権を有する。ただし、次に掲げる基準により計算した数が700を超えるときは、その数が700 を超えるごとに1票ずつ付加された議決権及び選挙権を有するものとする。
(1) 正会員が協同組合である場合 当該協同組合の正組合員の数
(2) 正会員が協同組合連合会である場合 当該協同組合連合会を直接又は間接に構成する協同組合の正組合員の数にこの当該協同組合連合会と当該協同組合との関連度(1段階の場合には2分の1、2段階の場合には4分の1、3段階の場合には8分の1)を乗じて得た数の総数
2 前項の場合において、この連合会を直接又は間接に構成している協同組合が重複して計算の対象とされることとなるときは、この連合会と最も関連度の高い場合に限り計算することとし、最も関連度の高い場合が2以上ある場合には、その場合の数により除した数で、当該正会員に 係る正組合員の数を計算するものとする。

と有りますが、(2)と2 の部分の意味が良く分かりません。噛み砕いて教えていただける方がいらっしゃればと思っております。

お世話になります。
協同組合において次のような定款があります。

 (議決権及び選挙権)
第39条 正会員は、各1個の議決権及び選挙権を有する。ただし、次に掲げる基準により計算した数が700を超えるときは、その数が700 を超えるごとに1票ずつ付加された議決権及び選挙権を有するものとする。
(1) 正会員が協同組合である場合 当該協同組合の正組合員の数
(2) 正会員が協同組合連合会である場合 当該協同組合連合会を直接又は間接に構成する協同組合の正組合員の数にこの当該協同組合連合会と当...続きを読む

Aベストアンサー

補足ありがとうございます。連合会が関係する(2)についてお答えします。

(2) a農協~e農協が集まったA連合会(地区連合会)

このときA連合会がいくつの議決権を持つか決めなければなりません。

そしてA連合会はa農協~e農協によって「直接または間接に」構成されています。

たとえば、
a~eがみんな対等なら、a~eは「直接」A連合会を構成していると考えてよいでしょう。

他方、abcはちょっと強力で、abcの支配下にdeがいる場合abcは「直接に」deは「間接に」A連合会を構成しているといえます。

図示すると
A>abcde
A>abc>de


さて「関連度」ですが、私は他の条文で決めてあるのだと考えておりました。たとえば、連合会にどれだけの役員を送り込んでいるかとか、予算をどれだけ負担しているか等、連合会との関係の強さを測る基準が他の条文に書いてないでしょうか。

仮に無いとしたら、「関連度」は、直接性の度合いによって決めるしかないのかなと思います。

つまり
A>abcdeの場合、すべて1段階の関連度として、計算すればいいでしょう。

A>abc>deの場合、abcは1段階、deは2段階の関連度として計算すればいいと思います。
(私もNO2さんと同じ見解です)

以上です。分からないことがあれば、私の分かる範囲でお答えしますが、他の条文との関係もありますし、限界があります。

弁護士に正式に依頼するのが妥当だと考えます。

補足ありがとうございます。連合会が関係する(2)についてお答えします。

(2) a農協~e農協が集まったA連合会(地区連合会)

このときA連合会がいくつの議決権を持つか決めなければなりません。

そしてA連合会はa農協~e農協によって「直接または間接に」構成されています。

たとえば、
a~eがみんな対等なら、a~eは「直接」A連合会を構成していると考えてよいでしょう。

他方、abcはちょっと強力で、abcの支配下にdeがいる場合abcは「直接に」deは「間接に」A連合会...続きを読む

Qおいしくて簡単なお料理

彼氏にお弁当を作ってあげたいのですが
おいしくて簡単なハンバーグとチャーハン(冷めてもおいしいような)教えてください。
全く料理が出来ないのに無謀ですかね・・・汗・・

Aベストアンサー

いえいえ、簡単な手抜き調理法なんて、ごまんとありますよ^^
最初はあまりむずかしく考えず、これを機に、是非手作りデビューを果たしてくださいね!

