はじめての親子ハイキングに挑戦!! >>

女性です。
最近、日曜に一人で外出する機会が2度ほどあり、お昼を一人で食べました。
2回とも、席に案内された後5分ほど待っても水もメニューも出されず、後から来た2人連れの客の方に先に水が出されました。
店員さんに声を掛けて、やっとオーダーをとってもらえました。

どちらも昼時で忙しい時間帯だったのでたまたま重なっただけなのかもしれませんが、連続で同じ目にあったのでちょっとヘコんでいます。

私自身は飲食店で働いたことがないので経験者の方にお聞きしたいのですが、一人で来るお客は後回しにされるものなんでしょうか?
「客単価の低いお前なんか客じゃねぇ!」と言われたような気がして悲しいです。

あと、席に案内したら次はオーダーを取りに行くと思いますが、うっかり忘れるというのはよくあることなのでしょうか。
2回目のお店では、席に案内した女性店員がその後ずっと入り口に向いて立っていたので、その対応がかなり疑問です。(お盆を持っていたので案内専門ではないと思います)

よろしくお願いします。

A 回答 (6件)

飲食店でウェイトレスのアルバイトをしています。


連続で見過ごされるとショックですよね。私もたまに見落としてしまう事があり、その時はお客様に対して申し訳ない気持ちと自分に対するふがいなさで落ち込んでしまいます。

ただ、飲食店の店員にはアルバイトが多いので、客単価や人数で差別するようなことはないと思います。
例えば以下のような悪い条件がたまたま重なっただけだと思います。
・案内した店員の連絡ミス(水を出したつもりだった、食事が終わったと勘違いされた など)
・2人連れの方が特徴があった(他のお客さんが騒がしかったりしませんでしたか?)
・忙しい時間帯で先客のオーダーが難しいものだった
・メニューを決めかねていると思われた(女性のお客様はメニューが決まるまでに時間がかかる事が多いです)

一番のポイントは、「2回とも忙しい時間帯だった」という点です。
忙しい時間帯はお客さんの出入りが激しく、オーダーも混み合います。
私が働いている所は先に会計を済ませるため余計にそうなのかもしれませんが、オーダーを取る前に待たせるよりもオーダーを取った後に待たせる方がクレームになりやすいと聞いた事があります。そのため、料理が出来上がっている場合は先にそれを運んでからその足でオーダーを取りに行く事もあります。ただ、慌てているとどうしても周囲が見えなくなってしまうのでうっかりしてしまうことが多いです。

そういう場合は、店員さんに声をかけるしかないと思います。
店員さんにも目配りができる人とできない人がいます。2回目のお店の店員は慣れていないか目配りができない人だったのでしょう。従業員側としては、もし不備があったらどんどん声をかけて欲しいです。十分気をつけていても人間完璧には動けませんから・・・。
声をかけても対応がぞんざいだった場合は、クレームをつけてもいいと思いますよ。「ご意見カード」のようなものがあればそれに書くだけでもいいと思います。

お店側も悪気があったわけではないと思いますので元気出してくださいね。
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この回答へのお礼

ご回答ありがとうございます。
見過ごしがわかった後申し訳なく思う方もいらっしゃるのがわかって救われます。

確かに1人だと、必然的に静かに座るだけになるので、それも見落とされる原因だったかなと思います。

やっぱり、言わないとわかってもらえないですよね。
もし次に同じようなことがあったら、直接言うかご意見カードに書くようにします。

お礼日時:2007/06/07 12:21

昔ファミレスでバイトしていた者です



>>一人で来るお客は後回しにされるものなんでしょうか?
ないですね。どちらかというと早めに処理します。一人だと暇つぶしができないので
ちょっと遅い程度でかなり文句をいわれる場合があるので。
それに食べ終えたらすぐに帰る人が多いので、すぐにテーブルがあく → 次のお客さんを案内できる
→ 回転率が若干上がるので、団体で来て長時間テーブルを占領されるお客さんよりは歓迎されます。

>>うっかり忘れるというのはよくあることなのでしょうか
これもないですね。店長の教育がちゃんと出来ていればこんな事はありえないです。
運悪くオーダーを取るときに使う機械の操作を出来るレベルになっていない新人だったのかも。
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この回答へのお礼

