【最大10000ポイント】当たる!!質問投稿キャンペーン!

私は栄養学科に通う大学3年生の女です。
保育所給食とおやつ6日分の献立をたてなければならないのです。
参考になるような幼児食の本、子供向けのおやつの本などありましたらぜひ教えてください!宜しくお願いします。

このQ&Aに関連する最新のQ&A

A 回答 (2件)

保育所給食の本です。



「おいしい保育所の食事づくり」 田原喜久江  明治図書
「保育園の食事&健康だより」 食べもの文化編集部  芽ばえ社
「保育所給食とおやつのつくり方」 北野弘子  フレーベル館
「保育園の楽しい食事 事例集」 全国保育士会  全国社会福祉協議会
「乳児保育の栄養と食事」 水野清子  赤ちゃんとママ社
「おかわりちょうだい」 ちいさいなかま編集部  草土文化

他には小児栄養学の本でしたら、たいてい載っているはずです。
    • good
    • 1
この回答へのお礼

詳しく教えてくださってありがとうございます。大変参考になりました!

お礼日時:2007/07/04 00:29
    • good
    • 0
この回答へのお礼

参考になりました!ありがとうございます。

お礼日時:2007/07/04 00:29

このQ&Aに関連する人気のQ&A

お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!

このQ&Aを見た人が検索しているワード

このQ&Aと関連する良く見られている質問

Q志望動機の添削お願いいたします。

食物栄養科に通う就職活動中の短大2年生です。今度保育園へ実習に行き、履歴書を渡そうと思っております。添削お願いいたします。

私は、貴園で実習させて頂き、実際に食を通して子供達と触れ合うことができました。一生の健康の基礎となるのが、子供時代の食生活にあると思っております。良い食習慣づくりの第一歩として、食を通して子供達の懸け橋となりたいと思っております。食育を保育と同様に大切に考えている貴園で、是非一緒に仕事をさせて頂き、携わりたいと思い志望いたしました。

Aベストアンサー

保育園で栄養士をしており、調理員の採用の際面接にたちあったりもしました。

拝見させてもらいましたが、志望動機の文章としては十分大丈夫だと思いますよ。
もっと現実的なことを言ってしまうと、はっきりいって履歴書の志望動機欄なんて一字一句まできちんとは見ません。
もちろん目は通しますが、採用の際まず見るのが外見(ものすごい太ってたりは×)と表情。
そして、本人のやる気や意思の強さ、そして受け答えですね。
質問者様は新卒でいらっしゃるので、新卒者は経験もないし判断基準があってないようなものなので、
人間性で判断する場合が多いです。

少なくとも質問者様は、こうして事前にきちんと文章を考え
こうして添削してもらいたいという意思をお持ちなので、いい意気込みだと思いますよ。
私の経験からしたら、是非欲しい人材です。

あまり頭でっかちにならずに、純粋に栄養士としてその保育園で働きたいという意思を頑張って伝えてくださいね。

余談ですが、このカテゴリーよりも、栄養士のカテゴリーのほうが
いい答えが返ってくるかと思います。

Qお米1合はご飯何グラムですか?

お米1合(150g)は炊きあがり後の「ご飯」になった時は大体何グラムでしょうか?
また、炊飯ジャーなどで、容量6L等とありますが、このリットルはどの状態の事を差すのでしょうか?(米?ご飯?、容積?)

Aベストアンサー

一合150gのたきあがりは約300gです。ちなみにお茶碗一杯150gおにぎり一個100gすし一貫20gカレー一人前300g弁当一個220gが標準です。

Q栄養比率について

栄養素摂取量から求め、給食などを作るときに役立つ。自分が本などで調べた結果はこんなものでした・・・。もう少し、詳しい意味が知りたいです。
栄養比率の定義?を教えてください。