まずは、一応フライパンを使った比較的簡単な方法から…

 3分間で出来るチャーハン
 http://cookpad.com/cocoachi/index.cfm?Page=recipe&RecipeID=165346&Mode=full

更に、色々な調味料がむずかしければ、
代わりに「キユーピー3分クッキング・炒めてパラッと!チャーハンの素」を使うと、
とても美味しい味付けが、誰でも簡単にでき、オススメです!
 http://www.kewpie.co.jp/corp/index_news_2004_44.html

あとは、ちょっと邪道ではありますが、超簡単ということで電子レンジを利用して…

 電子レンジでエビチャーハン
 http://diary.fc2.com/cgi-sys/ed.cgi/mrs/?Y=2004&M=11&D=20

 電子レンジでカニチャーハン
 http://www.kureha.co.jp/living/08ad/rengeh_o6.html

 村上祥子先生の、チャーハン
 http://www.murakami-s.com/recipe/rec_con/0006-2.htm


ハンバーグ作りも、電子レンジを使うと、とても楽チンです!
もし味付けなどが面倒であれば、市販のハンバーグの素を利用すると、
その辺は簡単にクリアしてしまいますよ^^
(昔は、ハウス食品から「ハンバーガーヘルパー」という名で発売していましたが、今でもあるのかしら?)

 レンジ併用スピードハンバーグ
 http://www5.hokkaido-np.co.jp/pocket-book/range/005b.html

 村上祥子先生の、ふっくらジューシィーハンバーグ
 http://www.murakami-s.com/recipe/rec_con/0036.htm

彼に、どうぞあなたのハートが届きますように♪

いえいえ、簡単な手抜き調理法なんて、ごまんとありますよ^^
最初はあまりむずかしく考えず、これを機に、是非手作りデビューを果たしてくださいね!

まずは、一応フライパンを使った比較的簡単な方法から…

 3分間で出来るチャーハン
 http://cookpad.com/cocoachi/index.cfm?Page=recipe&RecipeID=165346&Mode=full

更に、色々な調味料がむずかしければ、
代わりに「キユーピー3分クッキング・炒めてパラッと!チャーハンの素」を使うと、
とても美味しい味付けが、誰でも簡単にでき、オススメで...続きを読む

Q協同組合の保険等について

協同組合の保険等について

現在、協同組合設立に関して手順を調べているのですが、その中で気になった事があります。
協同組合を設立後、組合員の保険や税金についてです。

そもそも、株式会社のように社会保険(労働保険・雇用保険・健康保険・厚生年金)に加入することになるのでしょうか?
また、協同組合の納税等は株式会社と同様なのでしょうか?

教えて下さい。

Aベストアンサー

>株式会社のように社会保険(労働保険・雇用保険・健康保険・厚生年金)に加入することになるのでしょうか?

協同組合の組合員は、ただの出資者に過ぎません。
ただの出資者ですが、経営(組合大会)に出席・発言する権利があります。
株式会社の株主と同じです。
違うところは、出資額の大小に限らず「議決権は、1票」です。

社会保険云々は、協同組合に採用された職員ですね。
職員も、従業員(雇われ人)ですから各種社会保険に加入します。

>協同組合の納税等は株式会社と同様なのでしょうか?

協同組合は、営利を伴わない組織です。
(法律上)営利を目的としませんから、税金は各種会社に比べて非常に割安です。
スーパーなどは、生協(コープ)に対して「税制が平等でない」と批判していますね。
神戸に本拠を置く生協は、日本最大の売上を誇る小売業ですから・・・。

Q山菜の調理法

青森県の方から、「アイコ」「ボンナ」「フクベラ」「葉わさび」と言う山菜を頂きました。
葉わさびは兎も角、他の山菜に最適な調理法をお教え頂ければ幸いです。

Aベストアンサー

参考に・・・

http://www.yo.rim.or.jp/~cherry/

http://mamacita.milkcafe.to/recipe/obaachan/hawasabi.htm

Q協同組合と、協会associationの違い、

よろしくお願いします。
1、日本での協同組合と、協会associationの違い、を教えて下さい。

2、associationとは、協会の意味だと思うんですか、協同組合でもつかいますか?

3、アフリカ地域でも協同組合と、協会associationは別で区分されているんでしょうか?