一人だと歓迎されるんですか?
いつも一人で入るときは引け目を感じていました。ランチセットや単品だけで2人分の席を占領するのはさぞかし嫌がられるんじゃないかと思って。なので食べたらすぐに出るようにしていました。
それが喜ばれているなら、そんなに引け目を感じずにすむかもしれません。
ありがとうございます。

お礼日時:2007/06/07 12:34

自分もイタリアンで働いてました。

しかしそんな話は聞いた事無いですね。
“一人だから”とかは何の関係もありませんよ。
質問者様は随分と怠慢なお店に当たられた様で気の毒です。

まぁ、しかし自分も以前客としてラーメン店に入ったら「いらっしゃいませ」も何も無い。
オーダーも取りに来ない。
ふざんけんナ! と思いながら出て来たラーメンを見たら赤いスープに緑色の麺。
まさかココはボッタクリ店か?などと思いながら食べたらコレが美味い!
店側の応対は問題が有りますがそこのラーメンが今一番好きなラーメンだったりします。

なので質問者様が不愉快な思いをしたが味は最高!と思えるならリピーターに・・・ならないか(汗)
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この回答へのお礼

BAKAEMON-Gさんもずいぶんひどい目にあってらっしゃいますね。
でもそのお店を好きになれるなんて、すごいです。
私の入ったお店は残念ながら、最高!といえるほどではありませんでした。
ご回答ありがとうございました。

お礼日時:2007/06/07 12:13

飲食店でバイト経験ありです。


一人で来ているお客さんだからこそ、すぐに対応できるように私はしていました。
オーダーもすぐに聞いていたし、お冷もすぐに持って行きますよ。
ただ単にサービスの悪いお店にあたったんでしょうね。
接客業と言っても性格の悪い人だっていますし、気が利かない人もいます。
なので、そういう方にあたってしまったんだと思いますよ。
私も一人でランチによく行きますが、そんなに思いはしたことないです。
むしろ、一人だからこそ気を配って貰えますね。

この回答への補足

すみません、お礼が抜けていました。
ご回答いただきありがとうございました。

補足日時:2007/06/07 13:08
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この回答へのお礼

一人だからこそすぐに対応してもらえる場合もあるのですね。
店員さんがみんなkumaloveさんのような方だったら良かったのに!
人それぞれなので、仕方ないですよね。

お礼日時:2007/06/07 12:07

>>「一人で来るお客は後回しにされるものなんでしょうか?」



6年間飲食店でバイトしておりましたが、
聞いたことありません。。。

それは本当にサービスが悪いだけです。
質問者さんがへこむようなことではないです。
もし次同じ店に行くことがあって、同じような対応なら、
クレーム出してもいいぐらいですよ。

某牛丼屋でバイトしており、スピードを求められていたこともありますが、
順番とかはとても多くあるクレームです。
2回連続は運が悪かったと思って、
「サービス悪いなぁ」程度に思っておけば良いと思います。
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この回答へのお礼

ご回答ありがとうございます。
順番で文句を言ってもいいんですね。
実際には言えないかもしれませんが(苦笑)、ちょっと勇気づけられました。

お礼日時:2007/06/06 14:53

過去飲食店で働いていたことがあります。

その某店は特に接客態度や、サービスに厳しかったので、何度も怒られた記憶がありますが、今にして考えればどれも客の立場になると、初めて大切さがわかりました。

要は経験から踏まえても、質問者さんが通われた店は明らかに怠慢というか教育不足ですね。質問者さんが気に病む必要は無いですよ。忙しい時間だからこそ、その店のサービスの質がでます。
「忙しいは言い訳になんねーんだよ!」自分が一番言われた言葉ですけどね。
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この回答へのお礼

ご回答ありがとうございます。
気に病む必要は無いと言っていただけて、ちょっとほっとしました。
>忙しい時間だからこそ、その店のサービスの質がでます。
そうですね。
どちらのお店もメニュー自体は悪くなかっただけに、ちょっと残念です。

お礼日時:2007/06/06 14:42

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遅くなってすいません~。まだ現状維持な感じ?
意識してるだろうと思う根拠はズバリその通い方と君への接し方でしょ^^
覚えてくれてたと思った日からの通い方と、レジでの挨拶。常連でも誰でもそうって訳じゃないでしょ?お店の人に顔見て挨拶するのって結構特別だと思います。

レジに対面したりするような席じゃなくてもですね、ガラスに反射した君を見てたりとかですね。
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Q飲食店の店員は週一程度の頻度で来るお客を覚えてる?