Aベストアンサー

栄養比率はいろいろとあります。

1.PFC比率
ashibe1122のお答えにある通りです。
ただ、算出方法ですが、それぞれ
たんぱく質エネルギー比率=たんぱく質量(g)×4(kcal/g)÷総エネルギー量(kcal)×100
脂質エネルギー比率=脂質量(g)×9(kcal/g)÷総エネルギー量(kcal)×100
炭水化物エネルギー比率=100-(たんぱく質エネルギー比率+脂質エネルギー比率)
で求めます。
比率ですから当然%です。一般には小数点以下1桁まで算出することが求められます。
この3つのエネルギー比率がバランスよくないとダメなのですが、注意しなければならないのは総エネルギー量です。この総エネルギー量が適正であることが基本条件です。
たとえば、脂質エネルギー比は1~17歳は25~30%、18歳以上は20~25%であることと日本人の栄養所要量食事摂取基準ではいわれていますが、こんな場合はどうでしょう。
総エネルギーが必要量の半分しかとれていないのに、脂質エネルギー比が40%だったら。たぶん、脂質量は適正です。その他のたんぱく質や炭水化物量がきっと不足しています。それらを適正量にすれば、脂質エネルギー比は範囲内に入るはずです。つまり、総エネルギー量とそのバランスをトータルに考えなければならないのです。

2.穀物エネルギー比率
以前は、日本人は「米ばっかり食」のことが多かったので、穀物だけでなく、もっといろいろなものを食べなければ栄養バランスがとれないということを考える目安とされてきました。
摂取した穀物のエネルギー量を合計し、総エネルギー量で割って100をかけます。50%程度が望ましいといわれています。でも、若い女性はもっと低いです。これは低すぎてもダメです。やはり、脂質エネルギー比の過剰につながるからです。

3.動物性たんぱく質比率
通称、動たん比とよんでいます。総たんぱく質量に占める動物性たんぱく質の割合です。
動物性たんぱく質量(g)/総たんぱく質量(g)×100で求めます。
アミノ酸組成のよい動物性たんぱく質はとても大切。特に、成長期には50%は摂りたいものです。

4.ほかにもいろいろ。。。
動物性脂質比率とか、
飽和脂肪酸(S):一価不飽和脂肪酸(M):多価不飽和脂肪酸(P)=3:4:3とか、
n-6系多価不飽和脂肪酸:n-3系多価不飽和脂肪酸=4:1とか、
まだ他にもあるかも。

いずれも、献立を作成したり、栄養診断する際に活用されます。

栄養比率はいろいろとあります。

1.PFC比率
ashibe1122のお答えにある通りです。
ただ、算出方法ですが、それぞれ
たんぱく質エネルギー比率=たんぱく質量(g)×4(kcal/g)÷総エネルギー量(kcal)×100
脂質エネルギー比率=脂質量(g)×9(kcal/g)÷総エネルギー量(kcal)×100
炭水化物エネルギー比率=100-(たんぱく質エネルギー比率+脂質エネルギー比率)
で求めます。
比率ですから当然%です。一般には小数点以下1桁まで算出することが求められます。
この3つのエネルギー比率がバランスよくないと...続きを読む

Q子供のご飯の量

僕は、保育園でパートを始めました。
ですが、子供もいない僕にはどのくらいの量をご飯やおかずをよそえば良いかわかりません。
よそう器は、100均で売っている子供用の3つに分れているお皿です。
・大きいところに、ご飯。
・小さいところに、サラダ
・中くらいのところに、メインのおかず
子供は4歳、3歳、2歳、1歳
それぞれの分量を教えてください。
アバウトすぎてわかりにくいかもしれませんが、教えてください。

Aベストアンサー

育児書によると
1~2歳(1回分)
--------
どれか1種類
ご飯:80g
ゆでうどん:120g
食パン:60g
--------
野菜:40g
--------
魚・肉:どちらか15g
--------
卵:1/3個
果物:30g
牛乳:120~130ml

3~6歳(1回分)
--------
どれか1種類
ご飯:110g
ゆでうどん:140g
食パン:60g
--------
野菜:60g
--------
魚・肉:どちらか20g
--------
卵:1/3個
果物:50g
牛乳:120~130ml
--------

と書いてありましたが、育児書はあくまでも最低限の目安でしかありません。育児書によっても微妙に量が違うと思います。

また子供によって食べる量はまったく違います。
3歳くらいで活発に動く子供では大人と同じお茶碗でご飯を食べる子もいれば、子供茶碗で軽く一杯で充分な子もいます。
様子を見て、その子供に合わせてよそってあげてください。

Q玉ねぎ1個って何グラムですか?