4、海外の人がassociationというと、協会、協同組合どちらになるんでしょうか

Aベストアンサー

>1、日本での協同組合と、協会associationの違い、を教えて下さい。
そもそも”協会association”なるものはありません。
協会と名のつくものはありますが。

協同組合というのは各種法律によりその組織が定められたものであり、一般消費者や中小事業者などが生活や事業のために組織した団体です。
法人格を有しています。
英語訳としては、cooperative が使われます。cooperative association などと記述することもあるでしょう。重要なのはcooperativeであり、これを略してCOOPと呼ぶこともよくあります。

一方”協会”には特に明確な定義はありません。

社団法人としては、たとえば、

アジア協会 the Asia Society
日本音楽著作権協会 the Japanese Society for the Rights of Authors, Composers and Publishers(JASRAC)

などがあります。ただ協会という名称は社団法人でなくても名乗ることに制限があるわけではありませんので、なんでもという感じでしょうか。協会の訳として、associationが使われることもあるでしょう。

>3、アフリカ地域でも協同組合と、協会associationは別で区分されているんでしょうか?
>4、海外の人がassociationというと、協会、協同組合どちらになるんでしょうか

協同組合の場合にはcooperativeがつくでしょう。associationで区別することはないでしょう。

>1、日本での協同組合と、協会associationの違い、を教えて下さい。
そもそも”協会association”なるものはありません。
協会と名のつくものはありますが。

協同組合というのは各種法律によりその組織が定められたものであり、一般消費者や中小事業者などが生活や事業のために組織した団体です。
法人格を有しています。
英語訳としては、cooperative が使われます。cooperative association などと記述することもあるでしょう。重要なのはcooperativeであり、これを略してCOOPと呼ぶこともよくあります。...続きを読む

Q愛知で山菜狩りのできる場所を教えて下さい。

こんにちは。

近々、山菜狩りに出かけよと思っていますが
初めて山菜狩りに行くこともあって、どんなところにいけば
いいかよくわかりません。

そこで、愛知県内で山菜の取れそうな場所と
山菜狩りでのマナー等を教えていただけると助かります。
よろしくお願いします。

Aベストアンサー

こんばんは
タラの芽ですか。
天然物は販売されるのと比べて格段に美味しいですよね。
今販売されているのは温室ものです。
採れる時期は桜の開花した1~2週間後です。
タラの木は植生の分類上伐採跡地群落とされていて、森を切った後に生えます。
山火事の後や、伐採の跡地を捜すのがポイントですが、林縁部にも良く生えています。ただし、誰にでも判りやすい木のため、道路際で無事な姿で見つけることは至難です。愛知県在住ではないので、具体的な場所はアドバイスできませんが海上の森なんかありそうですね。
林道を歩いて、森の切れ目や沢筋を捜すと必ず見つかります。楽しみですね。
私は大阪北部に住んでいますが、穴場をいくつか見つけ採っています。
採るときの道具として、
軍手(分厚いゴム付きの方が良い)、鎌(危ないので必需ではありませんが)芽が高いところにある場合これがあると便利です。

参考URL:http://www.katch.ne.jp/~m-masa/sub8-12.htm

Q○○協会と○○協同組合の違いとは?

業務内容が同じ業態でも
株式会社○○○と登記している会社もあれば
○○協会、または○○協同組合というものまであります。

質問です。

●個人事務所で商売(営利目的)する場合は株式会社とは謳えませんが
○○協会、または○○協同組合と謳っても法的によいのですか?

●○○協会や○○協同組合と社名をつけたいのは一般的に信頼できる
または営利目的の匂いを消したいからです!
消費者は一般的に○○協会と○○協同組合ではどちらのネーミング
が信頼して頂けるでしょうか?同じような印象でしょうか?

●もしかして登記しないと○○協同組合と社名をつけては
いけないのでしょうか?

ご教授よろしくお願いします。

Aベストアンサー

まずは「法人」の定義について詳しく勉強されるべきかと思います。

>個人事務所で商売(営利目的)する場合は株式会社とは謳えませんが

現在は、ひとりでも株式会社として登記する事は出来ます。
「一人会社」で検索してみてください。

登記もせずに株式会社をを名乗って商売した場合、会社法7条違反で
100万円以下の罰金です。
協同組合は中小企業等協同組合法で、協会は中間法人法でそれぞれ
詐称を禁じられていますし罰則もついています。

つまり、質問者さんのなされようとしている事は、明確に「犯罪」
ですので、別の方法をお考えになったほうが良いでしょう。

参考URL:http://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%B3%95%E4%BA%BA

Q山菜を勉強しようとおもってます 中央に写ってるのはヨモギでよろしいのでしょうか? 詳しい方おしえてく

山菜を勉強しようとおもってます
中央に写ってるのはヨモギでよろしいのでしょうか?
詳しい方おしえてください
3.27撮影です

Aベストアンサー

ブタクサによく似てるので、実際にニオイを嗅いでみてください。
ヨモギの良い香りがします。
またヨモギは葉の裏側が白く産毛があるのが特徴です。
写真では判断できないですね。


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