とろろ昆布の製法を教えてください。

昆布を使ってとろろ昆布を自分で作りたいです。
やり方を教えてください。
若しくはやり方が載っているサイト・・。

No.3 ベストアンサー 回答者： fishon2100 回答日時： 2007/03/31 21:27

製造工程はこちら。

http://release.nikkei.co.jp/attach_file/0138460_ …

なお、本当においしい昆布ならば酢漬けの工程は必要ないそうです。

極薄に削るにはガラスの破片が良いとのことです。
(とにかく鋭いもので削った方が良いそうです）
くれぐれも怪我には気をつけてください。

この回答へのお礼

有難うございました。
素人には難しいみたいなんですねぇ・・。

お礼日時：2007/03/31 21:29

No.2 回答者： sisimarudawan 回答日時： 2007/03/31 21:24

　ご自分でつくるのは無理だと思います。

　あれは職人さんが昆布をナイフみたいなもので、サーっと削るのです。なんだか大工さんがカンナで木を綺麗に削ってるように。

　NHKのお昼の番組とかでやってる映像とかでたりしますけど、素人にはとても無理ですよ。
　築地の乾物屋さんに行けば、生で見れると思いますよ。

この回答へのお礼

有難うございました。
素人には無理ですか・・じゃあ昆布のままで何か美味しいモノ作ってみます^^

お礼日時：2007/03/31 21:27

No.1 回答者： noname#58440 回答日時： 2007/03/31 21:21

　

このサイトに説明があります。
http://okwave.jp/qa2883217.html

　

この回答へのお礼

有難うございました
両方私の質問ですｗ

お礼日時：2007/03/31 21:24