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たけのこのアクが取れるのはなぜ？

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質問者：neo-venus
質問日時：2007/04/06 13:50
回答数：1件

たけのこを茹でるとき米ぬかを入れるとあくが取れるのはなぜですか？
化学反応ですか？

この質問への回答は締め切られました。

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回答 (1件)

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No.1ベストアンサー

回答者： w0o0w
回答日時：2007/04/06 14:03

化学反応です。

「灰汁抜き」についての詳細が載ったページを添付します。
ご覧下さい。

参考URL：http://www.mmjp.or.jp/fuji/goods7juso2_page.html

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