IH調理器で困っています・・

Question

キッチンがIH対応になりました。
電磁調理器？というやつです。
100Vです。
持っていた調理器具は全部使えませんでした。
なのでドンキホーテへ行って、調理器をみましたが。。。

底面が、アルミとステンレスで点々になっているもの
参照画像
http://www.superdelivery.com/j/do/clickProductDetail?code=857618

が多く、これはうちのIHでは使えないのです。
そこで、どれがいいかわからず、とりあえず確実だろうなと思いホーロー鍋を買いました。
しかしやっぱりこれで炒め物、目玉焼きは無理があったようで
こげついてしまいました・・・

IH対応、と書いてあり、底面もポツポツしていないものを見つけました。
http://www.superdelivery.com/j/do/clickProductDetail?code=792114
これもドンキホーテに売っていました。
しかしもし使えなかったら。。と考えると買えませんでした。
「アルミニウム合金」と書いてあります。やっぱり使えないでしょうか？

ちなみに底面がポツポツしているものは、「小物探知」が働いて動作しないそうです。スプーンやフォーク、おたまがのっているだけでは使えないような安全のためらしいです。
料理がしたいのに、器具のおかげでかなり困っています・・・

ティファールのセットは1万くらいするし、
数千円でできれば収めたいので・・・
今買ったホーロー鍋は味噌汁や煮物に使えるとして、
やっぱりフライパンが欲しいです。

どのようなものがつかえるのでしょうか？
記述には「鉄・鉄鋳物・鉄ホーロー・ステンレス 」が使えると書いてあります
多層鍋？については何も書いてありませんでした

本当に困っています。。IH、不便すぎます；＿；

toshiba-hitachi · Accepted Answer

marikopiyoさんの回答にはなっていませんが。

私もＩＨを使いはじめて４ヶ月です。

一番とまどったのは、marikopiyoさんと同じでフライパンでした。
目玉焼きを作っても上手にできませんでした。

東京電力の無料のＩＨ講習会に行き、ＩＨのコツを教えてもらいました。
フライパンの温度が高くならないうちに、油を入れたから上手に焼けなかったらしいのです。
十分温度が上がってから、油を入れたほうがよいのです。
講習会ではテフロン加工のフライパンを使って、ホットケーキを焼きました。とってもキレイに焼けました。

フライパンって持って動かしたくなりますが、ＩＨの場合はフライパンを持って少しでも強化ガラスから離すと、熱源が切れてしまい、温度が上がりません。
ＩＨの場合は、むしろ、ホットプレートに近い感覚で動かさないで、使う方法を覚えたほうがよいみたいです。今ではフライパンでなく、普通のお鍋で（ＩＨ対応）目玉焼きを作っています。

ガス会社でＩＨはよくないと聞いていましたので、内心びくびくしながら使っていましたが、４ヶ月たった今では、友人に、変えるなら、ＩＨにしたほうがいいとすすめています。

なにより、台所が汚れない。
うそみたいに汚れないですもの。
お鍋の周りも汚れない。
お鍋がいつもピカピカしています。
レンジ周りもサッとひと拭きでキレイになるなんて、今までのガス台のお掃除は何だったのだろうと、思っています。
換気扇はつけますが、それでも、ガスの時と大違い。
換気扇の汚れ方もほんとうに少ないですね。
お湯を沸かすのにも、ガスの時と比べ、早いこと。
煮物などはタイマーが使えるので便利です。

台所に立つのが、イヤでなくなりました。
台所仕事が楽になったこと！！！
主婦の仕事ってきりがないですよね。
ガスとは違う、ちょっとしたコツを覚えると、台所仕事がとっても楽になります。

お鍋はフライパンにこだわらないで、ＩＨ対応のお鍋を使っていて、少しづつそろえるのもいいですね。

せっかくＩＨ対応キッチンを使えるのですから、メリットを充分生かして、おいしいお料理を作ってくださいね。

ryu240 · Answer

毎回の書き込みで問題があるかもしれませんが（苦笑

> プレートにのせてみても、ポツポツのあるフライパンは使えませんでした（T.T)
その様な商品があるとは正直驚きです． まさかプレートと鍋の間に何かが挟まっていた という事はありませんよね（この場合も同じ保護機構が働きます）．　IH機器の場合プレートと鍋とは密着しているのが設計条件でして，変形などで隙間が出来たとしても数mmが許容限度です．同じ理屈ですが，特別直径の小さい鍋（ex. 10cm以下のミルクパンとか）も使用不可です．

