１００人分のカレーライス

　今度、子供会の夏祭りで１００人分のカレーを作ることになりました。
これ程大量に作ったことがないもので、材料や鍋等、どのくらい必要なのか、
まるで検討がつきません。子供達がどれくらいおかわりするかなど
予想がつくはずもないと思いますが、どなたか経験のある方、アドバイスを
いただけないでしょうか

作るのは大人２０人、小学生８０人分のお昼に食べるカレーです。

教えていただきたいのは、
　各材料の量（人参、タマネギ、ジャガイモ、肉、米）
　必要な鍋とコンロ（大鍋と小鍋どちらがいいのか）
　作るのにかかる時間

等です。よろしくお願いします。

No.3 ベストアンサー 回答者： riversid 回答日時： 2002/07/08 03:42

公民館にて100人分のカレーですか～。

ガス代が2ケあればなんとかなるでしょう。

各家庭から、電子ジャー炊飯器を持ちこめば公民館なら電気が使えますから、楽勝じゃないですか。
当然、公民館ですからの70リットル位のアルミ鍋で大きいユキ平鍋もあることと思います。
1人前で約250ccのカレーが必要ですからｘ100人分＝25L以上は必要でしょう。もう一杯のおかわりが出たら少し足らなくなるかもね。

ジャガイモや人参、玉葱などは子供達に皮を剥かせる位のお仕事はできるでしょう。（皮むき機を用意する）
1ケのガス代で、寸胴の鍋でも使って水を沸かしておきます。そして、もう一つのガス代にてフライパンを使って野菜やお肉などを炒めながら材料を寸胴鍋などに入れていきましょう。
おそらく、水が沸騰するまで約20分はかかるでしょう。
その間に、材料をきざんだり、フライパンで炒めたりするのですから、およそ、2時間はみておいた方が良いでしょう。

参考までに、・・・私が材料に号令をかけるなら
　ジャガイモ・・・100ケ
　玉葱・・・・・・50ケ
　人参・・・・・・20本
　お肉・・・・・・5Kg
　カレー粉・・・・アドバイスですが、箱に何人前とか記入されていますが、その分量より1.2倍くらいのカレー粉を用意されていた方がよいですね。好みによって硬さを調整できますから。
　お米の量・・・・1人に１合の分量でよいと思います。しかしながら、実際には、残ってしまうと思います。たぶん、おにぎりにして20個くらいですが。
そこで、残ったご飯は、おにぎりにして食べるなりして、お土産にしてもよいと思います。お味噌を1kgほど用意しておけば味噌味のおにぎりができるでしょう。
　
私は、過去3回以上の子供キャンプなどで、経験を積んでおりますので、なんの事もありませんが、一番に大変なのは、みんなの協力にてできる作業ですから、遊んで、何もやらない子供達や大人に手持ちぶたさを感じさせないように、采配をする方が結構、神経を使いました。

この回答へのお礼

　具体的なアドバイスありがとうございます。

鍋の大きさ（水の量）から、時間、材料まで、私が知りたかったことのほとんどをアドバイスしていただきました。
これでなんとかできそうです。

　riversidさん、edogawaranpoさん、dovobさん

みなさん　ありがとうございました。

お礼日時：2002/07/08 22:21

No.2 回答者： noname#21649 回答日時： 2002/07/07 05:04

中学生３０人＋付き添い５－１０人で．３０リットルのなべ１つて十分でした。

材料をきるまでは中学生にまかせて．大人は火の管理しかしませんが．作るだけならば１時間程度ですね。食器の手配などは別（大人が煮ている間に子供たちに用意させる）です。
火はたき火です。燃料は木材加工業を経営している人がトラックで運んできました。兵隊上がりがゴロゴロしていますからたき火と飯盒炊飯は任せきりでした。

この回答へのお礼

　ご回答ありがとうございます。

約４０人で３０リットルですか、　参考にさせて頂きます。
ご回答を読ませていただくと、大人の方も今で言うアウトドアに慣れた男性が多かったようですね。
そちらの男性と中学生に対し、こちらはお母さん達はともかく、後は小学生です。
ほとんどアメリカとアフガンの戦力を比較しているようなもので・・・
公民館でやる為、たき火も使えません。　コンロも２個しか無いそうだし、どうしましょ！

お礼日時：2002/07/07 15:16

No.1 回答者： dovob 回答日時： 2002/07/07 01:26

役に立たないアドバイスですが・・・

人数というより、何家族か？て考えたら良いのではないでしょうか？
私は料理の出来ない男ですが、
あるイベントで大量のカレーを作った際
ご婦人方が、そういう会話をしてました

カレーは大きな鍋で大量に作るのがおいしいです
ですが子供さんが居るんなら
3個ぐらいの鍋にして少しずつ味を変えてはどうでしょうか？

僕らのイベントでは足りなくなった場合として
レトルトのカレーも数個用意しておきました
クク○カレーと、カレーの○子さま。

材料の分量は女性陣にまかせっきりだったので
お役に立てず申し訳ないです

この回答へのお礼

　アドバイスありがとうございます。

＞人数というより、何家族か？て考えたら良いのではないでしょうか？

大人は役員とお手伝いの人位で、後は子供だけですので家族という単位
では考えにくいところです。また「１００人だから米１００合」と言ったら、
同じような家族構成なのに、「多すぎる」という人と、「少なすぎる」と
いう人がいて、家庭によってずいぶん違うものだと苦笑した次第です。

＞3個ぐらいの鍋にして少しずつ味を変えてはどうでしょうか？

なるほど！たとえば甘口と辛口を作っておけばどの子にも合うでしょうね。
努力してみます。

＞僕らのイベントでは足りなくなった場合として・・・

余るのはいいけど、足りないとかわいそうですもんね。それにレトルト
だったら、残ってもだいじょうぶですからね。準備しておきます。

　有り難うございました。役に立ちましたよ！

お礼日時：2002/07/07 14:52