週1、2くらい、同じお店でご飯を食べてます。
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たいてい同じものを食べているので
おぼえられてたら恥ずかしいなと思い質問しました。。

Aベストアンサー

飲食店勤務ですが、覚えてます。

>たいてい同じものを食べているのでおぼえられてたら恥ずかしいなと

いやいや、ものすごく普通です。
毎回違う品をお選びになる方よりも、同じ品の方の方が圧倒的に多いです。

そして、店員側は覚える努力をします。(うちは大手全国チェーンなんですが、定期的に接客の研修が行われております)

あのお客様は必ずコーヒーのブラックである。砂糖とミルクはつけない。
あちらのお客様はお砂糖を多めにお使いになる。砂糖は二本以上つけること。
あの女性は必ずサラダにドレッシングをお使いにならない。
あのお客様はオニオンが苦手である。
あのお客様は食後にお薬をおのみになるので、氷が入っていないお水をお出しすること、などなど。

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お店のサービスがよい、と思っていただけるとそれが顧客獲得につながりますので、一生懸命に接客の向上を心がけております。(私もたくさん覚えてます)

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そして、店員側は覚える努力をします。(うちは大手全国チェーンなんですが、定期的に接客の研修が行われております)

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Q8年通っている喫茶店のマスターに嫌われました

8年通っている喫茶店で以前はいつまでも滞在したらいいということだったのですが
2年前から突然90分までしか滞在できなくなりました。私はそこの喫茶店は長居できて
新聞や雑誌やパソコンなどのんびりできましたが、長居客は他のお客様に迷惑という
ことで90分制になりました。ネットの掲示板で私がマスターの行為を批判する書き込みを
しましたところ、犯人探しが始まり、古参の常連である私が行ったと突き止められ
私の会員番号が掲示板に晒されました。それから以前私が親しかった他の常連客から
無視されるようになりまして、店員さんからも愛想が消えてしまい事務的な応対になり
ました。昨日極め付きはマスターと偶然喫茶店前の路上で偶然出会いましたが、挨拶も
なしに顔をそらして無視されました。私はこの喫茶店から完全に嫌われております。
行かなければいいのですけど、新聞読めてパソコンもできますので未練がましく通って
おります。通うの辞めましたら8年間ここで使ったお金100万円がなんだったのかと思いまして
悔しくなってきます。マスターとの和解は不可能に近いです。こういう場合どう対処したら
よろしいのでしょうか?

8年通っている喫茶店で以前はいつまでも滞在したらいいということだったのですが
2年前から突然90分までしか滞在できなくなりました。私はそこの喫茶店は長居できて
新聞や雑誌やパソコンなどのんびりできましたが、長居客は他のお客様に迷惑という
ことで90分制になりました。ネットの掲示板で私がマスターの行為を批判する書き込みを
しましたところ、犯人探しが始まり、古参の常連である私が行ったと突き止められ
私の会員番号が掲示板に晒されました。それから以前私が親しかった他の常連客から
無視されるよ...続きを読む

Aベストアンサー

>こういう場合どう対処したら
>よろしいのでしょうか?

別に出入り禁止になっているわけでは
ないのでしょうから、

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と割り切って通ったらいいと思います。

その手の店の常連さんでよく勘違いする人の
パターンですが、

悪い常連=お得意さんだからと、店の迷惑顧みず好き勝手振る舞う
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     新規客に席を譲って退店する。
       
>ネットの掲示板で私がマスターの行為を批判する書き込みを
しましたところ、

こういうのは勘違いも甚だしく、嫌われて当然で、
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TPOをわきまえないふるまいだと思うのですが、どういう精神状態の人たちなのか教えてください。

私は正直気持ち悪いし気味が悪いのでいなくなって欲しいといつも思ってしまいます。

※質問に対しての答えではなく批判はいりません。

Aベストアンサー

色々なケースが考えられますね。
私が思い付くところをいくつか。

①一人暮らしをしているが、
料理ができない、
料理するつもりがない、
調理器具がない、などなど。

この場合の家庭環境を考察すると
あー、料理を教わる機会が無い
興味を持つ機会もない、
そんな家庭だったんだね、
と言ったところでしょうか。

②基本、料理は一通りできるが、
今日は作りたくない気分、
自分では作れない物を
食べたい気分、
専門店で食べたい気分、
そんな心理状態だけど、
誘う人が居ない、なんて時。

