No.3ベストアンサー
- 回答日時:
味噌汁になってしまうというのは、煮込む時間が少ないということです。
一番良いのは、その味噌汁状態のまま、ストーブの上に置いておくことです。
ストーブがない場合は、味噌汁状態からとろ火で煮込むんです。
好みもありますが、砂糖、にんにくを多めに入れることのポイントです。
(私は、煮込み料理のためにわざわざファンヒーターでないストーブを購入)
余談ですが、味噌味ではなく、イタリア風のも美味しいですよ!
(材料)モツ800g,オリーブ油120cc,にんにく1片、唐辛子2本、イタリアンパセリ
かパセリ少々、あればミント少々、白ワイン、100cc,トマトの水煮缶600cc,塩、コ
ショウ少々
(下ごしらえ)モツは、きれいに洗い、柔らかくなるまで1~2時間ゆでます。
にんにくは、つぶして皮を剥いておく。
唐辛子は、半分に切って種を取り除く。
パセリは粗く刻む。
(作り方)
1)茹であがったモツを好みの大きさに切る。
2)鍋にオリーブ油とにんにくを入れて火に掛けにんにくが色づくまで加熱する。
3)1)と唐辛子パセリを加えて炒め、塩コショウで調味料する。
4)白ワインを加え、少し、煮詰めてからトマトの水煮をつぶして加え、20~30分煮
込む。
遅くなってすいませんでした。
ストーブは名案ですねっ。
どうしても肉のくさみが取れなくて
保温用鍋カバーを使ってみたら
いい感じに煮ることができました
ありがとうございます。
No.2
- 回答日時:
味噌煮込み料理を美味しくするには、砂糖をたっぷり使うことがコツです。
モツ煮込みも同じで、ザラメを使って時間をかけてコトコト煮込みます。(醤油を少し隠し味で入れるとgoo)
途中で火を止めて味をしみこませ、又コトコト煮ると美味しいモツ煮込みができますよ。
我が家も良く作ります。コンニャクが特に美味しいですよね。
No.1
- 回答日時:
モツ煮、いいですねぇ。
味噌汁になっちゃうと言うことですが、
いつも、どんな作りかたしてます?
醤油と味噌の割合で、けっこう味が変わりますよ。
あとは、具とかでも左右されますしね。
私は、好みですが、大根と豆腐、ごぼう、にんじんは欠かせません。
遅くなってすいません。
醤油も入れたことないんです(苦笑)
本にもレシピが載ってなかったんですが
あまりきまりはないんですね。
ありがとうございました。
お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!
似たような質問が見つかりました
- 料理教室 味噌汁のダシで煮干しを入れたいのですが 初めてなもんでわかりません 味噌汁にしたとき煮干し入りとなし 5 2023/04/04 15:26
- その他(料理・グルメ) 味噌の味が染み込んだナスの作り方を教えてください。 インスタント味噌汁に入っているフリーズドライのナ 6 2022/08/03 16:23
- レシピ・食事 【料理】味噌汁の作り方 味噌汁の作り方は水を沸騰させたお湯に味噌を入れてかき混 13 2022/11/15 22:32
- レシピ・食事 煮付けが上手くいかない。 11 2023/04/18 21:37
- レシピ・食事 おかずのもつの味噌煮込みに味噌汁をつけますか? つけるのは非常に違和感があります。 3 2022/11/06 18:00
- 食べ物・食材 カビ生えたかぼちゃも長いこと煮込めば食べれますか? 味噌汁作ってるのですがかぼちゃが怪しい気がしまし 4 2022/12/19 17:44
- レシピ・食事 豚汁のジレンマ。 10 2023/06/10 18:16
- 料理教室 煮汁について質問です ほうれん草やブロッコリーを煮た汁で、 味噌汁を作ろうと思うのですが、 ほうれん 6 2022/09/04 13:23
- レシピ・食事 汁物のお出汁は何でとってますか? 今までは本だししか使ったことがありませんでしたが、 子供が生まれて 4 2022/09/14 09:15
- レシピ・食事 なにをしても料理がうまくいかないのはなんでですか? 煮物をお弁当に持ってきましたが病院食みたいに味が 14 2022/07/25 16:50
おすすめ情報
デイリーランキングこのカテゴリの人気デイリーQ&Aランキング
-
「おすまし」と「おすいもの」
-
【みそ汁のネギ】どの位火が通...
-
吉野家の味噌汁
-
玉子豆腐 タレ無しでの食べ方
-
ひき肉の油抜きについて。 キー...
-
ナスを煮るとこんなにお湯が青...
-
賞味期限切れの茶わん蒸しはい...
-
強火中火弱火の温度は何度ですか?
-
とけるワカメととけないワカメ。
-
レンジ用の冷凍食品を油で揚げ...
-
衣類についた 頑固な油汚れの...
-
基本中の基本ですが・・・スク...
-
焼きそばを作ると麺が千切れて...
-
アルミ箔に焼き魚がくっつく
-
晩ご飯にスープを作ったのです...
-
うどんが塩辛い
-
天ぷらと串カツの違いについて
-
揚げ油に水が!!どうしたらい...
-
冷凍フライを揚げないで食べる方法
-
腐った食べ物でも油で揚げて食...
マンスリーランキングこのカテゴリの人気マンスリーQ&Aランキング
おすすめ情報