アンチョビの入ったソース

マヨネーズ・アンチョビ・にんにく他の入った洋風ソース名前と詳しいレシピを教えてください

No.2 ベストアンサー 回答者： sa_az 回答日時： 2007/08/04 06:44

自分もバーニャカウダかな？と思いました。

マヨネーズは使用しませんが。

自分はバーニャカウダのソースを作る時は
刻んだニンニクをティースプーン1杯くらいと
アンチョビを２枚程をオリーブオイルで炒めて香りを出して、(この時アンチョビを潰すように炒める)
その後白ワインは適当に入れてアルコールを飛ばして
最後に生クリームを位入れて少し煮詰めて作ります。
生クリームの量は確か50cc～100cc位だったと思いますが、記憶が定かじゃありません。すみません。

茹でたジャガイモやブロッコリーや生キャベツに掛けるだけでも美味しいですよ。

No.1 回答者： magmi-shi 回答日時： 2007/08/03 20:16

バーニャカウダのことでしょうか？

↓こんな感じ。
http://www.president.co.jp/dan/special/recipe/01 …

「バーニャカウダ　レシピ」で検索すればもっと色々出てきますよ。