これはそのまま心理状態ですから
説明を割愛しますね。

③上記②に付随して、
一人で食べるのは寂しいが、
(友人の都合がつかないなどで)
誘う相手が居ない。
でも、誰かと一緒に食べている
気分にだけでもなりたい。

そんな心理状態のとき。
ちと寂しいですが、
少数派では決してないはず。

④タクシードライバーなど、
基本的に一人で仕事をしている
方々が食事を摂っている。

しょうがないですよね。
勤務中だから家族を呼ぶ訳に
いきませんから。
心理も家庭も介在しませんね。

⑤一般的な会社員の昼御飯など。
他の同僚と休憩を取る
タイミングがあわなかったり、
食事の好みがあわなかったり、
などが考えられます。

そう言う環境なんですね。

家庭環境に目を向けると、
子供が店屋物のカツ丼を
一人で暗い食卓で食べている、
食卓には
「仕事で遅くなります。
 出前でも取って
 晩御飯を済ませなさい。」
の書き置きが…。
そんな、漫画によくある
シチュエーションが浮かびます。
きっと、そのまま大人になり、
食事は一人で済ますもの、
と言う概念が出来上がっている
若干切ない状況ですね。

また、家族で外食が当たり前の
家庭の味を知らない人も
少なくないのかもしれません。


質問者様の年齢も性別も
私にはわかりませんが、
少くともこう言う家庭では
なかったんですね。
幸せな事ですよ。

だからと言って
不愉快に感じてはいけません。
誰にも迷惑はかけてないんですから。

色々なケースが考えられますね。
私が思い付くところをいくつか。

①一人暮らしをしているが、
料理ができない、
料理するつもりがない、
調理器具がない、などなど。

この場合の家庭環境を考察すると
あー、料理を教わる機会が無い
興味を持つ機会もない、
そんな家庭だったんだね、
と言ったところでしょうか。

②基本、料理は一通りできるが、
今日は作りたくない気分、
自分では作れない物を
食べたい気分、
専門店で食べたい気分、
そんな心理状態だけど、
誘う人が居ない、なんて時。

これはそのまま心理...続きを読む

Q店員は客にキレてはいけませんか

私はとあるファストフード店でバイトしています

先日、一人でお客様が一人1回1枚しかご利用いただけない無料券を6枚持ってきました。
ドライブスルーでのご来店だったのでマイクで丁重にお断りしました

するとお客様が激怒して以下のような会話になりました

私「申し訳ありません。お一人様1回1枚までのご利用となっております」
客「じゃあ6回まわって来いっていうのかよ!」(大声で激怒)
私「券にも書いてありますが、きまりですので・・・」
客「ふざけるな!!」

車をお会計口まで進めてくる

客「おい!ふざけんな!!!」
⇒他の店員に券を投げつける

店「申し訳ございません;;」
客「本人出せ!謝らせろ!!」
私「申し訳ございません」
客「ふざけんなよ!!! *@ghmj、l;df・・」
私「はい、申し訳ございません」

気は済まなかったようですが、怒り過ぎて自分がなんなのか分からなくなったようで去っていきました。
どうしてもと頼まれればお受けできたのですが、いきなり怒られたのでどうする事もできずにこんな結果になってしまいました。

私だってこんなクソに謝りたくありませんが仕事、仕事!と思って謝罪しました

向こうが物を投げつけてきましたが、こんな時、SECOMなどを呼んだら犯罪者になるんでしょうか
こんな時、口答えしてはいけないのでしょうか。

私のバイト先はかなり客質が悪いように感じます。
他でも働きましたがダントツ最悪です。
客が理不尽にキレてあとで店に電話してくれば私どもが全部悪いように言われます

明らかにお客様が悪くてもこちらは耐えるしかないのでしょうか・・・
みなさんならどうしますか?

結局ただのグチですがみなさんの対応を聞きたいです!

