アメリカのカロリー表示の見方

アメリカ製の食品にほとんどついているカロリー、栄養の表示の見方がわかりません。

Nutrition　Factsと書いている表のそれぞれの意味です。

一番知りたいのは日本のカロリー表示に換算するといくつになるのでしょうか。他の表の見方も教えて下さい。

No.1 回答者： kayruby 回答日時： 2007/05/22 14:02

はじめまして。

食品のパッケージについている栄養表示についてですね。法律で表示する決まりになってるみたいですね。特に難しいことが書いてあるわけではないですが、でもってわたしは栄養表示法関係など、特にそれに詳しい職業に就いているわけではないですが、わかる範囲でお答えしますね。

まずどれにもServ.Sizeとあって、これはその表で表示する内容の単位です。だいたい１回の使用量とか消費量ですね。Servings aboutというのはパッケージ内の総量にその使用量がいくつ分入っているかです。
で、そのあとに書かれているすべてはその１単位あたりについて、カロリーや脂肪（飽和脂肪酸や最近アメリカで話題のトランス脂肪酸など）、コレステロールやナトリウム、炭水化物やたんぱく質、それから各種ビタミン類などが量および１日の必要量からの割合が書かれています。１日の必要量はだいたいどの食品も１日２０００カロリーを必要とする場合を想定して計算されています。

カロリーの単位は日本と同じカロリー表示（他国ではジュールを使っているところもありますがアメリカはカロリーです）です。日本では１００ｇあたりの表示やパッケージひとつ分の表示になっていることが多いですよね。その辺はその会社が「１回分」と考える量で書かれている量から換算して考えればいいと思います。重量の単位はグラムやオンス、ポンドなどが使われているのでそれぞれ自分のなじみのある単位に換算する必要があります。

てもとにあるクリームチーズの表示を見てみます。
Serv.Size 2tbsp.(30g)／１人分　テーブルスプーン２杯分　３０g
Servings About 8　　／パッケージあたり８回分
Calories 30　　　　　／カロリー　３０
Calories from fat 0　／脂肪によるカロリーの割合０
Total fat 0g 0%　　　／脂肪０ｇ　１日の必要量の０％
Satuated fat 0g 0%　／飽和脂肪酸０ｇ　１日の必要量の０％
Trans fat 0g　　　　　／トランス脂肪酸０ｇ
Cholest.Less Than 5mg 0%　／コレステロール　５ｍｇ以下
　　　　　　　　　　　　　　　　１日の必要量の０％
Sodium 180mg 8%　　　／ナトリウム１８０mg　１日の必要量の８％


この下にさらに炭水化物や糖分、たんぱく質、そして線の下にビタミン類についての表示が続きます。
こんな感じでわかるでしょうか。
わかりにくいところがあったらお知らせください。

この回答へのお礼

ありがとうございました。

お礼日時：2007/08/01 16:05