こんにちは、自炊にはまりだした大学生です。
最近新しくレシピ集を買ったのですが、材料の表示で玉ねぎ1/2個とかではなくて玉ねぎスライス160グラムとかジャガイモ200グラムとか書いてあるので困っています。
玉ねぎ1個、ジャガイモ1個って平均何グラムぐらいなんでしょうか?
教えてください!!

Aベストアンサー

「食材の重さ」
http://www.geocities.co.jp/Foodpia/9376/omosa.htm
上記のサイトに載っていました。
・玉ねぎ
大1個 230g以上
中1個 170~230g
小1個 170g以下

・じゃがいも
大1個 220g以上
中1個 160~220g
小1個 160g以下

はかり等の計量器具は一通り揃えておいて損はありません。まだでしたらぜひ考えてみてください。

参考URL:http://www.geocities.co.jp/Foodpia/9376/index.html

Q保育園のおやつについて

4月から0・1歳児クラスに入りました。
園の見学のときにおやつについて、
「10時と15時の2回です。手作りのときと
市販のものをあげるときがあります」と
聞いていたので、時々なら市販のものでも
いいかと思っていました。
ですが、保育園が始まって今日で5日めですが
毎日毎回市販のお菓子がおやつです。
アンパンマンやペコちゃんのビスケットや飴、
MARIEやルーベラなど、とくに子供用の
ものとも限りません。
うちの子供は1歳7か月ですが、まだ1歳に
ならない子も食べているようです。
いままで家では、そういったスナック菓子は食べさせて
いませんでしたので(人からもらったりして
食べることは多々ありますが…)
毎日毎日だと、癖にならないか、虫歯にならないか
が心配です。みなさんの保育園のおやつはどうですか?
これが普通なのでしょうか?

Aベストアンサー

他の回答者の方がいろいろなご意見を書いていらっしゃるので、私はひとつだけ、アドバイスをさせていただきます。

それは、”虫歯になるのが心配だからおやつを変えて欲しい”という要望を”誰に”相談するかという点にあります。
幼稚園だろうが保育園だろうが、関係のあることなのですが、やはり女性の多い職場では中での人間関係も大変複雑です。(当方もと保育士です)
なので、相談する相手をきちんと見極めて頂きたいと思います。
人によっては相談者様が懸念されているように、露骨に子供に対してあたる保育士が居ることも大変残念ですが事実です。

また、保育士レベルではおやつを変えることは出来ないのが現実ですので、トップにあたる園長や理事長の考え方ひとつで改善されるか否かが決まります。ですので、保育士に不満を持つのは控えてくださいね(-.-;)

ちなみにおやつが全て手作り!という園は稀有です。(私立・公立ともに)
待機児童が多い地区ですと、ある程度の妥協をしなければいけないですね…と、私が以前働いていた園(全国で2番目に待機児童が多い市)の保護者の方からおやつについて同じことを言われたことがあります。。

私自身も全て手作りのおやつの園に強いあこがれをもっています。ので、通える範囲でそういった園があるといいですね♪

他の回答者の方がいろいろなご意見を書いていらっしゃるので、私はひとつだけ、アドバイスをさせていただきます。

それは、”虫歯になるのが心配だからおやつを変えて欲しい”という要望を”誰に”相談するかという点にあります。
幼稚園だろうが保育園だろうが、関係のあることなのですが、やはり女性の多い職場では中での人間関係も大変複雑です。(当方もと保育士です)
なので、相談する相手をきちんと見極めて頂きたいと思います。
人によっては相談者様が懸念されているように、露骨に子供に対してあたる保...続きを読む

Q先月退職した会社へ,書類記入のお願いする為の挨拶文?

