ケーキの作り方しっとりジューシーな

前々から、よくケーキ屋さんやコンビニやカフェ（シアトルズベストコーヒーやスー...

前々から、よくケーキ屋さんやコンビニやカフェ（シアトルズベストコーヒーやスーターバックス）などのレジ脇に売っている手作りケーキってお分かりでしょうか。（セブンイレブンのイフィナンシェのようなジューシーなケーキだと思っていただけでばいいと思います。）

普通の長方形のケーキの輪切りを１キレごとに袋で梱包して売られているタイプの、ホームメイド感覚なケーキなんです。

自分でもそれを作ろうと何度か試みたんですが、どうしてもあのジューシーさが出ませんし、自作だとパサパサになってしまうんですね。

油が足りないんでしょうかね？

どなたかこのようなジューシーでふんわりしたケーキの作りかたをご存知の方は、回答よろしくお願いいたします。

No.2 回答者： marumarima 回答日時： 2006/12/22 17:12

私の場合はバターを大目にして、水あめＯＲ蜂蜜をいれてしっとりさせています。

No.1 回答者： noname#45918 回答日時： 2006/12/21 23:17

パウンドケーキですかね？

バター多目、ベーキングパウダーは使わずバターに含ませた空気だけで膨らませるようにするとしっとり焼きあがります。