No.5
- 回答日時:
バックヤードで研修の名で呼び集められた、中国人が惣菜の詰め込み作業で大活躍してますよ。
どちらで、とは言いませんが。
No.6
- 回答日時:
コンビニ弁当は噂ですが
それを作ってる工場の人は食べないそうです
「内容を知るとやばくて食べられない」みたいなことを
きいたことがあります
あとある養豚業者がコンビニの
おむすびを豚に与えたら豚がおかしくなった
といような話もきいたことがあります
ヤマサキの社長が自社のパンを食べないのは有名ですが
そうゆうような話はよくききます
http://www.mynewsjapan.com/kobetsu.jsp?sn=322
No.8
- 回答日時:
工場生産のお弁当(コンビニ)と、
店舗調理のお弁当(スーパー)ととらえていいのでしょうか?
個人的には、どちらかというとスーパーのもののほうが
安全かと思います。(現在では、ですが…。昭和の時代とか、そのくらいのころは絶対ヤバかったとおもいます。)
実は私は、むかーし、バイトで某大手スーパーのデリカで働いていたことがあるのですが、バイトでさえ、雇用の際にビデオで衛生教育をうけ、何ヶ月か一回、本社?だか事業部だかから衛生チェックの人がきて、ランダムに衛生についての質問をしていきます。これに回答できないと上がしかられるらしく、知識、ルールはとにかく厳しくたたきこまれます。
また、日に何度も温度のチェックにまわって記録をつけますし、キッチンは閉店後毎日大掃除状態、消費するアルコール消毒液の量、衛生手袋(使い捨て)の量も半端なかったです。
しかも、オープンキッチンですので、お客様からつくってるとこがみえますし…。これで食中毒でるなら家庭では毎日でるわ!ってかんじでした。
あと、冷凍素材の賞味期限にもすんげえ煩いです。
まあ、基本的に在庫をあんまりもつと、たな卸しが大変だったり、なんか成績が悪くなったりするらしいので、在庫管理は厳しく、製造計画にそってギリギリの在庫しかもたないので、基本的に原料の賞味期限がきれることってまずないみたいです。3年間バイトしてましたが、一度も賞味期限切れの材料を冷蔵室でみたことありません。
…ただ、いわゆる、冷凍ではこばれてくる素材を加熱調理したり、パッキングされてきた生野菜を開封したりして弁当ケースにつめるわけなので、その冷凍食品やパッキング野菜(工場生産ですね…)に問題があった場合はふせげないでしょうね。
工場生産のものですと、直接お客様とやりとりがったり、キッチンをのぞかれたりすることがないので、そのぶん、どうかな~と思うことはありますが、お弁当の段階までつくってしまうか、お弁当の材料をつくるかの違いだけで、結局工場を通さずにいられないわけですしね。
まあ、製造工程において、お客様の目が届くところでされることがおおい、という点で、スーパーのお弁当に一応、一票です。
No.10
- 回答日時:
大手コンビニの弁当のことなんですが、コンビニ側から開発業者にこんな条件がつくのだそうです。
「摂氏26度の室温で、60時間経過して、生菌の増殖がゼロの弁当を作ってくれ」。
この条件に開発業者のほうは、
「それは食べ物か?それを安全と称するのか?」
いくら添加物を入れても食中毒さえなければいい。将来的に起きうる人体への悪影響などかまっていられない。というのがコンビニの考え方なんですね。
大手コンビニといってもいろいろあります。すべての大手コンビニがこのとおりでもないのでしょう。ただこの話が事実だということは知っておいていいでしょうね。
この回答へのお礼
お礼日時:2007/07/29 00:28
この場を借りまして、みなさんにお礼申し上げます。
たくさんの方にコメント・アドバイスをいただき、ありがたく思っています。
全員にポイントを発行できないことが残念ですが、本当に感謝しています。皆さんありがとうございました^^
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