こんにちわ。
タイトル通りなんですが,主人が先月退職した会社へ書類記入(子供の児童手当について必要になりました)のお願いをしたいのですが・・・私は常識がないので,どのような文書でお願いしたら良いか全くわかりません!(拝啓,敬具?の使い方からわかりません)

まず,送る前に電話でご連絡するのが常識なんでしょうか?
電話をするにしても,書類を送付する以上,送付状?何らかの文書が必要かと思います。どのように書いたらいいか教えて下さい。

条件?
1.書類は,市役所からの書類で,6月1日現在の厚生年金加入の証明をしてもらいたいのです。
2.8月中に市役所に提出しないといけないので,できるだけ早い返送をお願いしたいです。

何を書けばいいのかさえ分からないので,条件?はひとまずこれくらいなんですが,文書を書くのに必要な事項?があれば補足いたします。

送付前に電話をいれるべきかどうかも教えて下さい。

今日中に速達で送りたいと思っておりますので,宜しくお願いします。

Aベストアンサー

こんにちは。

私も昨年退職した会社に書類を頼む事があったのですが
事前に連絡してから郵送しました。またすごく急ぎの用事の
時は会社に出向いて書いて貰いました。

「○月に退職した○○ですが、そのせつは
お世話になりました、ところでお願いしたいことがあり
電話したのですが○○の書類を証明して欲しいと
言われたので、これから速達で郵送しますので、
証明して再度返送していただきたいのですが
宜しいでしょうか、またお手数掛けますが今月中に提出しなければ
ならないので今月中に記入して返送していただきたいので
お願いします」

と言う感じは如何でしょう。
そして文章には

「○○会社 ○○課御中(電話した時に名前を聞いておけば、
その人に送ったほうが確実なので聞けたならその人の名前を
書いたほうが良いかも)

先日電話で連絡をした○○○○と申します。
お電話でもお話したのですが○○の書類に○○を証明して
いただきたいのです。
お手数では御座いますが8月中に提出しなくてはならない為
早めにご返送していただけたらと思います。どうか宜しくお願いします。
○○○○より」

簡単ですがこんな感じはどうですか?

こんにちは。

私も昨年退職した会社に書類を頼む事があったのですが
事前に連絡してから郵送しました。またすごく急ぎの用事の
時は会社に出向いて書いて貰いました。

「○月に退職した○○ですが、そのせつは
お世話になりました、ところでお願いしたいことがあり
電話したのですが○○の書類を証明して欲しいと
言われたので、これから速達で郵送しますので、
証明して再度返送していただきたいのですが
宜しいでしょうか、またお手数掛けますが今月中に提出しなければ
ならないので今月中に記入して返...続きを読む

Aベストアンサー

米一合は330グラムのご飯になります。
カロリーにすると486キロカロリーですね。

Q大さじ一杯 小さじ一杯って・・・

それぞれ何グラムぐらいなんですか?困っています教えてください。私はさじを持っていないので測れないのです

Aベストアンサー

重さは量るものによって違いますが、
大さじ一杯=15cc
こさじ一杯=5cc
です。

Q子供の1日の牛乳摂取目安について

2歳の子供がいます。
普段飲み物は麦茶か牛乳を飲ませていますが、牛乳が好きなようで喉が渇くと「牛乳」と言ってきます。
1日の量をきちんと測っているわけではないのですが1Lパックの牛乳が2日くらいで空いてしまうので日に500cc前後の牛乳を飲んでいるのだと思います。
あまり飲みすぎも良くないと思い「今日はたくさん飲んだな」と思う時には代わりに麦茶を与えるようにしていますが、牛乳の一日の目安量ってあるのでしょうか?
お子様をお持ちの方、日にどのくらいの量の牛乳を飲ませてますか?

Aベストアンサー

食品成分表に載っている食品構成によると、1歳~17歳までの子供さんはみんな一日400mlとなっています。
ちなみに大人は一日250mlとなっているので、これを目安にされたらいかがですか?


人気Q&Aランキング