私はとあるファストフード店でバイトしています

先日、一人でお客様が一人1回1枚しかご利用いただけない無料券を6枚持ってきました。
ドライブスルーでのご来店だったのでマイクで丁重にお断りしました

するとお客様が激怒して以下のような会話になりました

私「申し訳ありません。お一人様1回1枚までのご利用となっております」
客「じゃあ6回まわって来いっていうのかよ!」(大声で激怒)
私「券にも書いてありますが、きまりですので・・・」
客「ふざけるな!!」

車をお会計口まで進めてくる

客「おい!...続きを読む

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昔浅草で商いをしていた祖父が「変な客を袋だたきにして路地に転がした」と申しておりました(笑)
これは極論で昔話ですが、あまりにも理不尽なら謝らなくていいんです。

「謝りません!規則を守っていただけるようお願いしただけです」と言い、トイレに逃げましょう

Q一人で飲食するお客さんを「一匹狼」と呼ぶ店員

私は女子ですが、一人暮らしで彼氏いないので私一人で飲食店で外食しております。

私はある時、お好み焼き店で食事していました。そしたらその店の常連客もしくは店関係者の知り合いと思われるおっさんが、店の手伝いに来ていたのかは知りませんが、一人で来店し黙々と食事していた男子学生のお客様の席へ出来上がったお好み焼きを運ぶ際に、「このお好み焼きは、あそこにいる一匹狼の分だな」と店の人に聞いていたのを耳にしました。私は第三者であっても、その一人で食事していた他のお客様を「一匹狼」呼ばわりしていたおっさんに対し心の中で「ひどい!」と思いました。一人で飲食している人に対し明らかに侮辱ではないでしょうか。「あの男は友達いなくて一人でさびしく食事しているから一匹狼だ」とでも思ったのでしょうか?大の大人が、一人で飲食店で食事していた見ず知らずの他人に対し、「一匹狼」呼ばわりするなど、非常識千万であり、人格を疑います。

「一匹狼」呼ばわりについては、一人で飲食することがあたかも悪いような、恥であるような発言でありますし、それ以上に一人で飲食した人に対し、「友達がいない」「嫌われ者」「さびしくむなしい」と勝手に決め付けているようで極めて不愉快でした。もちろん私は一人で黙々と食事していた男子学生とは全くの赤の他人であり、関係者ではありませんし、直接私が被害をこうむったわけでは決してございませんが、見知らぬおっさんに「一匹狼」呼ばわりされた男子学生のお客さんは相当腹が立った、と同時にかなりの精神的ショックをこうむり、非常に悲しい思いをしたことは想像に難くありません。

そもそも一人で飲食店に入ることがいけないのでしょうか?一人で焼き肉店で食事したり、一人で居酒屋で飲食することはいけないんでしょうか?恥なのでしょうか?一人で来店し飲食している人を「一匹狼」と呼ぶことは、人として決してやっていけない事、モラルに反することではないでしょうか?

私は女子ですが、一人暮らしで彼氏いないので私一人で飲食店で外食しております。

私はある時、お好み焼き店で食事していました。そしたらその店の常連客もしくは店関係者の知り合いと思われるおっさんが、店の手伝いに来ていたのかは知りませんが、一人で来店し黙々と食事していた男子学生のお客様の席へ出来上がったお好み焼きを運ぶ際に、「このお好み焼きは、あそこにいる一匹狼の分だな」と店の人に聞いていたのを耳にしました。私は第三者であっても、その一人で食事していた他のお客様を「一匹狼」呼ばわ...続きを読む

Aベストアンサー

まず一匹狼が侮辱にあたるのかという問題があります。下ではかっこいいと言う人もいます。
http://sooda.jp/qa/304090
ですので一匹狼がかならずしも侮辱にあたるかどうかはわかりません。
飲食店に一人で入ることはいけないことではありませんが、店の立場で考えた場合、2人用のテーブル席を一人で使われると回転率が悪くなると言うデメリットもあります。しかし、お客様が一人でも来てくれるのは店側としては大変感謝することなので、オーナーであるならばお客様を侮辱するようなことはないはずです。
今回は店員の一人が一匹狼と言っていたようなので、その人のモラルが低かっただけかもしれません。常識的に考えれば、お客様に勝手に名前をつけることはどんな名前でも差別的な要素を含む可能性を否定できないので良くないことだと思います。


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