昨日、はじめて生の竹の子を買い、ゆでました。
一応、竹の子の先端を切り、切込みを入れ、ぬかと鷹のつめで1時間くらい
煮ました。2時間くらい放置し、皮をむいてちょっとつまんでみたら、
えぐみがものすごく強く残っていました。。。
皮をむかずに茹でた事、茹でた後の放置の時間が短かった、もともと古いものを買ったから・・・など理由があると思うのですが・・・
このえぐみの残った竹の子を、なんとか美味しく食べる事は出来ませんか?
今は水につけてある状態です。
ぬかはもう無いので、米のとぎ汁でもう一回煮るのはどうでしょうか?
なにかいいアイディアがありましたら、教えてください。
よろしくお願いします。
No.3
- 回答日時:
再度焼いて食べます...美味です
No.2
- 回答日時:
タケノコ 中和 で検索してみた所
カルシウムと結合させ中和、えぐみとる・・・との記述
ならば、カルシウムを含んだ食材とタケノコの組み合わせで作れるレシピ
で考えてもいいのかな・・・と。
ということで、一例
http://recipe.gourmet.yahoo.co.jp/E041502/
No.1
- 回答日時:
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