> ステンレスの横にカッコでニッケル何パー、クロム何パーと．．．
所謂18-8ステンレス（クロム18％，ニッケル8％，残り鉄）ですね． 前記しました様にこれは非磁性（磁石が付かない）で，この材料だけで出来ている鍋ではIHは使えません（でも18ステンレスよりも耐食性が良く，高級品ですよ）

フライパンには鋳鉄，又は鉄板製を 私はお薦めします． 特に厚手の鉄板製ですね（鋳鉄製は重過ぎて下手をするとプレートを割ってしまいそう）． 申し訳ないですがドンキなどでは調達不可とは思うけど．
鉄製フライパンは油が馴染むまで 場合によっては半年くらいは使い難いものですが，そこをグッと我慢して十分に馴染んだものは一生ものですよ． 家宝になる（笑

納得できる鍋が見つかると良いですね．

ryu240 · Answer

多層鍋について書き忘れました．

底裏面の孔の問題（多層鍋でも裏面の発熱板に孔明きのものもあって不思議はないので）を別にすれば，IH対応と謳ってあれば全て使えます．　銅とステンレスの多層鍋なんて最高なんですけどね（でも高い！）

一度 お手元のIH機器製造メーカーの消費者窓口に電話して，どの程度の大きさの「ポツポツ」から使えなくなるか確認される事をお薦めします．

ryu240 · Answer

お困りの様子，同情致します．

>底面がアルミとステンレスで点々になっているもの，これはうちのIHでは使えないのです
でも 本当に使えなかったのですか？？？
ステンレス部の孔が数cmもある様なら確かに使えない（調理器が非整合の警告を出す）場合もありますが，参照画像にある様な一般のIH対応を謳う器具では個々の孔の大きさは1cm以下のハズ． それにも反応してしまう様な機器があるとは 寧ろIH機器側の設計ミスの気もします．
因みに均熱性の良いアルミ鍋の場合，発熱の為に裏面に磁性ステンレス板（他 磁性材料）の貼り付けが不可欠ですが，熱歪による発熱板剥離を低減させる意味でこの孔は大変に重要な意味があるのです（特に200V対応品などでは）．
ティファール（IH対応インジオニ）の場合 径3mmの孔が多数，長円形のスリットが何本か入っていますが幅は5mmです．

表面熱伝導の低いホーロー鍋は，IH用に限らずコゲ付きやすいですからフライパンには不向きですよね．
ANo.1さんの言われる様に 普通の鉄フライパン，ステンレス貼りの器具が本当に使えないのでしたら総ステンレスのものなどが使えます．
補足ですが，総ステンレス鍋について発熱部は磁性ステンレス（一般に言われる18ステンレス等）である必要があるのですが，鍋本体は非磁性ステンレス（18-8ステンレス）のものが殆どです（但し安物を除く）．鍋本体に磁石が付かないからと言ってIH非対応とは限りませんので，必ず箱書きと裏面で確認してください．

私は フライパンのみ長年使い慣れた普通の厚手の鉄板製のものです．
ご承知の通り IHでは中華鍋が使えないのが痛いですよねぇ．．．

x530 · Answer

> 「鉄・鉄鋳物・鉄ホーロー・ステンレス 」
ステンレス以外は、全て磁石が付く素材です。
お店で買う時に、ステンレス以外の物は、磁石が付くか試してみたらいかがでしょうか。

IH調理器で困っています・・

marikopiyoさんの回答にはなっていませんが。

毎回の書き込みで問題があるかもしれませんが（苦笑

多層鍋について書き忘れました．

お困りの様子，同情致します．

> 「鉄・鉄鋳物・鉄ホーロー・ステンレス 」

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