No.1ベストアンサー
- 回答日時:
これであってますかね~。
『鶏手羽元と卵の中華風てりてり煮』
(1人分258kcal、塩分2.2g)
材料(4人分)
鶏手羽元・・・8本
堅ゆで卵・・・4個
ねぎ・・・1本
黒酢・・・1/3カップ
しょうがの薄切り・・・1かけ分
きぬさや・・・12枚
甜 麺醤(テンメンジャン)・・・小さじ2
塩 こしょう しょうゆ
(1)手羽元は塩少々を加えた水でさっと洗い、ペーパータオルで
水けを拭く。皮目に斜めに一本、包丁で浅い切り込みを入れ、
全体に塩、こしょう各少々をすり込む。ねぎは長さ4cmに切る。
大きめの器に黒酢、しょうが、水1/3カップ、しょうゆ大さじ2を
入れて混ぜ、手羽元とねぎを入れて15分ほど漬け込む。
(2)きぬさやはへたと筋を取る。手羽元の汁けをかるくきり、
フライパンに皮目を下にして並べ入れて、中火にかける。焼き色が
ついたら上下を返し、ねぎとゆで卵を加える。さらに残った漬け汁を
すべて加え、きぬさやを散らしてふたをし、2分ほど蒸らしにする。
(3)甜 麺醤(テンメンジャン)を加えて全体を混ぜ、強火にする。フライパンを
ときどき揺すって、煮汁をとばしながら全体に煮からめ、煮汁が1/2量位に
なったら火を止める。ゆで卵を取り出して横半分に切り、手羽元・きぬさや
とともに器にもる。
これで、できあがりです^^
字まちがってたらごめんなさい!
この回答へのお礼
お礼日時:2007/02/12 20:45
ありがとうございます!!
これです!このレシピです!!
明日の夕飯に作ってみようと思ってます。
本当にありがとうございました!!
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