No.3ベストアンサー
- 回答日時:
No.4
- 回答日時:
ももより肩のほうがキメがあらい肉だそうです。
もものほうがおいしいということになりますかね。↓ご参考にされてください。
参考URL:http://www.geocities.co.jp/HeartLand-Sakura/5696 …
No.2
- 回答日時:
肩肉のこま切れともも肉のこま切れの違いです。
食感、味、歯ごたえが違います。ただこま切れ=切り落とし肉なので、野菜炒めややきそばなどメイン食材ではない(ヒレカツやとんかつの様に)使用方法が多いので、特に問題はないと思います。ももは若干固くなり脂肪分は少なめ、肩は少々脂がありあまり固くならない、バラは脂が多いなど特徴はあります。No.1
- 回答日時:
牛でもそうですが、肩のほうが幾分筋肉が硬いです。
ももの方は、ヘルシーなことに脂身が少ないでしょうか。ダイエットされているなら、もも肉がよいし、少し噛み応えと味がよいなら肩がいいです。
私など、肩ロースの塊で、酢豚を作ります。ももだと、ちょっとパサパサですね。
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